¡Arroz mexicano! ¡El mejor acompañamiento para todas tus comidas tex mex y mexicanas! ¡Este arroz es sabroso y esponjoso! Esta es una gran receta base que puedes añadir y personalizar para hacerla a tu gusto.
No hay mejor plato de acompañamiento, o más popular, para una comida tex mex o mexicana. Esta receta de Arroz Mexicano y sus instrucciones le garantizan el arroz más esponjoso y sabroso, ¡como el que obtendría en un restaurante! Algunos se refieren a esto como un arroz español, pero yo tiendo a pensar en el arroz español como un arroz amarillo, gracias a la adición de azafrán. Esta receta en particular podría ser considerada como un Arroz Español Mexicano.
¿Qué es el Arroz Mexicano?
El Arroz Mexicano también conocido como Arroz Rojo, es una guarnición muy popular. También puede ser un ingrediente utilizado en otros platos, como estos Burritos Asfixiados. Es un acompañamiento perfecto para estos Tacos de Carne Molida y Enchiladas de Queso.
¿Qué hay en el Auténtico Arroz Mexicano?
Cada familia tiene su propio método al parecer. Algunos hacen el arroz con tomates licuados, otros con salsa de tomate, otros con bouillons de tomate o Caldo de tomate. Yo he probado TODOS estos métodos. Y lo que he encontrado más fácil, y lo que da el mejor sabor, es usar los bouillons. Me encanta el sabor que el caldo de pollo le da al arroz. Y aunque muchas veces voy a hacer el arroz con salsa de tomate, me parece igual de fácil añadir una cucharada de caldo de tomate también.
En cuanto a hacer el arroz con tomate licuado, sí que lleva más tiempo, y no encuentro el sabor tan ..atrevido. Así que si buscas un sabor muy meloso para tu arroz puede que te guste hacer el tomate licuado.
También están los añadidos. En la mayoría de los restaurantes habrá guisantes, zanahorias, trozos de pimientos o tomates. Esta receta es tan fácil, y te da una base de Arroz Mexicano para trabajar, por favor personalízala para que se adapte a tus necesidades y añade lo que disfrutes y le guste comer a tu familia.
Cómo hacer arroz mexicano:
Esta receta se reduce al método.
- Freír el arroz. Yo siempre uso un arroz blanco de grano largo. Añade una pequeña cantidad de aceite o manteca de cerdo en tu sartén, y revuelve el arroz. Cocínalo a fuego medio sin dejar de remover. Queremos que el arroz empiece a tostarse. Verás que el arroz adquiere un color dorado. Ahora es cuando añado la cebolla. Corto la cebolla en trozos grandes y la salteo mientras cocino el arroz. Esto me permite obtener el sabor de la cebolla, y una vez que el arroz está cocido puedo retirarla y mi marido siempre comerá la cebolla con cualquier plato principal, y mis hijos están felices de que no haya trozos de cebolla en su arroz.
- Añadir el agua. Utiliza siempre el doble de agua que de arroz. Si estás haciendo 1 taza de arroz, usa 2 tazas de agua. 2 tazas de arroz necesitarán 4 tazas de agua. Durante este proceso, mantén el fuego a media altura. Chisporroteará cuando viertas el agua, no pasa nada.
- Añadir el condimento. Medir el tomate y los buñuelos de pollo. Remover para asegurar que todo el arroz se sazona.
- Llevar esto a ebullición y dejar que el arroz se cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.
- Tapa el arroz y baja el fuego. Deje que esto se cocine durante 20 minutos sin ser molestado. NO LEVANTE LA TAPA.
- Después de 20 minutos, mira a través de la tapa, si tienes una tapa de cristal (¡Adoro mi sartén Green Pan con la tapa de cristal!) asegúrate de que todo el líquido se ha ido, si no tienes una tapa de cristal simplemente ten fe. Apaga el fuego, y dejando la tapa puesta, deja que el arroz repose otros 10 minutos.
- Retira la tapa y esponja el arroz. Después del tiempo de enfriamiento de 10 minutos, puedes quitar la tapa, ¡y esponjar el arroz para servirlo!
¿Cómo hago esta receta con salsa de tomate en lugar de caldo de tomate?
Me hacen esta pregunta con frecuencia. Y yo también lo hago así a menudo. Sólo hay que añadir la salsa de tomate a la taza de medir con el agua. Yo suelo utilizar aproximadamente 1/4 de taza de salsa de tomate por cada taza de arroz. Esto será parte del líquido en el que se cocine el arroz. Así que si estás haciendo 1 taza de arroz, añade 1/4 de taza de salsa de tomate a la taza medidora y la restante 1 y 3/4 de taza de agua para completar las 2 tazas de líquido.
¿Cómo hago este arroz usando tomates de verdad?
Para hacer esta receta utilizando tomates reales en lugar del caldo o la salsa de tomate, necesitarás unos 2 tomates maduros en rama, o 3-4 tomates Roma. Corta el tallo y corta los tomates en cuartos. Añádelos a un procesador de alimentos o a una batidora. A continuación, añada este líquido a una taza de medir y esto será parte del líquido necesario para cocinar el arroz. Así que si se hace 1 taza de arroz, se utiliza el líquido de los tomates y se añade agua para completar las 2 tazas necesarias para cocer el arroz.
También puedes añadir cebolla y ajo a los tomates al licuar para darle más sabor al arroz.
¿Y si no tengo el caldo de pollo puedo usar caldo de pollo en su lugar?
¡Sí! Puedes omitir los caldos, y cocinar el arroz en caldo de pollo en lugar de agua. Esto también le dará un gran sabor a tu arroz.
Quiero añadir los guisantes, zanahorias, tomates y otras verduras a mi arroz. Cuándo lo añado?
Añade todos los complementos que desees cuando añadas el agua y remueve los condimentos. De esta manera, estos pueden cocinarse con el arroz y adquirir sabor también.
¿Puedo hacer este arroz mexicano con arroz integral?
¡Sí! El arroz integral sí necesita más líquido. Por cada taza de arroz integral que utilices necesitarás 2 tazas y media de líquido. Además, el arroz integral sí tarda más en cocinarse. A mí me parece que el arroz integral tarda 45 minutos de cocción en estar tierno. Así que en lugar de cocinarlo tapado durante 20 minutos, tendrás que aumentar ese tiempo a 45 minutos y seguir manteniendo los 10 minutos de enfriamiento con la tapa puesta.
Algunas otras recetas que te gustarán:
- Frijoles Refritos Caseros
- Salsa Fácil Casera
- Pico de Gallo
- Frijoles Carros
- Procesador de alimentos
- Sartén grande de sartén verde
- Caldo de tomate
- Caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra aceite/aceite vegetal/aceite de canola
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo
- ½ cebolla amarilla , cortada en rodajas o en cuartos
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada de caldo de pollo, caldo de pollo*
- 1 cucharada de caldo de tomate, caldo de tomate*
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Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio/alto.
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Añadir el arroz y remover para que se impregne del aceite. Añadir la cebolla. Cocinar removiendo durante unos 7-10 minutos, el arroz se volverá muy blanco mientras se cocina. Continuar la cocción hasta que el arroz empiece a tostarse y a dorarse ligeramente en los bordes.Verter el agua. Añadir el caldo de pollo y de tomate. Remover para combinar. Mantenga el fuego a medio. El agua chisporroteará al verterla. Deja que el arroz se cocine en el agua hasta que empiece a hervir removiendo de vez en cuando. Una vez hirviendo, deja que el arroz siga cocinándose 2-3 minutos. A continuación, coloca la tapa sobre la sartén.Con la tapa sobre la sartén, pon el fuego a bajo y deja que el arroz se cocine sin que se mueva durante 20 minutos.Después de 20 minutos, retire el arroz del fuego, PERO MANTENGA LA TAPA PONIENDO.Mantén la tapa puesta durante 10 minutos después de retirarlo del fuego. Pasado este tiempo, puedes levantar la tapa y esponjar el arroz con un tenedor. Servir y disfrutar.Video
Notas
Sustituciones: Caldo de pollo- se puede utilizar caldo de pollo Caldo de tomate- se puede utilizar salsa de tomate, o tomate triturado. Si se sustituyen estos ingredientes añadir sal al gusto.Nutrición
Ración: 1g, Calorías: 203kcal, Carbohidratos: 38g, Proteínas: 3g, Grasas: 4g, Grasas saturadas: 1g, Sodio: 16mg, Potasio: 63mg, Fibra: 1g, Azúcar: 1g, Vitamina C: 1mg, Calcio: 18mg, Hierro: 1mg¿Has hecho esta receta? ¡Etiqueta a @HouseofYumm en Instagram y hashtag #houseofyumm!
Herramientas de cocina utilizadas para esta receta (enlaces afiliados):
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