El pollo Tikka Masala es como la comida rápida india: requiere unos pocos ingredientes sencillos (muchos de ellos básicos en la despensa), se puede preparar en poco tiempo y tiene un sabor increíble.
¿Qué es el pollo tikka masala?
El pollo tikka masala es «pollo tikka» -trozos de pollo sin hueso marinados en especias y yogur y luego horneados- en una salsa masala. La salsa masala es una salsa cremosa de tomate y curry. El tikka masala son trozos de pollo marinados en especias y yogur que se cuecen a fuego lento en una cremosa salsa de tomate y curry.
Muchos llaman al tikka masala el plato nacional de Inglaterra por la omnipresente huella del plato indio en el país. Se necesitan muchos años para dominar el complejo arte de las especias en el corazón de la cocina india, pero el tikka masala es el plato perfecto para principiantes, con pocos ingredientes y un sabor relativamente suave.
Calorías del pollo Tikka Masala
Un pollo Tikka Masala estándar tiene entre 300 y 400 calorías por ración. Nuestra versión saludable sólo tiene 280 calorías por ración (sin arroz ni otros acompañamientos).
¿Es bueno el Pollo Masala para perder peso?
El tikka masala normalmente implica una mano pesada tanto con la mantequilla como con la crema, pero descubrimos que la combinación de yogur griego y mitad y mitad te da una opción dietética delgada con la misma textura aterciopelada por una fracción de las calorías que puede ayudarte a perder peso.
Tikka Masala vegetariano
Es extremadamente fácil hacer el pollo tikka masala vegetariano. Para una opción vegetariana, cambia el pollo por garbanzos. También puedes añadir guisantes verdes.
Nutrición del pollo tikka masala
280 calorías
10 g de grasa (3 g saturada)
824 mg de sodio
20 g de carbohidratos
4 g de fibra
2 g de azúcar
32 g de proteínas
Preparación: 10 minutos activa (1 hora inactiva)
Total: 1 hora 35 minutos
Ingredientes
- 4 dientes de ajo pelados
- Un trozo de jengibre fresco, pelado y picado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1⁄2 cucharadita de cardamomo molido
- 3⁄4 cucharaditas de sal
- 1⁄2 cucharaditas de pimienta negra
- 1 taza de yogur griego al 2%
- 1 libra de muslos de pollo deshuesados, muslos de pollo sin piel
- 1⁄2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
- 1⁄4 taza de mitad y mitad
Cómo hacer pollo Tikka Masala
- Combina el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro, el cardamomo, la sal y la pimienta en un bol.
- Colocar la mitad de la mezcla en una bolsa de plástico con cierre, junto con 1⁄2 taza del yogur y el pollo. Exprima el aire de la bolsa, ciérrela y masajee el contenido para que se distribuya uniformemente.
- Refrigere durante al menos 1 hora o hasta 8 horas.
- Precaliente la parrilla.
- Caliente el aceite en una cacerola grande o sartén a fuego medio.
- Añadir el resto de la mezcla de jengibre y especias y saltear durante unos 3 minutos, hasta que el jengibre se ablande.
- Añadir los tomates y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Bajar el fuego y añadir la 1⁄2 taza de yogur restante y la media leche y cocinar a fuego lento mientras se asa el pollo.
- Saca el pollo de la bolsa y utiliza toallas de papel para limpiar la marinada del pollo.
- Extiende el pollo en una bandeja de horno y colócalo directamente debajo de la parrilla.
- Asa durante unos 2 minutos, hasta que los lados superiores estén bien dorados.
- Da la vuelta al pollo y asa durante 2 minutos más.
- Deje reposar unos minutos, luego córtelo en trozos grandes y añádalo a la salsa de tomate que está hirviendo a fuego lento.
- Cocine a fuego lento durante 5 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
- Sirva sobre arroz al vapor.
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