Simple y delicioso, este saludable bol de fideos udon es TAN fácil de hacer y estará en 30 minutos o menos!
¡Me encanta un buen bol de fideos! Hay algo en ellos que es reconfortante y satisfactorio. Los fideos Udon en particular son bastante nuevos para mí, pero tengo la sensación de que van a reaparecer en mi rotación de comidas más a menudo. Al tener un paquete a mano, rebusqué en mi frigorífico y saqué algunos productos que pensé que serían geniales y me puse manos a la obra.
Las verduras y los condimentos de la receta son realmente sencillos y añaden facilidad a este bol de fideos en general. Los fideos y los salteados son una combinación perfecta y se cocinan rápidamente, lo que en este caso era perfecto porque tenía mucha hambre… ¡y esto estaba realmente delicioso!
En una nota al margen: estoy tratando de actualizar poco a poco todas las recetas que lo necesitan para mantener el TSV limpio y fresco en los próximos años. Recientemente actualicé esta sopa de lentejas ahumadas & de quinoa si tienes un antojo de sopa. ¡Es abundante, densa en nutrientes y deliciosa! Si te apetece una ensalada, prueba esta Ensalada de Verduras Picadas + Aderezo de Ajo. Está muy bien sola, mezclada con verduras de hoja verde o con pasta, lo que la hace muy versátil. Quizás te gusten estos Muffins de Manzana y Canela que utilizan una deliciosa harina de almendra que los hace libres de gluten. Por último, esta vibrante y saciante Sartén de espárragos & Medley de tomate es una comida perfecta para la primavera/verano.
Fideos udon
La primera vez que hice esta receta usé otra marca de fideos udon. Desde entonces he aprendido que no todos los fideos udon son iguales. Estos son ahora mis favoritos. Hechos con harina de trigo y sal, estos fideos son veganos y saludables. Sólo puedo imaginar que los fideos udon frescos superarían a estos.
Después de devorar esta comida los fideos udon se han convertido en un nuevo favorito. No se parecen a la mayoría de los fideos, ya que se cocinan con fuerza y son sustanciosos. He disfrutado mucho sorbiendo estos fideos!
Cómo hacer un sencillo bol de fideos udon
¡Hacer un bol de fideos udon es súper fácil! Las verduras que he utilizado se pueden cambiar, solo hay que tener cuidado porque algunas pueden tardar más en cocinarse que otras. Recomiendo encarecidamente utilizar los ingredientes que tengo aquí, creo que os encantarán. Los champiñones y el calabacín sudarán dejando unos jugos extra sabrosos en el fondo del wok/sartén creando un caldo maravilloso. Otras verduras que estarían muy bien aquí, pero que tardan un poco más en ablandarse y no sudan, son el brócoli y las zanahorias. También puedes cambiar las setas y utilizar shiitake. En cuanto a la albahaca, siempre digo que cuanto más mejor. ¡Añade aquí la cantidad que quieras de todo!
¡Crujientes hasta el último bocado, los fideos udon gordos son los mejores!
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BOLLO DE FIDEOS UDON SIMPLE
¿Alguien quiere fideos? Este bol de fideos es muy fácil y estará listo en menos de 30 minutos!
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 15 min
- Tiempo total: 25 minutos
- Rendimiento: Sirve 3 veces
- Categoría: Plato principal, Fideos
- Cocina: Vegana
Ingredientes
- 1 paquete (9 – 12 oz.) de fideos udon
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cebolla pequeña, en rodajas
- 8 oz. de champiñones, en rodajas
- 1 calabacín grande o 3 pequeños, cortados por la mitad y en rodajas
- 3 – 4 cebolletas, cortados en trozos de 1 pulgada
- un puñado grande de brotes de soja
- un puñado de albahaca, hoja entera o cortada en trozos
- ¼ de taza de agua o caldo de verduras
- 3 cucharadas de tamari amino’s de coco o salsa de soja
- 2 cucharaditas de sirope de arce puro
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de escamas de pimienta roja, o al gusto
- Semillas de sésamo tostadas, para decorar
Mientras esperas a que el agua hierva, empieza a cortar las verduras.
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio, añade la cebolla (no las cebolletas) y cocina unos 4 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Añade los champiñones y cocina otros 3 minutos. Añade el calabacín, las cebolletas, los brotes de soja, la albahaca, el agua/caldo, el tamari, el jarabe de arce, el ajo en polvo y las hojuelas de pimiento rojo, y cocina otros 3 o 4 minutos, o hasta que el calabacín se haya ablandado. Una tapa ayudará a que las verduras se cocinen más rápido. Retira del fuego, añade los fideos a la sartén y mézclalos. También puede mantener los fideos y la mezcla de verduras por separado si lo desea y mezclar en su bol.
Servir en cuencos individuales con un poco del jugo del fondo del wok/sartén. Cubre con semillas de sésamo tostadas (y más copos de pimiento rojo si quieres). Un poco de sriracha tampoco le vendría mal!
Sirve para 3
Observaciones:
Añade un poco de tofu firme o extrafuerte cortado en cubos para añadir proteínas.
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