Receta de enchiladas de pollo en olla de barro

Las enchiladas de pollo en olla de barro son una manera rápida y fácil de hacer un favorito de la familia (¡o de la multitud!). Puedes literalmente «¡serlo y olvidarlo!».

El pollo desmenuzado y jugoso & los frijoles negros se mezclan con los ingredientes clásicos de las enchiladas y se colocan en capas o se envuelven en tortillas de maíz. Todo se cubre con queso y salsa casera para enchiladas y se cocina en la olla de cocción lenta para que la cena esté lista cuando tú lo estés. ¡

¡Sirve estas enchiladas fáciles con arroz mexicano o arroz con lima y cilantro y tus aderezos favoritos inspirados en los tacos!

Las enchiladas en olla de barro llevan las enchiladas habituales a un nuevo nivel de comodidad! Hacer enchiladas en una olla de cocción lenta es tan fácil como cualquier tipo de enchiladas podría ser y sirve como tu receta de cazuela de enchiladas favorita!

Cómo hacer enchiladas en la olla de cocción lenta

Preparar esta receta es súper simple, especialmente cuando se utilizan restos de pechuga de pollo a la parrilla o un pollo asado. Dependiendo del tamaño de tu crock pot puedes necesitar más o menos capas, yo uso una olla de cocción lenta de 6 cuartos y en la mía me cabían 2 deliciosas capas!

1. Preparación: Mezclar todos los ingredientes con la salsa de enchilada suficiente para combinar todo junto.
2. Enrollar: Poner un poco de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla y enrollar. Coloque el lado de la costura hacia abajo en la olla de cocción lenta (o crock pot).
3. Capa: Coloque una capa de enchiladas con aproximadamente un cuarto de taza de salsa de enchilada y queso y luego repita.
4. Sirva al estilo cacerola: Estas enchiladas pueden parecerse a las enchiladas de pollo normales, enrolladas, pero este estilo de cortar y servir es una enchilada estilo cacerola para la facilidad de preparación y servicio. Incluso puedes omitir el paso de enrollar las tortillas y poner los ingredientes de la enchilada en capas en la olla de cocción lenta, de forma similar a esta enchilada de carne en cazuela. La razón por la que las enrollo es porque, aunque no lo creas, ¡los bordes aún quedan un poco crujientes!

   

   Consejos para las enchiladas en olla de cocción lenta

   Para evitar que las tortillas de maíz se agrieten deben calentarse primero. Puedes calentarlas envueltas en papel plástico pero yo siempre las caliento ya sea en la parrilla o directamente en mi estufa de gas por unos segundos. Si no calientas las tortillas de maíz se agrietan al enrollarlas. Puedes usar tortillas de harina en esta receta. Ten en cuenta que se ablandan.

   Para ahorrar tiempo a la hora de hacerlas, empieza con pollo asado cocido o pechugas de pollo al horno que te hayan sobrado. En lugar de enrollar, crea capas estilo lasaña.

   Para evitar que las enchiladas queden empapadas: Una vez que las enchiladas se enrollan y se colocan en la olla de cocción lenta / olla de barro, apoye 2 capas de toallas de papel sobre la parte superior antes de colocar la tapa. Las toallas de papel no deben tocar las enchiladas pero absorberán mucha humedad. Esto ayudará a que tus enchiladas de pollo en crock pot no se empapen!

   

   Servir como una cazuela

   Aunque esta receta de olla lenta se parece a las típicas enchiladas enrolladas, no se puede servir de la misma manera y la servimos como una cazuela usando una cuchara grande. Simplemente ponla en un plato y sírvela con tus aderezos favoritos!

   Aderezos para las enchiladas: Cuando está listo para servir, ¡nos encanta cubrir nuestras enchiladas con algunos ingredientes frescos! Puedes cubrirlas con cualquiera de tus favoritos, algunos que nos encantan son:

   • Veggies: aceitunas, jalapeños en rodajas, pimientos picados, tomates, aguacates o cilantro.¡
   • Salsas: crema agria, guacamole, Pico de Gallo, o salsa!

   ¡Coloque todos estos ingredientes en cuencos en la mesa y cree una estación de enchiladas cuando sirva a una multitud o incluso sólo una divertida comida familiar! Muy Bueno!

   Más Favoritos de Inspiración Mexicana

   • Tacos de Carne Molida – Comida de 30 minutos!
   • Enchiladas de Pollo Cremosas – ¡Mi favorito personal!
   • Ensalada de tacos fácil – Para la noche de la semana, ideal para hacer con antelación para los almuerzos.
   • Sopa de enchiladas de pollo de cocción lenta – Unos 10 minutos de preparación.
   • Tacos de camarones – En la estufa o a la parrilla.
   • Sopa de tortilla de pollo – No hay necesidad de pre-cocinar el pollo, tan fácil.
   
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   Revisión de la receta
   Enchiladas de pollo de cocción lenta
   Tiempo de preparación 5 minutos
   Tiempo de cocción 3 horas 20 minutos
   Tiempo total 3 horas 25 minutos
   Raciones 6 raciones
   Autor Holly Nilsson
   Curso Cena
   Cocina Americana
   Tierno pollo, frijoles negros y maíz enrollado con tortillas de maíz. Sirve esta receta al estilo cacerola para una comida familiar perfecta.
   Ingredientes
   • ▢ 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
   • ▢ ½ taza de salsa
   • . ▢ 12 tortillas de harina de 6 pulgadas
   • ▢ 4 onzas de chiles verdes suaves
   • ▢ 15 onzas de frijoles negros
   • ▢ 1 taza de maíz descongelado
   • ▢ 10 onzas de salsa para enchiladas dividida
   • ▢ 2 tazas de queso cheddar o su mezcla favorita.
   
   Instrucciones
   • Pulveriza el interior de una olla de cocción lenta de 6qt con spray para cocinar. Vierta ¼ de taza de salsa para enchiladas para cubrir el fondo.
   • Combine el pollo desmenuzado, la salsa, el maíz, los frijoles, los chiles y aproximadamente ½ taza de la salsa para enchiladas.
   • Divide la mezcla de pollo sobre las tortillas (aproximadamente ¼ de taza de cada una). Enrolla cada tortilla y colócala con la costura hacia abajo en tu olla de cocción lenta (a mí me cabían 6 por capa) cubriendo cada capa con el resto de la salsa para enchiladas.
   • Cubre todo con queso. Apoya dos capas de papel de cocina sobre la parte superior de la olla de cocción lenta (para que no estén tocando las enchiladas) y cubre con la tapa.
   • Cocina a fuego lento 3-4 horas.
   Notas de la receta
   Para servirlo, échalo como si fuera un guiso.
   Información nutricional
   Calorías: 897, Carbohidratos: 109g, Proteínas: 42g, Grasas: 31g, Grasas saturadas: 12g, Colesterol: 93mg, Sodio: 2023mg, Potasio: 583mg, Fibra: 5g, Azúcar: 10g, Vitamina A: 505IU, Vitamina C: 0,4mg, Calcio: 509mg, Hierro: 7,6mg
   (La información nutricional proporcionada es una estimación y variará en función de los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados.)
   Palabra clave enchiladas en olla lenta
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