Les bienfaits de la carambole sont les suivants : elle regorge de vitamine c, elle est une bonne source de fibres, elle peut aider à lutter contre l’anémie, elle a un effet inhibiteur sur les microbes, est bon pour réduire l’inflammation, peut donner une bonne nuit de sommeil, garde le système digestif régulier, relance le métabolisme, peut être utile pour la perte de poids, est extrêmement hydratant, est hypolipidémique, pourrait garder la peau jeune, et joue un rôle vital dans la médecine populaire.
Juste en regardant ce parent de Bilimbi (Averrhoa bilimbi), il est difficile de dire les innombrables bienfaits qui s’y cachent.
Originaires d’Asie, les fruits étoilés (Averrhoa carambola) mesurent normalement de 5 à 18 cm de long et ressemblent à une étoile à cinq branches lorsqu’on les tranche. Le fruit non mûr est translucide, vert et ferme tandis que celui qui est mûr est ambré, jaune et juteux. Leur saveur va de l’acide au sucré.
Découvrez tous les avantages nutritifs du fruit étoilé ci-dessous, ainsi que des infos sur son profil de sécurité et les meilleures façons de le consommer.
Les 15 principaux bienfaits de la carambole pour la santé
La carambole regorge de vitamine C
La carambole est une excellente source de vitamine C qui renforce le système immunitaire (environ 57 % de la valeur quotidienne par portion), c’est pourquoi vous devriez y recourir pendant la saison du rhume et de la grippe. La vitamine C contribue également à la synthèse du collagène, une protéine qui maintient la peau, les cheveux et les ongles en bonne santé et forts. De plus, elle élimine les radicaux libres responsables des maladies et combat les infections.
Elles sont une bonne source de fibres
Les femmes devraient consommer environ 25 grammes de fibres par jour, et la carambole peut vous aider à atteindre cet objectif. Une portion de 100 g donne 2,8 grammes de fibres, tandis que les agrumes en ont 2,3. De plus, la carambole contient également des fibres alimentaires insolubles, qui ajoutent du volume au système digestif et nous aident à rester réguliers.
Les fibres alimentaires empêchent l’absorption du cholestérol LDL dans la paroi intestinale, réduisant ainsi le risque de maladie coronarienne et d’obésité.
Peu de calories, peu de glucides, peu de sucre
La carambole est un bon choix pour les mangeurs à faible teneur en glucides et en sucre. Une carambole de taille moyenne fournit un peu plus de six grammes de glucides et environ 3,62 grammes de sucre.
Pour ceux qui se lancent pour la première fois dans un régime hypocalorique de style cétogène, les caramboles sont ce qu’il faut. Une portion de taille moyenne ne contient que 28 calories. Alors, n’hésitez pas à ajouter ces délices sucrés-salés la prochaine fois que vous prendrez une salade ou un smoothie.
Peut aider à lutter contre l’anémie
Selon l’Organisation mondiale de la santé, l’anémie est prévalente chez les jeunes enfants et les femmes enceintes. L’anémie ferriprive est le type d’anémie le plus courant, elle survient lorsque l’organisme est pauvre en fer. Le fer est essentiel pour synthétiser les globules rouges et transporter l’oxygène dans toutes les parties du corps.
La carambole de taille moyenne ne contient que 0,08 mg de fer, mais sa vitamine C joue un rôle clé en stimulant l’absorption du fer. Cela entraîne une augmentation de la production de cellules sanguines et permet d’éloigner la fatigue et les vertiges, symptômes classiques de l’anémie.
Est doté d’un effet inhibiteur sur les microbes
En raison de la présence de substances phytochimiques telles que les flavonoïdes, les alcaloïdes, les saponines et les stéroïdes, la carambole possède des propriétés antimicrobiennes, antibactériennes et antifongiques.
Par rapport aux fruits mûrs ou à maturité, les fruits verts ou non mûrs ont une action inhibitrice plus élevée contre les microbes.
Les feuilles de carambole agissent contre les bactéries gram-positives (Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus et Streptococcus mutans) et gram-négatives (Klebsiella pneumoniae, Proteus vulgaris et Pseudomonas aeruginosa). L’extrait de feuille de carambole avait une activité antimicrobienne plus élevée que l’extrait de feuille de fruit de la passion et de papaye, indique une étude comparative.
La carambole est bonne pour réduire l’inflammation
Les flavonoïdes présents dans la carambole, comme la quercétine, l’épicatéchine et l’acide gallique, peuvent aider à prévenir l’inflammation. Grâce à leurs propriétés antioxydantes, ces composés neutralisent les radicaux libres nocifs à l’origine des maladies inflammatoires.
La vitamine C contenue dans la carambole est également anti-inflammatoire et peut réduire le gonflement des articulations
Les résultats analytiques publiés dans un article intitulé ‘Analyse de l’activité anti-inflammatoire topique potentielle d’Averrhoa carambola L. chez la souris’ confirment également l’effet anti-inflammatoire de l’extrait de feuille d’A. carambola.
Peut donner une bonne nuit de sommeil
La prochaine fois que vous vous réveillerez avec de l’irritabilité, des bouffissures, des poches – tous les signes que vous ne faites pas assez d’heures de sommeil – tournez-vous vers le fruit de l’étoile pour vous aider. Ce fruit est chargé de magnésium (10 g par portion de 100 g), un minéral qui favorise le sommeil. Le magnésium y parvient en maintenant les niveaux de GABA (acide gamma-aminobutyrique), un neurotransmetteur inhibiteur.
Une autre façon pour la carambole d’induire le sommeil est de réguler le métabolisme.
La carambole maintient un système digestif régulier
L’intérieur charnu du fruit et la pelure cireuse de la carambole fournissent des fibres solubles et insolubles. Les fibres alimentaires aident à maintenir la santé intestinale, améliorent l’absorption des nutriments et la biodisponibilité des minéraux et des vitamines. Non seulement elles nourrissent les bactéries intestinales mais elles nourrissent bien le tube digestif.
Traditionnellement, la décoction de feuilles de carambole est utilisée pour débusquer les bactéries et les toxines responsables des inflammations.
L’étoile de mer relance le métabolisme
Le corps humain s’appuie sur le métabolisme pour effectuer les activités quotidiennes mais aussi pour respirer, penser, digérer et réguler la température. Un métabolisme défectueux est le véritable responsable de nombreuses maladies.
Avec des niveaux élevés de pyridoxine (vitamine B6), de folate et de riboflavine, la carambole peut influencer les processus métaboliques et les rendre un peu plus efficaces. Ces vitamines jouent un rôle dans tout, de la coordination nerveuse et du métabolisme énergétique à la circulation et au contrôle cognitif.
La carambole peut être utile pour la perte de poids
Avec très peu de calories par fruit, cette friandise tropicale ne compromettra pas vos objectifs caloriques, si vous essayez de réduire la graisse corporelle. En fait, c’est une excellente collation du soir à grignoter lorsque les fringales se font sentir. En outre, il est plein de fibres, de vitamines et de minéraux qui peuvent accélérer le métabolisme, ce qui serait une grande aide pour le voyage de perte de poids.
Le fruit des étoiles est extrêmement hydratant
Réaliser huit verres d’eau par jour semble être une tâche intimidante certains jours. Mais il est toujours important de boire beaucoup – en particulier les jours chauds et humides, ou après une séance d’entraînement. Alors, voici le piège : mangez des caramboles ; la carambole est l’un des fruits les plus hydratants avec 91,4 % d’eau par son poids.
Un mot d’avertissement : Les personnes souffrant de problèmes rénaux doivent éviter la carambole car elle présente des niveaux élevés d’acide oxalique.
La carambole est un fruit favorable au cœur
Avec une quantité modérée de calcium (3mg pour 100 g), la carambole peut réduire votre risque d’athérosclérose, de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux en soulageant la tension sur les vaisseaux sanguins et les artères. Une étude de Jenita Doli Tine Donsu et al a conclu que le jus de carambole peut être utilisé comme une thérapie complémentaire pour abaisser la pression artérielle systolique et diastolique des patients souffrant d’hypertension.
En outre, en raison de sa forte teneur en potassium (133 mg par portion de 100 g), la carambole est pratique pour détendre les vaisseaux sanguins et maintenir la pression artérielle.
La carambole est hypolipidémique
Les recherches montrent que la carambole a un effet hypolipidémique et peut prévenir le développement de la maladie du foie gras non alcoolique en abaissant les taux de cholestérol total et de triglycérides.
Une étude de 2019 a suggéré que l’extrait méthanolique de la feuille d’Averrhoa carambola (A. carambola) (MEACL) pourrait être développé comme agent hypolipidémiant. Les chercheurs ont administré par voie orale à des rats nourris par un régime riche en graisses (HFD) du MEACL pendant cinq semaines. Les résultats analytiques ont montré que le MEACL diminuait l’indice de masse corporelle (IMC), l’indice athérogène, ainsi que le cholestérol et les triglycérides hépatiques chez les rats.
La carambole pourrait garder une peau jeune
Une autre raison de manger beaucoup de carambole ! Elle pourrait être bénéfique pour votre peau grâce aux antioxydants dont la vitamine C, la quercétine, l’acide gallique et d’autres flavonoïdes polyphénoliques. Les antioxydants contrent les effets du stress oxydatif et neutralisent les radicaux libres avant qu’ils n’endommagent la peau
La vitamine C joue un rôle dans la production de collagène, elle peut donc prévenir ou minimiser l’apparition des rides, tout en gardant la peau radieuse et sans taches à mesure que vous vieillissez.
Plaque un rôle vital dans la médecine populaire
La médecine populaire traditionnelle utilise le carambole entier pour ses propriétés anti-inflammatoires, analgésiques, hypotensives, anthelmintiques, anti-ulcéreuses et antimicrobiennes. Dans la médecine populaire brésilienne, il est utilisé comme diurétique, expectorant et antitussif.
Les feuilles de carambole ont été utilisées pour traiter les maux de tête, les maux de ventre et la gastro-entérite. Les graines d’étoile en poudre ont des effets positifs sur le soulagement de l’asthme et des infections coliques.
L’étoile de mer n’est pas pour tout le monde
Bien que l’étoile de mer n’ait pas d’effets secondaires graves, vous devez tout de même être conscient des effets secondaires suivants de la consommation excessive d’étoile de mer.
Allergies : Bien que les allergies à la carambole soient peu fréquentes, il est recommandé aux personnes qui en consomment pour la première fois d’essayer une petite quantité pour voir comment le corps réagit.
Toxicité : Les personnes souffrant d’insuffisance rénale ou de maladie rénale chronique doivent éviter la carambole car le rein ne peut pas filtrer certains composés qu’elle contient. Le hoquet, les nausées, la faiblesse, les douleurs lombaires et la fièvre ont été documentés dans quelques cas.
Les calculs rénaux : Comme mentionné précédemment, les personnes souffrant de calculs rénaux doivent complètement l’éviter. Le starfruit contient 50000-95800 ppm d’acide oxalique par portion de 100 g. Étant un anti-nutriment, l’acide oxalique peut interférer avec l’absorption des nutriments et le métabolisme des minéraux. Un excès peut même conduire à l’oxalurie, un état qui conduit à la formation de calculs.
Interactions médicamenteuses : La carambole inhibe l’enzyme CYP3A4, qui est responsable du métabolisme de 50 % de tous les médicaments et drogues. Par conséquent, vous devez éviter de consommer des fruits étoilés si vous prenez des médicaments sur ordonnance.
Manières de consommer les fruits étoilés
Les fruits étoilés sont délicieux tels quels, tranchés pour une collation rapide le matin ou un ajout étoilé coloré aux salades de fruits mélangés. On peut aussi s’en servir pour faire des smoothies mélangés à du yaourt grec. Le jus de carambole fermenté/non fermenté, les tranches déshydratées, la confiture et la gelée sont également populaires parmi les amateurs de santé.
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