El Chow Mein de verduras es una deliciosa guarnición o cena asiática. Esta receta fácil de chow mein es rápida, fácil de seguir y barata de hacer. ¡Ahora puedes tener tu plato chino favorito en casa, en cualquier momento!
Después del postre y el chocolate, mi siguiente amor es la comida asiática. Me encanta todo tipo de comida asiática. La china, la coreana, la japonesa, la vietnamita, la tailandesa, etc.
El Año Nuevo Chino es la semana que viene, el jueves 19 de febrero, así que quería celebrarlo compartiendo todas las recetas de cocina asiática de la semana que viene. No publicaré todos los días, pero cada receta que veáis aquí en Hip Foodie Mom durante la próxima semana (6 recetas, 4 posts) será una receta de comida asiática.
Cuando se trata de cocinar platos asiáticos como el chow mein de verduras, no es nada difícil. Sólo se trata de los ingredientes y el método de cocción.
Qué tipo de fideos usar para el chow mein de verduras
Vivo a las afueras de Madison, Wisconsin, donde, por suerte, tenemos unos cuantos mercados asiáticos en la ciudad. Me entusiasmó ver fideos de huevo chow mein frescos cuando fui a uno la semana pasada, Asian Midway Foods. Ahora, la verdad, los productos no son siempre los mejores allí, pero puedo comprar mis productos esenciales y los ingredientes básicos de la comida asiática aquí y en el mercado coreano justo al final de la calle.
Cuando compres en tu mercado asiático local, no te sientas perdido. Simplemente pide ayuda. Ahora, odio decirlo pero a veces la gente que trabaja allí puede no saber hablar bien el inglés. Así que, simplemente lleva la receta impresa o ten una foto de lo que estás intentando hacer y alguien debería poder ayudarte. Sólo digo la verdad. Si tienes un mercado asiático que está en una ciudad más grande, lo más probable es que alguien allí hable inglés y estarás bien.
Y como hago en cualquier lugar donde compro, comprueba las fechas de caducidad de todo. Lo último que quieres es comprar una botella nueva de salsa hoisin que casi va a caducar.
Cómo hacer chow mein
Este fácil chow mein es un básico en nuestra familia. Se trata de la pasta. Mis hijos se vuelven locos por cualquier cosa con fideos largos. Tanto si se hace con carne añadida como si es una receta de chow mein vegana como esta, tiene que estar sabrosa, con los fideos bien cocidos. No puedo hacer fideos chow mein endebles y demasiado cocidos.
En caso de que te lo estés preguntando, sí… esta es una receta vegana de chow mein. La mayoría de las recetas de este plato son veganas, a menos que se añada carne. La salsa hoisin es vegana y se hace con soja.
Te va a sorprender lo fácil que es hacer esto. . y en menos de 30 minutos. Muchos asiáticos van a disfrutar de los fideos chow mein de verduras para el año nuevo chino. Fideos largos = buena suerte. . así que ¡sorbe esos fideos! Disfruta!
Otros platos de fideos asiáticos para hacer:
- Japchae: Fideos coreanos salteados + ¡un vídeo!
- Fideos Soba con Tofu Extra Crujiente
- Fideos Longevos para el Año Nuevo Chino
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 a 3 cucharaditas de jengibre fresco picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de bok choy picado (tanto la parte verde y las partes blancas)
- 2 zanahorias grandes peladas y picadas
- 1/2 pimiento rojo picado
- 8 onzas de setas shiitake o de ostra picadas
- 8 onzas de fideos de huevo chow mein frescos o secos
- 1 taza de brotes de soja frescos
- 1 a 2 tazas de guisantes blancos
- 1/4 de taza de caldo de verduras caldo
- 1/2 taza de salsa hoisin
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio + más si es necesario
- 2 cucharadas de miel
- Sal Kosher y pimienta negra recién molida
- 2 cebollas verdes cortadas en dados para decorar
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Utilizando una sartén antiadherente grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Después de un minuto más o menos, añade el jengibre y el ajo y saltea durante uno o dos minutos. Añade todas las verduras, desde el bok choy hasta las setas, y cocina durante unos 4 o 5 minutos, o hasta que las verduras empiecen a ablandarse un poco. Siéntase libre de añadir un toque más de aceite vegetal si es necesario.
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A continuación, añada los fideos de huevo y revuelva para combinar. Cocine durante unos 2 minutos y luego añada los brotes de soja y los guisantes y cocine durante unos 3 minutos más o menos. Añade el caldo de verduras, la salsa hoisin, la salsa de soja y la miel. Llevar la mezcla a ebullición y remover hasta que se reduzca ligeramente y espese, durante unos 2 minutos. Sazona con sal y pimienta, al gusto y adorna con los dados de cebolla verde antes de servir.
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Chow Mein vegetariano
Ingredientes
Instrucciones
Adaptado de The Food Network
