Saludable Chili Blanco de Pollo

Este Chili Blanco de Pollo es una receta fácil y abundante de chili con mucho sabor y un gran cambio de la receta tradicional de chili. Receta sin gluten y sin lácteos.

¡Esta temporada me ha dado por las sopas y el chili!

Hace unos meses mi hermana organizó una pequeña reunión en la que ella y su marido nos habían preparado chili de pollo blanco. Había una enorme olla en el fuego esperándonos cuando llegamos y no pude esperar a sumergirme en ella.

En realidad, recordando esta reunión… eso fue justo antes de saber que estábamos embarazados. Literalmente, días antes de hacerme la prueba.

Ahora ya no volveré a pensar en el chili de pollo blanco igual…

Fácil & Saludable. Chili de pollo blanco

En fin, estoy divagando.

Vamos a repasar los ingredientes…

Es posible que ya tengas algunos de estos elementos en tu despensa. Si no es así, la lista de ingredientes no es demasiado larga y deberías poder encontrar todo lo que necesitas en tu supermercado habitual.

Ingredientes necesarios para esta receta

• Aceite de cocina – Yo suelo utilizar aguacate o aceite para cocinar a fuego medio, pero cualquier cosa que tengas a mano servirá (siempre que no sea para cocinar a fuego lento).
• cebolla & ajo – ¡siempre proporcionan un gran sabor en el chile! Para la cebolla blanca, dulce o amarilla todas sirven.
• Chiles verdes enlatados – Yo opto por los enlatados porque es fácil y los puedes encontrar en casi cualquier tienda de comestibles.
• Maíz – fresco, enlatado o congelado funciona.
• Alubias blancas – Si no las encuentras, cualquier alubia blanca sirve.
• Sal &Pimienta molida – Yo acabé añadiendo una cucharadita de sal completa, pero empieza con 1/2 cucharadita y ajusta a tu gusto.
• Especies de chile – Una cantidad considerable de comino molido (una cucharada) es imprescindible para el chile de pollo blanco. Luego añado una cantidad decente de cilantro molido, y un toque de chile ancho en polvo (o chile normal en polvo).
• Caldo de pollo – añade mucho sabor.
• Pechuga de pollo cocida desmenuzada – cociné mi pechuga de pollo en la olla instantánea mientras tenía el resto de los ingredientes alrededor y empecé con el chile. Una vez cocida, desmenuza un poco, pero siéntete libre de dejar algunos trozos más grandes.
• Limones – siempre me encanta añadir zumo de limón fresco a las recetas de chile.
• Cilantro – si no te gusta el cilantro siempre puedes omitirlo.

Cómo hacer chile blanco de pollo en la estufa

Paso 1 – Preparar los frijoles

Escurrir y enjuagar los frijoles blancos enlatados. Añade la mitad de las alubias a un bol mediano y tritúralas hasta que queden en trozos. Reservar las alubias sin triturar y machacadas para más tarde.

Paso 2 – Empezar a cocinar las verduras

Calentar un horno holandés grande o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega el aceite, las cebollas, el ajo, los condimentos de chile más sal y pimienta; saltea hasta que estén suaves y fragantes, unos 5 minutos. Añade los chiles verdes y el maíz, el caldo de pollo y el zumo de lima y deja que hierva a fuego lento. Añada los frijoles (enteros y triturados) y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 3 – Añada el pollo y el cilantro

Después de 20 minutos de cocción a fuego lento, pruebe el sabor (es posible que desee sal adicional aquí). Luego agrega el pollo asado desmenuzado y el cilantro.

Paso 4 – Cocinar a fuego lento hasta que esté listo

¡Ahora sólo hay que cocinar a fuego lento otros 5 minutos hasta que esté listo para servir!

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¡Este chile está listo en la estufa en sólo unos 30 minutos! Todavía no lo he probado en la olla de cocción lenta, pero imagino que cocinando a fuego lento durante 4 horas sería suficiente. Sobre todo si añades todo precocido.

Más tiempo de cocción equivale a más sabor.

Y me encanta servir el Chili Blanco de Pollo con una pequeña porción de crema agria o yogur griego completo (si no es sin lácteos) y un poco de aguacate.

¡Oh, y chips de tortilla!

¿Cómo se guarda el Chili Blanco de Pollo?

En la nevera: Guarda en un recipiente hermético en la nevera; se disfruta mejor antes de 5 días.

En el congelador: guarda en un recipiente de cristal o en una bolsa de almacenamiento (me gustan estos reutilizables) y disfruta antes de 3 o 4 meses.

Asegúrate de que el chili se haya enfriado y esté casi a temperatura ambiente antes de guardarlo.

Cómo recalentar el chili de pollo blanco

Coloca el recipiente congelado del chili en la nevera durante la noche para que se descongele, luego simplemente caliéntalo en la estufa a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que se caliente.

Este es un plato estupendo que se puede hacer fácilmente la noche anterior (¡no lleva demasiado tiempo!), prepararlo en tu día libre y disfrutar de las sobras, o guardar parte de la tanda para congelarla y llevársela a los nuevos padres que no siempre tienen tiempo para cocinar cuando llega su recién nacido.

¡Si haces esta receta, no dejes de dejar un comentario y una reseña en el blog! ¡Me encanta saber de ti, y ayuda a otros a aprender más sobre la receta también! Xx Ashley