La ley Bottled In Bond de 1897 fue encabezada por el Coronel Edmund Haynes Taylor, Jr y el Secretario del Tesoro John Carlisle. Fue firmada por el presidente Grover Cleveland como uno de sus últimos efectos perdurables de su carrera presidencial de 2 (distintos) mandatos, retirándose el 4 de marzo de 1897. Tras años en Nueva Jersey, encontró un refugio de verano en su segunda residencia en Tamworth, New Hampshire. De hecho, el emplazamiento de Tamworth Distilling and Mercantile es una de las primeras direcciones del inicio de Cleveland Hill Road, que lleva a la segunda casa del presidente.
Como homenaje para conectar la historia de Tamworth y el renacimiento de la integridad en los licores añejos en los Estados Unidos, Tamworth Distilling se propuso madurar el brandy de manzana (otra bebida espirituosa histórica de la región) bajo las cuidadosas directrices de la Ley de Embotellado en Bond de 1897, que se inició para reformar a los destiladores de 1800 de utilizar tácticas sin escrúpulos de falsificar la calidad del whisky de centeno, el bourbon y el brandy de manzana, ofreciendo un estándar de la industria.
Según la ley, el criterio «Bottled In Bond» considera que el líquido debe proceder de un solo destilador, en una sola temporada de destilación, y madurado en barricas de roble bajo la supervisión del gobierno de los Estados Unidos durante al menos 4 años y con una graduación no inferior al 50% de alcohol. Este nivel de transparencia y trazabilidad sigue siendo, a día de hoy, poco mantenido.
Para llevar a cabo esta tarea, empleamos técnicas de destilación sencillas y sabrosas para garantizar que las barricas estuvieran repletas de sabor durante los 4 años de viaje. Las manzanas se obtuvieron de Carter Hill Apple Orchard, uno de los huertos activos más antiguos de Estados Unidos. El resultado es un espíritu de color caramelo que comienza con una riqueza de natillas en la nariz y una naturaleza de cuerpo completo con toques de manzanas guisadas rosadas y humo de tabaco.
Para reservar su botella haga clic aquí o llame a Tamworth Distilling. Tenga en cuenta que no se confirman las reservas digitales hasta que se haya procesado la información de la tarjeta de crédito por teléfono.