Receta de polenta crujiente a la parrilla

República Alimentaria1 de junio, 2011

Polenta a la parrilla

Este es un producto preelaborado muy olvidado en el supermercado. La polenta se elabora con harina de maíz y se suele servir en los restaurantes como una especie de gachas cremosas -¡que suenan mal y me recuerdan a Oliver!, como en «Por favor, señor, ¿puede darme más…?». Pero no es esa de la que hablo. Este ya se ha formado en forma de salchicha gigante, más o menos, lo que, curiosamente, también suena mal. Pero no lo es: sólo hay que cortar unas cuantas rondas, rociarlas con aceite, añadir algunos condimentos y hierbas, y asarlas. Es una maravilla; sólo hay que hacerlo.

Receta de polenta crujiente a la parrilla

  • Tiempo de preparación:10 minutos
  • Tiempo de cocción:20 minutos
  • Nivel de dificultad:Fácil
  • Tamaño de la ración:6 raciones

Ingredientes

  • 1tubepolenta, preparada, comprada en la tienda
  • 1 taza de albahaca, hojas, frescas
  • 1cupe de aceite de oliva virgen extra

Direcciones

Aceite de albahaca: Poner las hojas de albahaca y el aceite en una batidora, sazonar con sal y pimienta y batir hasta que quede suave.

  1. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
  2. Cortar la polenta en rondas de 3/4 pulgadas de espesor. Pincelar con el aceite y sazonar con sal y pimienta.
  3. Asar las rondas de polenta por ambos lados hasta que estén bien marcadas, entre 7 y 10 minutos por lado – y no las mueva mientras se cocinan o se atascarán con el proceso de cocción y se pegarán y reventarán.
  4. Retirar y servir como una especie de guarnición de patatas.
  5. Y una vez que hayas dominado todo esto de la polenta, prueba algunas de estas ideas:
  • 1.Poner un poco de pesto caliente y queso parmesano por encima.
  • 2. Saltear unos champiñones y servirlos encima de la polenta con un chorrito extra de buen aceite de oliva.

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