Esta sopa de pollo enchilada en olla lenta es cremosa, caliente y absolutamente deliciosa! Una de mis comidas favoritas para cocinar en la olla de cocción lenta que es perfecta para las noches de semana ocupadas.
Esta receta es una de mis favoritas para hacer en un día frío de invierno. Es muy fácil y se cocina a fuego lento durante todo el día. Algunos de mis otros favoritos son el chili de pavo, la sopa de tortilla de pollo y la sopa de tacos de pollo.
No es ningún secreto que mi plato mexicano favorito son las enchiladas de pollo. Entonces, ¿por qué no expandir mi amor aún más y hacer una sopa de enchiladas de pollo? ¡Me parece un sueño!
¡Esta comida se ha convertido en una de mis nuevas recetas de sopa favoritas! Sí, incluso compite con mi famosa receta de sopa de tacos. En serio, ¡es así de buena! Es cremosa, reconfortante y llena de delicioso sabor.
¡Lo mejor de esta receta es que es súper fácil de hacer! Poner todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y dejar que se cocine a fuego lento durante todo el día. Es posible que tengas la tentación de probar a escondidas algunos bocados, ¡porque tu casa olerá de maravilla! El hombre de UPS pasó por aquí cuando se estaba cocinando y dijo «¡eso huele TAN bien!». Le dije que no estaba del todo hecho, ¡o le enviaría un bol! 😉
Esta sopa de enchiladas es una de esas recetas fáciles de «poner y olvidar». En serio, es tan sencilla y absolutamente deliciosa.
- Agrega el pollo a la olla de cocción lenta. Coloque el pollo en el fondo de la olla de cocción lenta de 5 cuartos, luego vierta el caldo de pollo y la salsa de enchilada en la parte superior.
- Revuelva en los ingredientes restantes. A continuación, añada la crema de sopa de pollo, los frijoles negros, los tomates, el maíz, la cebolla y los pimientos en la olla de cocción lenta. Luego agregue los condimentos por encima.
- Cocine en la crockpot. Tapa y cocina a fuego alto durante 3-4 horas, o a fuego lento durante 5-7 horas.
- Desmenuza el pollo. Sacar el pollo y desmenuzarlo (o cortarlo en trozos del tamaño de un bocado). A continuación, vuelva a colocar el pollo en la sopa.
- Incorpore el queso. Añade el queso rallado a la sopa y remueve.
- ¡Cubre y sirve! Sirve en tazones y acompaña con tiras de tortilla o chips de tortilla triturados, queso, crema agria y cilantro si lo deseas.
Para hacer la sopa más espesa:
Personalmente creo que la consistencia de esta sopa de enchiladas es perfecta. Es cremosa y tiene la cantidad justa de espesor.
Pero si prefieres una sopa aún más espesa, prueba a añadir un poco de queso crema adicional unos 30 minutos antes de servir. El queso crema derretido actúa como un gran agente espesante y le da una textura súper cremosa y deliciosa.
Cubiertas favoritas
Esta sopa de enchilada de pollo es perfecta para un día frío de invierno. Acompáñala con tortillas frescas o tiras de tortilla, crema agria y queso. ¡Mézclalo todo y disfruta!
- Tortillas en tiras o chips de tortilla
- Crema agria
- Queso rallado
- Cilantro
- Guacamole o aguacate en rodajas
- Preparar la sopa de enchiladas. aguacate
- Jalapeno
- Cebollas picadas
- Chili de pollo blanco
- Sopa de patatas en olla de barro
- Sopa de repollo
- Sopa de tacos de 8 latas
- Chili de pollo de cocción lenta
- 4 pechugas de pollo grandes
- 15 onzas de caldo de pollo
- 10 onzas de salsa roja para enchiladas , o salsa el pato
- Lata de 8 onzas de crema condensada de pollo , o 8 onzas de queso crema
- 30 onzas de frijoles negros , enjuagados y escurridos (dos latas de 15 onzas)
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 taza de queso cheddar rallado , más si se desea
- S&P al gusto
-
Coloca el pollo en una olla de barro de 5 cuartos. Vierte el caldo de pollo y la salsa para enchiladas sobre el pollo. A continuación, añade la crema de pollo, los frijoles negros, los tomates, el maíz, la cebolla y los pimientos a la olla de barro. Añade los condimentos por encima.
-
Tapa y cocina a fuego alto durante 3-4 horas o a fuego lento durante 5-7 horas.
-
Retira el pollo y desmenúzalo o córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Volver a colocar el pollo en la sopa. Añadir el queso rallado. Si se añade el queso crema, añádalo ahora y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
-
Ponga la sopa en tazones. Añadir tiras de tortilla o chips de tortilla triturados. Cubra con queso adicional, crema agria y cilantro si lo desea.
Lo que dicen los lectores sobre esta receta
«Me encantó. Fácil de hacer y todos coincidieron en que estaba delicioso. ¡La adición de queso crema fue fantástica! Gracias!» – Sharon
«Esta receta fue tan rápida y fácil de seguir pero llena de sabor, ¡Gracias!» – Jade
«¡Fácilmente mi receta de sopa de enchiladas favorita! Tan fácil y taaaan deliciosa!!!» – Steph
«No he cambiado nada. ¡Esta receta es fantástica e increíble tal y como está! La volveré a hacer!» – Chrissie
Más sopas de olla de barro:
Receta de sopa de pollo enchilada
Ingredientes
Para servir: Tiras de tortilla, chips de tortilla, queso rallado, crema agria, cilantro
Instrucciones
Vídeo
Nutrición
PIN ESTA RECETA
En serio, ¡guarda esta receta de sopa de pollo enchilada! Es una receta para guardar!