Los consumidores de té nos preguntan a menudo cuál es el más saludable. La pregunta plantea todo un enigma porque no hay un té que sea adecuado para todos los objetivos de salud. Algunos tés contienen compuestos que ayudan a relajar y calmar la mente, mientras que otros contienen cafeína que puede ayudar a aumentar la energía. Algunos tés han sido muy investigados por la comunidad científica, mientras que otros acaban de aparecer en escena.
Cuando se trata de tés verdaderos, la cuestión se complica aún más, ya que se derivan de las mismas hojas de la planta. Hemos elaborado este breve desglose de té oolong vs té negro para ayudarte a entender la diferencia entre ambos y descubrir cuál es más saludable para tu estilo de vida.
Conceptos básicos sobre el té
El té oolong y el té negro son dos tipos de té conocidos como verdaderos tés, lo que significa que se elaboran a partir de las hojas de la planta del té conocida como Camellia sinensis. Todos los demás tés se denominan en realidad tisanas o tés de hierbas, ya que técnicamente no contienen hojas de la planta del té. Sólo hay cinco tés verdaderos: el té blanco, el té pu-erh, el té verde, el té negro y el té oolong. Si eres un bebedor de té, sabrás que estos tés son muy diferentes entre sí aunque estén hechos de las mismas hojas de té.
La razón principal por la que estos tés tienen características únicas surge de la forma en que se producen. El té verde y el té blanco se someten a un proceso de producción mínimo que crea un perfil de sabor delicado que es floral y terroso con un cuerpo ligero o suave. Las hojas de té blanco y verde se cosechan y se secan inmediatamente utilizando la fuerza del sol o métodos de cocción al vapor.
El té oolong es el primer té verdadero que se oxida, un proceso en el que las enzimas se exponen al oxígeno, lo que da como resultado un sabor más rico y un color más oscuro. Dependiendo de las preferencias del maestro del té, los tés oolong pueden estar oxidados entre un 8 y un 80 por ciento. Los tés ligeramente oxidados son florales y ligeros con sabores ligeramente dulces, mientras que los tés muy oxidados son más oscuros con notas terrosas y robustas.
El té negro y el té pu-erh son los más oxidados de los tés verdaderos. El té pu-erh se somete a un proceso de oxidación por envejecimiento, lo que lo hace único respecto a estos otros tés oxidados. El té negro, por su parte, se oxida completamente mediante métodos tradicionales. El proceso de oxidación da como resultado sabores ricos y terrosos y un cuerpo completo. Los tés negros tienen fuertes notas de sabor y son un gran sustituto de una taza de café.
Sea más profundo en el té Oolong
El té de hoja Oolong es en gran parte un té chino. La mayoría de estos tipos de té se producen en China, aunque hay algunas otras pequeñas regiones que elaboran tés oolong principalmente en Taiwán. Las principales regiones de cultivo de oolong en China son la provincia de Fujian, especialmente en las montañas de Wuyi y el condado de Anxi. Las hojas de oolong están impregnadas de una rica historia.
Este tipo de té era el favorito de los líderes de la élite desde la dinastía Qing. Una variedad concreta de té oolong -conocida como té del Dragón Negro- se servía como té de homenaje. Algunos de los tés oolong de mayor calidad en la actualidad son el Da Hong Pao, que es uno de los tés más caros del mundo, y el té Bai Jiguan. Ambos tés se cultivan en las montañas Wuyi. Entre los oolongs más populares de la región de Anxi se encuentran el Tieguanyin, conocido como el té de la Diosa de Hierro de la misericordia, y el Huangjin Gui.
El contenido de cafeína de las hojas de té oolong varía en función de su nivel de oxidación. Los oolongs más oxidados tienden a tener mayores niveles de cafeína en comparación con los ligeramente oxidados. En general, el té oolong contiene entre 35 y 60 miligramos de cafeína.
Conoce el té negro
El té negro es un té rico en cafeína que se utiliza habitualmente como alternativa al café. El té tiene sabores robustos con toques de chocolate, caramelo y sabores amaderados. El té negro se produce principalmente en China -en la provincia de Yunnan- y en la India, aunque hay plantaciones en todo el mundo que cultivan este té.
En Gran Bretaña, los tés negros ingleses, como el té English Breakfast y el té Earl Grey, al que se le añaden cortezas de bergamota, son los favoritos. En la India, el té negro se cultiva con una cepa exclusiva de la región. Entre las variedades de alta calidad se encuentran el Assam y el Darjeeling, que son un componente clave del masala chai.
En China, dos tés negros populares son el Lapsang Souchong, el Keemun y el té negro de pólvora perlada. Las hojas de té Lapsang Souchong se tuestan sobre fuegos de pino abiertos, creando un té que invoca visiones de fogatas boscosas. Es rico y tiene una potente fragancia a pino. El té Gunpowder debe su nombre al aspecto de las hojas de té, que se enrollan en bolas apretadas que se despliegan cuando se infusionan en el agua.
El té negro tiene la mayor cantidad de cafeína entre los tés verdaderos – aparte de algunas formas en polvo de té verde Sencha o matcha. El té negro puede contener hasta 130 miligramos de cafeína por cada porción de 8 onzas – eso es aproximadamente la mitad de la cantidad presente en una taza de café. También contiene un aminoácido conocido como l-teanina que puede ayudar a aumentar la concentración sin el nerviosismo.
¿Cuál es más saludable?
Los distintos tés ofrecen diferentes beneficios para la salud gracias a su composición química. Dado que el té oolong y el té negro proceden de la misma planta de té, ofrecen muchos de los mismos beneficios. Las hojas de té de la planta Camellia sinensis contienen antioxidantes conocidos como catequinas, teaflavinas, taninos y polifenoles que se han relacionado con amplios beneficios para la salud (1). De hecho, las investigaciones demuestran que el consumo de té puede ayudar a disminuir los factores de riesgo de las enfermedades cardíacas, como la presión arterial alta, los niveles irregulares de azúcar en sangre -que pueden conducir a la diabetes de tipo 2- y los niveles de colesterol (2).
Las investigaciones que enfrentan a cada tipo de té con otro son limitadas. Por lo tanto, es difícil decir qué té verdadero es el más saludable. Los beneficios del té oolong son muy similares a los del té negro. Podría decirse que el té verde está mucho mejor investigado que otros tés verdaderos, aunque eso no significa necesariamente que sea más saludable que el té oolong o el té negro.
Cuando se trata de los tés más saludables, tus objetivos de salud te permitirán elegir el adecuado para tus necesidades. Si buscas impulsar la pérdida de peso, beber té con un alto contenido en cafeína -como los tés oolong muy oxidados o el té negro- puede ayudarte a alcanzar tus objetivos antes. Algunas investigaciones demuestran que la combinación de cafeína y antioxidantes del té puede acelerar el metabolismo al favorecer la oxidación de las grasas (3). Si buscas aumentar los niveles de energía, el té negro puede ser una mejor opción que el oolong, ya que tiene un mayor contenido de cafeína.
El consumo de té también es excelente para la salud en general. Beber té es una gran manera de mantenerse hidratado y la alta concentración de antioxidantes puede ayudar a combatir los radicales libres y evitar las infecciones. Nos gusta decir que los mejores y más saludables tipos de té son los que disfrutas y realmente bebes.
No tiene sentido beber un té del que odias el sabor simplemente porque un estudio de investigación dice que es saludable. Hay un montón de tés que ofrecen beneficios para la salud que están respaldados por la investigación científica y un gran sabor. Encuentra los sabores que te gustan y bebe esos tés para disfrutar de una existencia más saludable. Considere esta luz verde para beber té oolong, té negro, o cualquier sabor de hierbas que se adapte a su gusto – sólo se adhieren al té de hoja suelta en lugar de bolsas de té para el mejor sabor y beneficios.