Última actualización 08/08/2019
La introducción de la leche sólo A2 en los supermercados ha creado confusión en torno a la proteína A1.
Tanto la proteína A1 como la A2 se encuentran en la leche de vaca, aunque en diferentes proporciones dependiendo de la raza de vaca. Por término medio, aproximadamente el 60% de la beta caseína de la leche se clasifica como A2 y el 40% como A1, sin embargo, hay razas de vacas que sólo producen leche A2.
Se ha sugerido que la leche A2 puede ser mejor para la salud que la leche normal que contiene ambas proteínas.
En 2005, una investigación independiente y exhaustiva revisó las pruebas disponibles relacionadas con las proteínas A1 y A2 de la leche y no encontró ninguna prueba convincente o incluso probable de que la proteína A1 tenga algún efecto adverso en los seres humanos.1 En 2009, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria publicó otra revisión científica exhaustiva de las dos proteínas beta de la caseína y llegó a la misma conclusión.2
Ya sea que la leche contenga predominantemente proteína A2 o una mezcla de A1 y A2, ambas son seguras para beber, contienen los mismos nutrientes esenciales, proporcionan una serie de beneficios para la salud y se recomiendan para la buena salud en las Guías Alimentarias de Australia.3