No hay duda de que los cereales integrales son el camino a seguir si quieres hacer un ajuste saludable en tu dieta. Pero, ¿cuál es el más beneficioso? El arroz salvaje, el arroz integral y la quinoa son, sin duda, buenos para usted -y cada uno tiene un conjunto diferente de beneficios para la salud- pero ¿cuál es el más saludable? Comparemos.
¿Cuál es mejor, el arroz integral o el arroz salvaje?
Si buscas reducir las calorías y aumentar tu consumo de proteínas, el arroz salvaje es la mejor opción. Una ración de arroz salvaje contiene menos calorías y cuenta con el doble de proteínas que el arroz integral. El arroz salvaje también tiene los nueve aminoácidos esenciales, que necesitamos para cosas como la construcción de músculos y la regulación del metabolismo, el estado de ánimo y el sistema inmunológico.
Ambos tipos de arroz son grandes fuentes de fibra, antioxidantes y nutrientes como el manganeso, el magnesio y el fósforo. El arroz integral sí tiene más vitaminas del grupo B en comparación con el arroz salvaje (lo que lo convierte en una gran opción si llevas una dieta sin carne), por lo que alternar entre ambos no tendrá ningún inconveniente. Si eres diabético o prediabético, tanto el arroz salvaje como el integral pueden reducir el nivel de azúcar en sangre.
Consejo del editor: He aquí un dato interesante: a pesar del nombre, el arroz salvaje es en realidad un tipo de hierba que pertenece a la familia de la Zizania. El arroz integral, al igual que el arroz blanco, son miembros de la familia Oryza. En cuanto al sabor, el arroz salvaje tiene un sabor más fuerte y terroso que el arroz integral suave y con sabor a nuez.
¿Es más saludable el arroz salvaje o la quinoa?
Al igual que el arroz salvaje, la quinoa tiene los nueve aminoácidos esenciales. Este pseudocereal está repleto de proteínas, fibra y un montón de minerales como el hierro y el zinc. Hay una razón por la que ha sido ampliamente aclamado como un superalimento. La quinoa y el arroz salvaje son comparables en cuanto a sus beneficios nutricionales. Su contenido en vitaminas y minerales es ligeramente diferente, pero uno no es necesariamente más sano que el otro. Coma ambos y obtenga lo mejor de los dos mundos.
Una cosa a tener en cuenta: la quinoa tiene un poco más de calorías que el arroz salvaje o el integral. Es mejor disfrutarla en porciones más pequeñas como guarnición, en una ensalada o como sustituto de la avena o el arroz. También querrás asegurarte de que compruebas la vida útil de todos estos granos. La quinoa es sólo uno de los artículos de la despensa que está guardando demasiado tiempo.
¿Qué es mejor, el arroz o la quinoa?
Cuando se enfrenta al arroz, la quinoa gana el título de grano integral más saludable gracias a su contenido en proteínas, fibra y aminoácidos esenciales. Pero como hemos comentado anteriormente, tanto la quinoa como el arroz integral son excelentes fuentes de muchas de las vitaminas y minerales que necesitamos en una dieta saludable.
La conclusión:
Entonces, ¿cuál es la conclusión? El arroz salvaje, el arroz integral y la quinoa son excelentes adiciones a su dieta. Los tres son libres de gluten, lo cual es útil si usted es sensible al gluten o simplemente está tratando de reducir su consumo de gluten. Y todos son mejores para ti que el arroz blanco, gracias a su alto contenido en fibra, proteínas y nutrientes.
¿La mejor parte? Todos ellos tienen un gran sabor y su versatilidad significa que puedes preparar una ensalada de quinoa una noche, comer un abundante bol de arroz al día siguiente y completar la semana con un pastel de arroz salvaje, todo ello mientras obtienes beneficios para la salud. Este debate sobre los cereales no es el único enigma común en la cocina al que nos enfrentamos, pero aquí tenemos la respuesta definitiva a otro: ¿qué es mejor para ti, el café o el té?