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El solomillo de cerdo a fuego lento y las patatas son la cena sencilla perfecta con una carne de cerdo húmeda y sabrosa y unas patatas crujientes.
Lomo de cerdo en olla de cocción lenta y patatas
Todos sabéis que adoro y vivo por una receta sólida en olla de cocción lenta, y esta está aquí para cortejaros y sorprenderos. Es una comida sencilla, pero no dejes que eso te desanime a encender la olla de cocción lenta y probarla. Lo que ofrece en cuanto a sabor y calidez hace que parezca una receta mucho más complicada de lo que es en realidad.
Pero como es TAN sencilla y tan satisfactoria, estoy segura de que se convertirá en una de esas comidas que harás una y otra vez. El tiempo de cocción es de unas 4 horas, por lo que es perfecto para ponerlo en la olla de cocción lenta justo antes de que los niños lleguen clamando a la puerta después de la escuela. También es ideal para las comidas de los domingos – la dejo cocinar y hacer su magia mientras vamos a la iglesia, O la pongo después de la iglesia y me echo una siesta!
Qué vida de ensueño, ¿verdad? Las ollas de cocción lenta son simplemente pequeños hacedores de milagros en ese sentido, y no puedo esperar a escuchar lo que piensas de esta comida milagrosa.
Por qué me encanta esta receta de solomillo de cerdo
También me encanta el solomillo de cerdo de cocción lenta y las patatas porque cocinas las patatas en una bolsa de papel de aluminio en lugar de todo junto. La olla de cocción lenta cocina las patatas perfectamente pero no se empapan porque no están sentadas en los jugos. Puedes usar las patatas que quieras e incluso puedes usar boniatos o calabaza de invierno; todos funcionan bien. Me encanta que puedas cocinar el lomo de cerdo del plato principal y la guarnición al mismo tiempo. Yo sólo añadí unas judías verdes y unos melocotones congelados y tuvimos una cena fácil y completa en la mesa en poco tiempo. Consejo profesional: ¡convierte los jugos sobrantes en salsa! Instrucciones en las notas de la receta.
Consejos y trucos para hacer Solomillo de cerdo y patatas en olla lenta:
- La clave para que la carne de cerdo y las patatas terminen de cocinarse al mismo tiempo es el tamaño de las patatas. Los cubos de 1 a 1/2 pulgada son ideales para que las patatas estén perfectamente cocidas. ¡Puedes sustituir las patatas por boniatos o calabaza de invierno, también! (El otro día probé la calabaza butternut mezclada con unas cuantas manzanas picadas y quedó excelente con la sabrosa carne de cerdo).
- Mezcla las hierbas frescas que añadas a las patatas en función de lo que crezca en tu jardín y de lo que te guste. El eneldo y el cebollino frescos también son deliciosos.
- El jugo que queda en el fondo de la olla de cocción lenta es delicioso. Cuélalo y sírvelo al estilo «au jus», o añádelo a una salsera para hacer una salsa. Sólo tienes que añadir 3 cucharadas de agua fría y 1 cucharada de almidón de maíz en un bol pequeño y batirlo todo para hacer una papilla. Lleve el zumo a fuego lento y añada la papilla de almidón de maíz y remueva hasta que se espese, haciendo una sencilla salsa para el cerdo y las patatas.
- Un termómetro de lectura instantánea cambiará su forma de cocinar la carne. Recomiendo encarecidamente conseguir uno. Muchas ollas de cocción lenta también vienen con una sonda de cocción que le avisará cuando se alcance una temperatura predeterminada. Cualquiera de los dos funcionará bien para esta receta.
- Para una carne de cerdo jugosa y perfectamente cocinada, 145 °F es el número mágico. Después de que la carne alcance esa temperatura, y tras un reposo de 3 minutos, tu cerdo fresco estará listo y tendrás una comida jugosa, tierna y deliciosa.
- 1 Solomillo de Cerdo Smithfield Prime (aproximadamente 1.5 libras)
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de semillas de apio
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1-3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña o mediana cortada en 4 rodajas grandes
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- De 2 a5 libras de patatas, fregadas y cortadas en cubos de 1 a 1,5 pulgadas
- 3 cucharadas de mantequilla, divididas
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta adicionales al gusto
- Abra el paquete de carne de cerdo y saque un lomo. Guardar el segundo para otra comida. Coloca la carne de cerdo en un plato grande.
- Mezcla la sal, el romero, las semillas de apio, la pimienta negra y el ajo picado en un bol pequeño.
- Frota la carne de cerdo por todas partes con el aceite de oliva y luego úntala bien con la mezcla de especias por todos los lados.
- Coloque la cebolla en rodajas en el fondo de la olla de cocción lenta, favoreciendo un lado de la olla de cocción lenta, y luego coloque la carne de cerdo en la parte superior de la cebolla.
- Rocie suavemente la salsa de soja y la salsa Worcestershire sobre la carne de cerdo.
- Utilice un pedazo grande de papel de aluminio para hacer un bolsillo para las patatas junto a la carne de cerdo. Tenga cuidado de hacerlo lo suficientemente grande para que el jugo de la carne de cerdo no entre en el papel de aluminio.
- Rellene el papel de aluminio con las patatas cortadas en cubos y añada 1 cucharada de mantequilla.
- La carne de cerdo debe estar a un lado pero sin tocar completamente el lado de la olla de cocción lenta.
- Añada la tapa y cocine durante 3.5 a 4 horas en LOW o hasta que la carne de cerdo registre 145 grados usando un termómetro de lectura instantánea o la sonda de su olla de cocción lenta.
- Cuando la carne de cerdo esté bien cocida, retire del horno y deje reposar durante 3 minutos.
- Mientras la carne de cerdo está descansando, coloque las patatas en un tazón grande y agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla, perejil picado y sal al gusto. Remover para combinar.
- Cortar el cerdo en rodajas y colocarlo en una fuente de servir. Servir enseguida con las patatas con mantequilla al lado.
- La clave para que el cerdo y las patatas terminen de cocinarse al mismo tiempo es el tamaño de las patatas. Los cubos de 1 a 1 1/2 pulgadas son ideales para que las patatas estén perfectamente cocidas.
- Mezcla las hierbas frescas que añadas a las patatas en función de lo que crezca en tu jardín y de lo que te guste. El eneldo y el cebollino frescos también son deliciosos.
- El jugo que queda en el fondo de la olla lenta es delicioso. Cuélalo y sírvelo al estilo «au jus» o añádelo a una salsera para hacer una salsa. Añade 3 cucharadas de agua fría y 1 cucharada de almidón de maíz en un bol pequeño y bátelo todo para hacer una papilla. Lleve el zumo a fuego lento y añada la papilla de almidón de maíz y remueva hasta que espese, haciendo una sencilla salsa para el cerdo y las patatas.
- Categoría: Cena
- Método: Olla de cocción lenta
- Cocina: Americana
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¿Se pone agua en una olla de cocción lenta con carne de cerdo?
Para esta receta, no necesitas agua ni caldo de ningún tipo para el cerdo. Sólo necesitarás unos cuantos condimentos, un poco de salsa de soja y un poco de salsa Worcestershire. Algunas recetas requieren más líquido para que la carne esté más húmeda, pero esta receta produce una carne muy tierna y húmeda sin todo eso.
¿Cuándo debo poner las patatas en la olla de cocción lenta?
Yo añado las patatas justo después de poner la cebolla y el lomo en la olla de cocción lenta. Ponga la cebolla y la carne en un lado, y luego ponga su paquete de papel de aluminio bien cerrado lleno de patatas picadas y un poco de mantequilla en el otro lado antes de cocinar a fuego lento durante unas 4 horas.
¿Cuál es la diferencia entre el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo?
El solomillo de cerdo y el lomo son dos partes diferentes del animal. El solomillo es más fino y más pequeño, y produce un corte de carne más magro, mientras que el lomo es lo suficientemente ancho como para cortar un trozo similar a un filete. También se cocinan de forma muy diferente, ya que tienen tamaños y grosores muy distintos. Asegúrate de conseguir un lomo para esta receta.
¿Se puede cocinar la carne de cerdo en una olla de cocción lenta sin líquido?
Siempre pienso que se debe añadir al menos un poco de líquido, ya que la idea principal de las ollas de cocción lenta es cocinar la carne durante un período de tiempo bajo y lento. Sin ningún líquido adicional, hay una mayor probabilidad de que la carne se seque, lo que nadie quiere. Unas cuantas cucharadas de salsa Worcestershire y de soja son las que uso en esta receta para añadir algo de humedad y sabor.
Descripción
El Solomillo de Cerdo de Cocción Lenta con Patatas es la cena perfecta y sencilla, con carne de cerdo húmeda y sabrosa y patatas crujientes.
Ingredientes
Instrucciones
Notas
Palabras clave: solomillo de cerdo, recetas de solomillo de cerdo, solomillo de cerdo en crock pot, cómo cocinar solomillo de cerdo, solomillo de cerdo en slow cooker
¡Viva la facilidad de una olla de cocción lenta, cocinando la guarnición y el plato principal al mismo tiempo, y la deliciosa carne de cerdo de alta calidad que es la estrella del espectáculo!
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Complementos que van muy bien con la carne de cerdo y las patatas:
Este post fue publicado originalmente en 2018 y ha sido actualizado y re fotografiado en julio de 2019.
Esta receta fácil de cerdo y patatas en olla lenta es una de mis comidas favoritas en olla lenta para echar en la crock pot en la comida y olvidarse de ella hasta la cena. Y me ENCANTA que las patatas se cocinen junto con la carne pero los sabores se mantienen separados.
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Sobre Melissa
Melissa se dedica a ayudar a los padres a resolver las preguntas nocturnas, «¿Qué hay para cenar?con su enfoque de cocina sin complicaciones. Leer más…
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