Cuando era niño, casi todos los domingos por la tarde olía a salsa de espaguetis y albóndigas que se cocinaban a fuego lento en la cocina. Mi padre tenía una receta de salsa de espaguetis ASQUEROSA, y también hacía unas albóndigas estupendas. Pero desde que estoy en esta onda de la olla de cocción lenta, he tratado de hacer la comida de la «manera fácil» y esta receta de albóndigas y salsa de espagueti en olla de cocción lenta es increíble!
Y a veces la manera fácil es ASOMBROSA. Estas albóndigas y salsa de cocción lenta son absolutamente perfectas. No puedo creer que esté diciendo esto, pero no creo que vuelva a hacer espaguetis con albóndigas en el fogón.
Esto es TAN fácil. Vierte los ingredientes de la salsa en la olla de cocción lenta, mete las albóndigas en crudo y enciéndela. Eso es todo!
Aquí están los ingredientes. No es necesario que haya varios tipos de carne diferentes. Yo uso carne picada 80/20.
Vierte los tomates triturados, parte de la albahaca, pimienta negra y 2 dientes de ajo en la olla de cocción lenta y remueve. Ahora, ¡a por las albóndigas!
En esta receta he utilizado pan rallado de panko sin gluten. En mi opinión, el panko es el que mejor funciona. Parece que son más porosas que el pan rallado normal, lo que significa que absorberán más el jugo de la carne mientras se cocina – manteniendo ese jugo en la albóndiga. Esto da como resultado una albóndiga más húmeda e impresionante.
Mezcla suavemente todo con tus manos.
Yo no hago mis albóndigas enormes. Usando alrededor de 1,1 libras de carne molida, terminé con 15 albóndigas.
Luego sólo hay que volcarlas y sumergirlas cuidadosamente en el tomate triturado. Luego simplemente enciende la olla de cocción lenta. ¡Puedes hacerlas 4 horas a fuego alto, 6 horas a fuego medio u 8 horas a fuego lento.
¡Sirve sobre espaguetis y disfruta!
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Espaguetis y albóndigas en olla de cocción lenta
Ingredientes
- 2 latas de 28 onzas de tomate triturado
- 1 libra de carne picada 80/20
- 1/2 taza de queso parmesano
- 1/3 de taza de pan rallado
- 5 dientes de ajo prensados o picados (2 para la salsa, 3 para las albóndigas)
- 2 cucharadas de albahaca seca 1 para la salsa, 1 para las albóndigas
- 2 cucharadas de perejil seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/4 cucharadita para la salsa, 1/4 cucharadita para las albóndigas
- 1 huevo
Instrucciones
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Combina los tomates triturados, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de albahaca y 1/4 cucharadita de pimienta negra en el slow cooker. Remover.
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En un bol, combinar todo lo demás.
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Con las manos, mezclar la carne con los ingredientes.
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Formar bolas del tamaño de una pelota de golf.
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Añadir las albóndigas al slow cooker y sumergirlas suavemente en la salsa.
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Cocine a fuego alto durante 4 horas, medio durante 6 horas o bajo durante 8 horas.
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Sirva sobre la pasta.
¿Has cogido ya mis planes de comida para el congelador? ¡Puede que sea parcial pero creo que son bastante increíbles! Nos han salvado la hora de la cena desde hace años.
