El mejor arroz frito vegano

¿Has estado buscando una receta de arroz frito vegano que sea similar al arroz estilo Hibachi o al arroz frito para llevar que tanto te gusta? Si es así, no busques más que esta deliciosa &receta casera de arroz frito sin huevo que contiene 10 sencillos ingredientes y que se puede hacer en 30 minutos o menos!

El arroz frito en realidad me recuerda a una de mis tradiciones favoritas cuando crecía: ir al Hibachi en Nochebuena. Como judía americana, la mayoría de los restaurantes están cerrados en Nochebuena en mi ciudad. Por suerte, nuestro restaurante Hibachi local siempre estaba abierto, por lo que se convirtió en una nueva tradición ir a comer allí con los amigos y la familia. Realmente hizo que las fiestas fueran tan especiales para nosotros como para todos los que celebraban la Navidad.

Si soy sincera, la razón por la que me encantaba ir al Hibachi era realmente por el arroz frito mantecoso, sabroso, & CRAZY DELICIOUS que siempre nos daban. Incluso cuando comía carne, siempre la dejaba a un lado para poder comer otra ración de delicioso y crujiente arroz frito.

Como era una de mis comidas favoritas mientras crecía, supe que era el momento de hacer una receta de arroz frito vegetal vegano!

El mejor arroz frito vegano

Si te encantó mi Tofu a la pimienta negra y mi Lo Mein vegano, prepárate para la siguiente gran receta que llega a SGTO. Coge los ingredientes, cuece el arroz blanco y prepara ese wok porque es hora de hacer un arroz frito casero épico.

Ingredientes:

• Arroz de sushi (o cualquier variedad de arroz- prefiero el arroz de grano corto pero el de grano largo también funciona)
• Mantequilla vegana (yo uso la marca Miyokos)
• Salsa de soja (o aminos de coco para mantener este plato soja-sin soja)
• Vinagre de vino de arroz
• Azúcar (se puede sustituir por sirope de arce o azúcar de coco para no tener azúcar refinado)
• Cebollas, cortadas en dados
• Guisantes congelados o frescos
• Zanahorias, cortadas en dados
• Edamame congelado o fresco (opcional, ¡pero le da a este plato toneladas de proteínas!)
• Sazonador Furikake (opcional, una mezcla de semillas de sésamo blanco, semillas de sésamo negro, algas secas)

Como probablemente puedes adivinar de esa lista mi secreto para el MEJOR arroz frito de verduras es… ¡usar mantequilla vegana! En serio, sáltate el aceite y apuesta por usar mantequilla vegana para que esta receta pase de ser buena a ser genial. Mi otro secreto es añadir un poco de vinagre de vino de arroz a mi salsa de soja para darle un pequeño toque de sabor.





Herramientas:

Sólo hay UNA herramienta que recomiendo absolutamente para esta receta y es un Wok de alta calidad. El uso de un wok hace maravillas para las recetas de salteados porque puede distribuir uniformemente el calor. Eso lleva a un arroz frito realmente crujiente y perfectamente cocinado.

Para referencia, tengo el wok de hierro fundido BergHOFF. Lo tengo desde hace más de 5 años (lo compré antes de tener este blog). Es realmente mi cocina para hacer salteados, currys como mi berenjena vegana con lentejas al curry, e incluso platos de pasta como mi pasta vegana de limón y mantequilla.





Cómo cocinar el arroz japonés de grano corto en un fogón

El primer paso para hacer un delicioso arroz frito sin huevo es cocinar el arroz en un fogón o en una arrocera. Antes de empezar, permítanme decir que el arroz del día SIEMPRE funciona mejor para el arroz frito. Sin embargo, aquí están los pasos adicionales para hacer arroz japonés de grano corto en una estufa:

Enjuagar el arroz antes de cocinarlo

• Esto elimina la capa externa de almidón del arroz y ayudará a prevenir cualquier aglutinación de arroz.
• ¡Haz esto hasta que el agua esté completamente clara!

Entonces, remoja el arroz antes de cocinarlo

• Remojar el arroz blanco antes de cocinarlo ayuda a reducir el tiempo de cocción
• También sacará más partido al dulzor del arroz
• No remojes más de 10-15 minutos y, si tienes poco tiempo, está totalmente bien saltarse este paso

Cocinar el arroz hasta que el agua se absorba por completo

• Llevar el arroz y el agua a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar tapado hasta que el agua se haya absorbido por completo
• Aunque algunas bolsas dicen que se cocine durante 20 minutos, mi arroz suele cocerse en tan solo 10 minutos debido al proceso de lavado y remojo, así que comprueba el arroz en la marca de los 10 minutos.
• También, asegúrese de cocinar su arroz con la tapa puesta para atrapar el vapor

Utilice la proporción correcta de arroz y agua

• Yo cocino mi arroz utilizando 1 taza de arroz de grano corto por 1 taza + 2 cucharadas de agua
• Por favor, tenga en cuenta que el arroz de grano largo o integral requiere una proporción diferente, así que sigue las instrucciones del paquete si utilizas otra variedad de arroz

Siempre cocina el arroz frito con arroz frío

• ¡Esto ayudará a evitar que el arroz se agrupe y a que quede bien crujiente!
• Como se ha mencionado anteriormente, lo mejor es el arroz frío del día anterior, pero si no puedes hacerlo hay un truco En primer lugar, pon una capa de papel pergamino en una bandeja de horno. A continuación, extiende el arroz cocido caliente por encima. Mételo en la nevera durante 15-20 minutos hasta que esté frío. ¡Retira y utiliza en tu receta de arroz frito!





Pasos para cocinar esta receta:

Primero, cocina el arroz blanco

Sigue los pasos anteriores para cocinar el precio a la perfección. Si vas a hacer el arroz el día anterior, asegúrate de esperar a que esté frío antes de añadirlo al arroz frito. Sólo para reiterarlo una vez más, ¡el arroz frío del día funciona mejor en esta receta!

A continuación, prepara las verduras & haz la salsa

Antes de cocinar esta receta, asegúrate de picar y preparar todos los ingredientes. El arroz frito realmente sólo tarda unos 8 minutos de principio a fin, así que necesitas todo preparado antes de empezar.

Esto significa añadir la mantequilla vegana al wok, picar & los dados de verduras y mezclar la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar para la salsa de arroz frito vegano.

¡Cocina todo en el wok!

Primero, añade la mantequilla vegana y enciende el fuego. Cuando se haya derretido, añade las cebollas y saltéalas unos 2 minutos. A continuación, añade las zanahorias, el edamame y los guisantes y saltea durante 2-3 minutos más.

Después, vierte la salsa y el arroz cocido frío. Mezcla todo y rompe los grumos de arroz que se puedan formar. El arroz sólo necesita cocinarse durante unos 2 minutos más antes de que puedas retirarlo del fuego y servirlo.

¡Recuerda que todo se está cocinando a un fuego súper alto, así que eso es lo que hace que este proceso sea tan rápido!

¿Qué es el condimento Nori Furikake?

Uno de los ingredientes inusuales que uso para condimentar este arroz frito es el condimento furikake. Yo compro el mío en Trader Joe’s, pero esencialmente es una mezcla de semillas de sésamo negro, semillas de sésamo blanco, sal y Nori- ¡que es un alga negra seca! Si alguna vez has comido sushi, definitivamente reconocerás el nori como la fina capa de algas negras en los rollos de sushi.

Me gusta añadir el condimento furikake a esta receta porque le da un toque extra, aunque, es TOTALMENTE opcional. La verdad es que me encanta el sabor que le da el alga negra a este plato ya que le da un sabor más terroso y a agua de mar. ¡Es definitivamente diferente, pero si te gustan los sabores de fusión japonesa, te encantará esta adición.

Además, en realidad hace que este arroz frito sepa exactamente como una receta de imitación del popular arroz frito japonés con edamame y algas de Trader Joe’s!

Por cierto, algunas marcas de Furikake llevan copos de bonito (que provienen del pescado), así que evítalo si intentas que la receta sea vegetariana/vegana.





¡Realmente no puedo esperar a que pruebes este fácil & delicioso arroz frito vegano! Esta receta a base de plantas tiene toneladas de proteínas gracias a los guisantes y edamame añadidos y es realmente TAN sabrosa a la vez que es increíblemente sencilla de hacer. Disfruta!

-TSG

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iv

Ingredientes

• 3 tazas de arroz blanco cocido
• 2 cucharadas de mantequilla vegana
• 4 cucharadas de salsa de soja
• ½ cucharada de vinagre de vino de arroz
• ½ cucharada de azúcar
• 1 taza de cebolla (aproximadamente ½ cebolla)
• ½ taza de guisantes congelados o frescos
• ½ taza de zanahorias congeladas o frescas (finamente picadas)
• ½ taza de edamame congelado o fresco sin cáscara
• 2 cucharadas de condimento furikake (opcional, como aderezo)
• 2 cucharadas de cebollas verdes (opcional, como aderezo)

Instrucciones

1. Primero, cocine el arroz según las instrucciones del paquete. Necesitarás 3 tazas de arroz blanco cocido en total. Yo prefiero el arroz de grano corto/sushi para esta receta y tengo consejos y trucos en la entrada del blog sobre cómo cocinar el arroz, pero cualquier arroz funciona. Si usas arroz de grano corto/sushi son 1 ½ tazas de arroz sin cocer & 2 tazas de agua necesarias para esta cantidad de arroz cocido. Si se utiliza un arroz diferente, siga las instrucciones del paquete. El arroz también se puede hacer el día anterior y en realidad es mejor si está frío y refrigerado!
2. Una vez que el arroz se ha cocido, preparar el resto de los ingredientes. Primero, pica todas las verduras, incluidas las zanahorias y las cebollas, y reserva los guisantes y el edamame. A continuación, bate la salsa de soja, el vinagre de vino de arroz y el azúcar para formar una salsa fina.
3. A continuación, añade la mantequilla vegana a un wok y enciende el fuego. Una vez que la mantequilla se haya derretido y el wok esté caliente, añade la cebolla y cocínala durante 2 minutos a fuego alto hasta que esté translúcida. A continuación, añade el resto de las verduras (edamame, guisantes, zanahorias) y cocina otros 2 minutos.
4. A continuación, añade la salsa para saltear y el arroz blanco cocido y saltea durante otros 2-3 minutos. Asegúrese de remover para mezclar uniformemente la salsa y romper los grumos de arroz que se puedan formar.
5. Retire el arroz frito del fuego y sirva inmediatamente. Cubra con el condimento furikake o con cebollas verdes en rodajas para darle más sabor. Disfrute!

Notas

• El arroz frito se puede guardar en un recipiente cerrado en la nevera durante 3-4 días o en el congelador hasta 3 semanas. Recaliéntelo en el microondas o en el fogón hasta que esté caliente.
• Si no tiene tiempo de hacer el arroz con un día de antelación, coloque el arroz cocido caliente en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y póngalo en la nevera o en el congelador. Esto ayudará a enfriar el arroz rápidamente antes de añadirlo al plato.

Información nutricional: Rendimiento: 3Tamaño de la porción: ⅓ receta
Cantidad por ración:Calorías: 439Grasas totales: 11gGrasas saturadas: 5gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 5gColesterol: 20mgCarbohidratos: 72gFibra: 8gAzúcar: 12gProteína: 14g

La web ShortGirlTallOrder ofrece ocasionalmente información nutricional de las recetas contenidas en este sitio. Esta información se proporciona como una cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque shortgirltallorder.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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