Los fideos chinos se originaron en la dinastía Han, que tiene más de 4.000 años de historia. Hay muchas historias sobre el origen de los fideos. En cierta medida, los fideos también reflejan las tradiciones y costumbres culturales de China, lo que significa esencialmente «naturaleza humana» y «sentido común mundano». Hay miles de variedades de fideos en China, según la clasificación de la forma de los fideos, el condimento de la salsa, el arte de cocinar, etc. Muchos fideos tienen características locales. Los fideos son aceptados por personas de todo el mundo. La revolución industrial y el desarrollo de la industria alimentaria hicieron posible la transición de una industria artesanal tradicional a la producción en masa con maquinaria. Además, la invención de los fideos instantáneos y su producción en masa también cambiaron mucho la industria de los fideos. En esencia, los fideos son un tipo de alimento a base de cereales, que constituye el cuerpo principal de la dieta tradicional china. Es la principal fuente de energía del pueblo chino y el alimento energético más económico. Adherirse al principio de «hacer de los cereales el alimento principal», es mantener nuestra tradición china de buena alimentación, que puede evitar las desventajas de una dieta alta en energía, alta en grasas y baja en carbohidratos, y promover la salud. La importancia del estatus de los fideos en la estructura dietética de los residentes en nuestro país y el impacto en la salud no deben ser ignorados.