República Alimentaria1 de junio, 2011
Polenta a la parrilla
Este es un producto preelaborado muy olvidado en el supermercado. La polenta se elabora con harina de maíz y se suele servir en los restaurantes como una especie de gachas cremosas -¡que suenan mal y me recuerdan a Oliver!, como en «Por favor, señor, ¿puede darme más…?». Pero no es esa de la que hablo. Este ya se ha formado en forma de salchicha gigante, más o menos, lo que, curiosamente, también suena mal. Pero no lo es: sólo hay que cortar unas cuantas rondas, rociarlas con aceite, añadir algunos condimentos y hierbas, y asarlas. Es una maravilla; sólo hay que hacerlo.
Receta de polenta crujiente a la parrilla
- Tiempo de preparación:10 minutos
- Tiempo de cocción:20 minutos
- Nivel de dificultad:Fácil
- Tamaño de la ración:6 raciones
Ingredientes
- 1tubepolenta, preparada, comprada en la tienda
- 1 taza de albahaca, hojas, frescas
- 1cupe de aceite de oliva virgen extra
Direcciones
Aceite de albahaca: Poner las hojas de albahaca y el aceite en una batidora, sazonar con sal y pimienta y batir hasta que quede suave.
- Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
- Cortar la polenta en rondas de 3/4 pulgadas de espesor. Pincelar con el aceite y sazonar con sal y pimienta.
- Asar las rondas de polenta por ambos lados hasta que estén bien marcadas, entre 7 y 10 minutos por lado – y no las mueva mientras se cocinan o se atascarán con el proceso de cocción y se pegarán y reventarán.
- Retirar y servir como una especie de guarnición de patatas.
- Y una vez que hayas dominado todo esto de la polenta, prueba algunas de estas ideas:
- 1.Poner un poco de pesto caliente y queso parmesano por encima.
- 2. Saltear unos champiñones y servirlos encima de la polenta con un chorrito extra de buen aceite de oliva.