Causas comunes de intoxicación alimentaria
Su tratamiento depende en parte de lo que le haya provocado la intoxicación alimentaria y de lo enfermo que esté. Algunas de las causas, de más a menos comunes en los Estados Unidos, son:
Norovirus: Puedes contraer este virus a partir de frutas y verduras crudas. También se puede contraer a través de mariscos, como la langosta y las almejas, que provienen de agua contaminada. Los manipuladores de alimentos que tienen norovirus también pueden contagiarlo mientras preparan las comidas para los clientes.
Salmonella.Puedes infectarte con esta bacteria al comer alimentos contaminados como carne de vacuno, huevos de ave, verduras o frutas, al beber agua contaminada o al tocar animales infectados y no lavarte las manos después.
Clostridium perfringens. Suele ser un problema en los alimentos que se dejan sin refrigerar durante demasiado tiempo, es común en carnes, guisos y salsas.
Campylobacter. Se adquiere por la carne cruda o poco cocinada, especialmente el pollo, así como por la leche no pasteurizada y el agua contaminada.
Shigella. A menudo se propaga cuando alguien utiliza agua contaminada para limpiar los alimentos, se puede encontrar en los mariscos y en las frutas y verduras crudas y listas para comer.
E. coli. Se suele contraer por comer carne de vacuno poco cocinada, especialmente carne picada, así como por beber leche y sidra sin pasteurizar. La bacteria E. coli también se puede contraer por contacto con las heces de una persona infectada y por tocar animales y no lavarse las manos después.
Giardia intestinalis. Se trata de un parásito que se encuentra en el agua de los arroyos o en los alimentos contaminados por las heces.
Listeria . Menos común que otros de esta lista, se puede contraer en alimentos envasados como perritos calientes y fiambres, quesos blandos como el brie, y frutas y verduras crudas. Las mujeres embarazadas deben tener especial cuidado con la listeria, ya que puede provocar un aborto espontáneo.