La República Popular China, comúnmente conocida como China, es un país multiétnico y diverso con todo tipo de cocinas disponibles en las calles de comida local y en los caros restaurantes de lujo. Pero, ¿quién quiere probar otras cocinas cuando podemos comer la exótica cocina china? Si se pregunta qué comen los chinos para desayunar, ha llegado al lugar correcto. Entonces, has llegado al lugar adecuado. Aquí conocerá todo sobre el típico desayuno chino y los tipos de comida que se comen en China. Asegúrate de leer nuestros consejos de seguridad alimentaria en China antes de probar cualquier plato. Empecemos.
Leche de soja y palitos de masa frita
¿Qué desayunan los chinos? Pues la respuesta es bastante clara. Este conjunto de desayunos parece ir típicamente unido. Los dos componentes de este desayuno se encuentran entre las combinaciones de desayuno más comunes de China. Además, algunos lugareños prefieren tomar palitos de masa frita con el congee de arroz. La leche de soja se crea con la ayuda de una batidora. En la mayoría de los puestos de desayunos se puede tomar leche de soja recién mezclada o hervida en vasos desechables. Los palitos de masa son palitos de masa largos, marrones y muy fritos. Puede tomarlos tal cual o mojarlos en un poco de leche de soja, que tendrá mejor sabor.
Bollos al vapor con carne, sopa o nada
Los chinos comen bollos al vapor con cualquier comida; sin embargo, son particularmente más comunes en el desayuno. Hay casi un sinfín de sabores disponibles, tanto los salados como los dulces. Los bollos salados sazonados se rellenan con carne de cerdo picada, berenjena, huevos y verduras, como el cebollino. Los bollos condimentados dulces se rellenan con pasta de judías, crema pastelera, semillas de sésamo y azúcar. Además, son muy adecuados para llevar. La mayoría de las tiendas y puestos callejeros venden bollos al vapor por separado. Tomar dos bollos al vapor se considera suficiente para el desayuno.
Pudín de tofu
El pudín de tofu es un aperitivo chino muy apreciado creado con cuajada extremadamente blanda o tofu, que se crea a partir de judías crudas. Entre todos los tipos de comida china, el pudín de tofu es un plato que gusta a todos, ya sea en el norte de China o en el sur. Los sabores del budín de tofu varían de una región a otra; en el norte, los lugareños prefieren el budín de tofu salado con soja o sal, o también con carne. Sin embargo, en el sur, la gente prefiere la versión dulce con jengibre y un poco de jarabe de azúcar.
Fideos de trigo
En el norte de China, el trigo suele ser más devorado que en cualquier otra parte del país. De ahí que un cuenco de fideos de trigo calientes y sabrosos sea un plato habitual en el desayuno. En Wuhan, los fideos de trigo calientes y secos son devorados en el desayuno por prácticamente todo el mundo. Este plato se elabora salteando los fideos hervidos, secándolos, y luego escaldándolos rápidamente y añadiendo algunos condimentos picantes. El plato resultante, masticable y sabroso, gusta a todos. Los fideos estirados de Lanzhou son un alimento muy apreciado en China.
Fideos de arroz
Los fideos de arroz son una alternativa decente si se es alérgico al gluten. Se fabrican con arroz aunque parecen fideos de trigo, su sabor es diferente. Los fideos de arroz suelen devorarse en la región del sur, especialmente en las provincias de Guanxi y Yunnan. Los fideos de arroz de Guilin se consideran una comida estándar y de bajo coste. Los nativos comen este plato no sólo en el desayuno, sino también en el almuerzo o la cena.
Arroz glutinoso al vapor
Las albóndigas de arroz están hechas de arroz caliente al vapor envuelto en hojas de bambú. Se compran en puestos callejeros y tienen una gama de sabrosos rellenos, desde el sabor dulce de la pasta de judías rojas, la yema de huevo y las semillas de loto hasta el sabor salado del cerdo graso y las castañas. Se consumen sobre todo en festivales; la gente los devora durante el Festival del Barco del Dragón.
Gachas de arroz o Congee
El Congee es quizás el pilar más común del desayuno chino. Se trata de un plato de arroz de sabor suave que se ha asado durante un largo periodo con mucha agua para ablandar el arroz. Para sazonar el Congee, se suele servir con ingredientes completamente diferentes que varían de una región a otra, como verduras en conserva, pudín de tofu agrio, cacahuetes, huevos y carne. Por lo general, se compone de alubias rojas, semillas de coaxis, cacahuetes y arroz negro.
Wontons y dumplings
Los wontons y los dumplings son un tipo de comida similar, que se compone de un envoltorio cuadrado o esférico (una piel de masa preparada con harina y agua) y rellenos. Los wontons se guisan en un caldo aromático y acuoso, o se cuecen al vapor en una vaporera de bambú, o incluso se fríen a medias en una sartén bien caliente. A veces, los wontons se sirven con algunos fideos, para crear los fideos wonton. Se sirven con una gran variedad de rellenos, como carne de cerdo picada, gambas, pescado, setas y otras verduras diferentes. El relleno de los dumplings es similar al de los wontons, y el procedimiento de cocción también es bastante parecido.
Tortitas con huevo
Estas tortitas son tortitas o crepes delgadas de cocción rápida, generalmente rellenas de ingredientes salados o picantes. Se pueden ver fácilmente en cualquier calle de comida famosa de China, y se conocen como el «desayuno a la carrera» favorito. Las tortitas suelen estar envueltas en una rebanada de masa crujiente frita y cubiertas con huevo frito, pepinillos de mostaza finamente cortados, cebolletas, cilantro y una salsa picante.
Té de la mañana y Dim Sum
Beber té de la mañana es una antigua tradición en el desayuno chino. Sin embargo, no se trata de una comida completa, sino que tiene mucha fama debido a los valores y costumbres tradicionales que se le atribuyen. Los platos que se degustan con el té matutino chino se conocen como dim sum y suelen servirse en un cuenco o cesta muy pequeña. El té es un componente muy importante del desayuno chino estándar. La gente puede elegir entre una gran variedad de sabores, como el jazmín y el crisantemo.
Los platos del desayuno en China difieren de una región a otra. Los chinos suelen desayunar palitos de leche de soja y masa frita, bollos al vapor, budín de cuajada, fideos de trigo o fideos de arroz. Aquí le presentamos algunos alimentos chinos antiguos, populares y destacados para el desayuno.
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