Acide pantothénique – Vitamine B5

La vitamine B5, ou acide pantothénique, est naturellement présente dans les aliments, ajoutée aux aliments et disponible sous forme de supplément. Elle est utilisée pour fabriquer le coenzyme A (CoA), un composé chimique qui aide les enzymes à construire et à décomposer les acides gras ainsi qu’à effectuer d’autres fonctions métaboliques, et la protéine porteuse d’acyle, qui participe également à la construction des graisses. L’acide pantothénique est présent dans une grande variété d’aliments. Les bactéries de l’intestin peuvent également produire un peu d’acide pantothénique, mais pas suffisamment pour couvrir les besoins alimentaires.

Montants recommandés

AJR : L’apport nutritionnel recommandé (ANR) pour les hommes et les femmes de plus de 19 ans est de 5 mg par jour. Pour la grossesse et l’allaitement, la quantité augmente à 6 mg et 7 mg par jour, respectivement.

UL : Un apport maximal tolérable (AMT) est la dose quotidienne maximale peu susceptible de provoquer des effets secondaires indésirables dans la population générale. Un UL n’a pas été établi pour l’acide pantothénique, car un niveau toxique n’a pas été observé à partir d’apports élevés.

Vitamine B5 et santé

Parce que l’acide pantothénique aide à décomposer les graisses, il a été étudié pour son rôle potentiel dans la réduction du taux de cholestérol chez les personnes souffrant de dyslipidémie. Il s’agit d’une condition dans laquelle il y a une concentration anormalement élevée de graisse ou de lipides dans le sang (par exemple, le « mauvais » cholestérol LDL, les triglycérides), et de faibles niveaux de « bon » cholestérol HDL. De faibles taux de CoA peuvent empêcher la dégradation et l’élimination des graisses dans le sang. Il a également été proposé que l’acide pantothénique puisse avoir un effet antioxydant qui réduit l’inflammation de bas grade, présente dans les premiers stades des maladies cardiaques. Cependant, la recherche dans ce domaine est encore limitée, et on ne sait pas si les suppléments d’acide pantothénique peuvent réduire les graisses sanguines indépendamment de (ou renforcer les effets hypocholestérolémiants de) l’adoption d’un régime alimentaire sain pour le cœur.

• Un essai randomisé en double aveugle suivant 216 hommes et femmes présentant une dyslipidémie modérée ont reçu des suppléments de 400 mg de CoA ou 600 mg de pantéthine par jour pendant 8 semaines (la pantéthine est une autre forme d’acide pantothénique qui a été étudiée pour contrôler la dyslipidémie). Les participants ont également reçu des conseils sur un régime hypocholestérolémiant. Après 8 semaines, le groupe CoA présentait une réduction de 33 % des triglycérides par rapport aux niveaux de base. Le cholestérol total a également diminué, et le cholestérol HDL a augmenté par rapport au niveau de base. Le groupe pantéthine a présenté des réductions plus faibles du cholestérol total et des triglycérides. Aucun effet secondaire négatif des suppléments n’a été observé.

Sources alimentaires

L’acide pantothénique est présent dans presque tous les aliments végétaux et animaux à un certain degré, car la vitamine est présente dans toutes les cellules vivantes. Les meilleures sources sont le bœuf, le poulet, les abats, les céréales enrichies et certains légumes.

• Céréales enrichies
• Viandes organiques (foie, rein)
• Bœuf
• Poitrine de poulet
• Champignons
• Avocat
• Noisettes, graines
• Lait laitier
• Yogourt
• Pommes de terre
• Eggs
• Riz brun
• Avoine
• Broccoli

Signes de carence et de toxicité

Carence

Parce que l’acide pantothénique se trouve dans une grande variété d’aliments, une carence est rare, sauf chez les personnes qui ont d’autres carences en nutriments, comme on le voit en cas de malnutrition sévère. D’autres cas rares sont observés chez les personnes présentant des mutations génétiques dans lesquelles l’acide pantothénique ne peut être métabolisé.

Les symptômes de carence peuvent inclure :

• Maux de tête
• Fatigue
• Irritabilité, agitation
• Sommeil perturbé
• Nausea, vomissements, crampes d’estomac
• Nombre ou sensation de brûlure dans les mains ou les pieds
• Crampes musculaires

Toxicité

Un niveau toxique d’acide pantothénique n’a pas été observé à partir de sources alimentaires. Avec des doses quotidiennes très importantes de 10 grammes par jour, des troubles gastriques ou une légère diarrhée ont été signalés. Cependant, cela est rare et un apport maximal tolérable pour l’acide pantothénique n’a pas été établi.

Le saviez-vous ?

L’acide pantothénique est vendu comme un supplément censé aider des dizaines d’affections, des allergies et pellicules aux crampes des jambes et à l’arthrite. Malheureusement, il existe peu de preuves à l’appui de ces allégations.

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