Las Verduras en Salsa de Ajo Picante es un plato principal al estilo chino en el que se cocina una variedad de verduras frescas en una salsa picante. Sírvelo con arroz o fideos para una comida abundante. Aquí tienes cómo prepararlo.
Aquí tienes más currys, que puedes hacer para tus comidas de fin de semana – Verduras agridulces, el mejor pollo al curry Panang, albóndigas de pollo asiático, tofu al ajo asiático y pollo al mango asiático.
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- Acerca de esta receta
- Ingredientes
- Receta paso a paso
- Preguntas frecuentes
- Sugerencias para servir
- Sugerencias para conservar
- Recetas. Tarjeta
Acerca de esta receta
Las verduras en salsa de ajo picante es un curry al estilo chino en el que las verduras se cocinan en una salsa de ajo picante hecha con la combinación de salsa de soja, salsa de chile rojo, vinagre, azúcar moreno, ketchup de tomate, MSG, copos de chile rojo, sal y harina de maíz.
Esta salsa obtiene su calor del ajo, la salsa de chile rojo y los copos de chile rojo.
También he añadido un poco de azúcar moreno, que añade un bonito color al curry junto con un pequeño toque de dulzura.
Es un plato estupendo si buscas una comida vegana de una sola vez, que esté cargada de la nutrición de las verduras frescas.
Ingredientes
Este curry al estilo chino tiene principalmente dos componentes, las verduras y la salsa:
Verduras – Como el nombre de la receta sugiere, esta comida de una sola olla está cargada de muchas verduras. Incluso se pueden añadir algunas verduras para una mayor nutrición. Los ajos y las cebollas se añaden primero, ya que le dan un hermoso sabor a este curry, especialmente los ajos.
Asegúrate de cocinar las verduras a fuego alto y no las cocines demasiado, ya que queremos ese ligero crujido en las verduras.
Salsa – La base de este curry está hecha con salsa de soja, salsa de chile rojo, vinagre, azúcar moreno, ketchup de tomate, MSG, copos de chile rojo y sal.
Pasta de harina de maíz – Esta pasta se utiliza para espesar un poco el curry.
Receta paso a paso
Calentar el aceite de sésamo en un wok.
Añadir el ajo y freír hasta que esté ligeramente dorado.
Añadir la cebolla y el jengibre y saltear un minuto.
Ahora añadir todas las verduras y saltear un minuto.
Añadir agua en el wok hasta cubrir las verduras. Dejar que el agua rompa a hervir.
Agregar la salsa de soja, la salsa de chile rojo, la pasta de chile, el vinagre, el azúcar moreno, el ketchup de tomate, el glutamato, los copos de chile y la sal al gusto y mezclar bien.
Disuelve la harina de maíz en poca agua y añádela al wok. Cocinar durante 3-4 minutos, hasta que la salsa espese.
Se puede añadir un poco más de harina de maíz disuelta en agua si se quiere una salsa más espesa. Adornar con hojas de cebolleta. Servir caliente con arroz frito o fideos.
Preguntas frecuentes
Puedes añadir cualquier verdura de tu elección en este curry, sólo asegúrate de que va bien con los sabores chinos.
Yo he añadido pimiento rojo, pimiento verde, brócoli, coliflor, champiñones, zanahoria y cebollas tiernas, pero también puedes añadir calabacín, pimiento amarillo, boy Choy, judías, verduras asiáticas, guisantes, brotes de soja, maíz tierno, granos de maíz, espinacas, boniatos, etc.
Incluso puedes añadir Tofu o Paneer en el curry, para añadir proteínas.
Definitivamente. Añade pollo deshuesado en cubos y cocínalo durante algún tiempo antes de añadir las verduras. Incluso puedes añadir gambas a esta receta.
Sugerencias de presentación
La verdura en salsa de ajo picante sabe muy bien tanto con fideos como con arroz.
Puedes servirlo en el plato principal con recetas como Arroz frito Schezwan, Arroz jazmín en olla instantánea, Arroz frito tailandés con piña, Arroz frito chino con huevo, Arroz esponjoso en olla instantánea, Arroz integral en olla instantánea, Arroz frito con champiñones fácil y Arroz frito con verduras.
Cuando se trata de fideos, puedes servir fideos asiáticos Pad Thai, fideos veganos Hakka, fideos con chile y ajo, fideos Schezwan y fideos con cacahuetes y sésamo.
También puedes servirlo junto con la Quinoa Instant Pot.
Sugerencias de conservación
Estos currys de estilo chino que se espesan con harina de maíz saben mejor cuando se hacen frescos. si los refrigeras, la harina de maíz tiende a formar grumos, y luego no sabe nunca después de recalentarlos.
Si aún tienes que hacer este plato con antelación, hazlo sin añadir harina de maíz y refrigéralo hasta 2 días. Una vez que esté listo para servir, caliéntelo bien. Añade la papilla de harina de maíz y cocina hasta que la salsa espese.
Ficha de la receta
Receta de verduras en salsa de ajo picante
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Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 2 cucharadas de aceite de sésamo
- ▢ 2 cucharadas de ajo (picado)
- ▢ 1 taza de Cebolla (cortada en cuadrados grandes)
- ▢ 2 cucharaditas de Jengibre (picado)
- ▢ 1 taza de Pimientos (cortados en cuadrados )
- ▢ 1 taza de Brócoli (cortado en ramilletes pequeños)
- ▢ 1 taza de Coliflor (cortada en ramilletes pequeños)
- . ▢ 200 g de champiñones (cortados por la mitad)
- ▢ ½ taza de zanahorias (cortadas en rodajas finas)
- ▢ 2 cucharadas de salsa de soja
- ▢ 2 cucharadas de salsa de chile rojo
- ▢ 1 cucharada de pasta de chile
- ▢ 1 cucharada de vinagre
- ▢ 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharadita de glutamato (opcional)
- 1 cucharadita de copos de chile rojo
- ▢ Sal al gusto
- ▢ 3 cucharadas de harina de maíz
- ▢ ½ taza de cebolletas (finamente picadas)
-
Calienta el aceite de sésamo en un wok.
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Ahora añade todas las verduras y saltea un minuto.Añadir agua en el wok hasta que cubra las verduras.Dejar que el agua rompa a hervir.Agregar la salsa de soja, la salsa de chile rojo, la pasta de chile, el vinagre, el azúcar moreno, el ketchup de tomate, el glutamato, los copos de chile y la sal al gusto y mezclar bien.Disolver la harina de maíz en poco agua y añadirla al wok.Cocine durante 3-4 minutos, hasta que la salsa espese.Puedes añadir un poco más de harina de maíz disuelta en agua si quieres una salsa más espesa.
- Servir caliente con arroz frito o fideos.
Notas
Puede añadir o quitar verduras según su preferencia. El GMS o Ajinomoto es totalmente opcional. Si eres alérgico a él, evita utilizarlo en la receta. Añade caldo de verduras o de pollo en lugar de agua para hacer este plato aún más sabroso. Ajusta la cantidad de chile según tu gusto.Nutrición
Calorías: 96kcal | Carbohidratos: 14g | Proteínas: 3g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 354mg | Potasio: 300mg | Fibra: 2g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 2149IU | Vitamina C: 44mg | Calcio: 25mg | Hierro: 1mg¡Pincha esta receta para usarla más tarde! Me ENCANTA ver tus creaciones así que pincha y menciona a @WhiskAffair!Apúntate a las actualizaciones periódicas… Me encantaría que formaras parte de mi viaje. ¡Haz clic para inscribirte!