Les buveurs de café savent qu’une tasse de café n’est pas seulement une boisson agréable – pour beaucoup d’entre nous, amateurs de caféine, c’est une partie nécessaire de notre routine matinale, sans oublier que c’est le seul moyen pour nous de tenir toute la journée de travail. Malheureusement, le café du bureau ne suffit pas toujours, et ces courses quotidiennes au Starbucks peuvent coûter cher. Vous voulez donc vous assurer que vous en avez pour votre argent lorsque vous finissez par dépenser pour des boissons de café fantaisie. Heureusement pour les amateurs de café, Business Insider a cherché à savoir quel type de café contient le plus de caféine, afin que vous puissiez profiter au maximum de votre tasse. Poussons tous un soupir de soulagement collectif.
Décortiquant les chiffres dans une vidéo simple et facile à comprendre, Business Insider nous montre tout ce que nous avons toujours voulu savoir sur la quantité de caféine que contient notre infusion matinale. Que vous soyez à la recherche d’une solution rapide pour rester éveillé pendant votre réunion matinale au travail, ou que vous cherchiez simplement un petit regain d’énergie pour aider à faire passer l’après-midi un peu plus vite, voici trois éléments qui déterminent exactement la quantité de caféine que vous recevez réellement lorsque vous commandez cette tasse de café.
Espresso Versus Regular American Drip
Une portion typique de café goutte à goutte contient 95-200 mg de caféine par tasse de huit onces, et une portion standard d’expresso contient 47-75 mg de caféine par tasse d’une once. Donc, bien que le café goutte à goutte contienne plus de caféine qu’une portion typique d’espresso, l’espresso contient plus de caféine par once, ce qui explique le buzz que vous obtenez de la minuscule tasse.
Le grain de café, ça compte
Les différents grains ont une teneur en caféine variable. Par exemple, le café éthiopien contient 1,13 % de caféine, tandis que le café tanzanien en contient 1,42 %. Le grain populaire Arabica ne contient que 1,5 % de caféine, tandis que le grain le plus fort, le robusta, contient 2,4 % de caféine. Croyez-le ou non, la couleur du grain révèle des informations sur sa teneur en caféine. Les grains plus foncés nécessitent un temps de torréfaction plus long, ce qui signifie qu’une plus grande quantité de caféine sera brûlée. Par conséquent, si vous recherchez une dose de caféine, tenez-vous-en aux grains clairs.
La façon dont les grains sont préparés influe sur la teneur en caféine
Pour obtenir le plus de caféine par tasse, achetez des grains de café finement moulus. Les moutures plus fines ont une plus grande surface d’extraction de la caféine. De plus, l’infusion du café entre 195 et 205 degrés donne la meilleure extraction de caféine. Un temps d’infusion plus long donne également une boisson plus caféinée, alors tenez-vous en au café goutte à goutte plutôt qu’à la presse française.
Donc, si vous êtes dans un café à la recherche de l’option la plus infusée en caféine sur le menu, optez pour un double expresso fait avec des grains robusta légèrement torréfiés. Ou, si vous êtes comme moi, vous sauterez tout le tralala et commanderez du thé.
Pour voir comment tout cela se décompose (et pour plus de conseils sur la façon d’obtenir le plus de caféine possible de votre café), consultez la vidéo complète de Business Insider.
Images : Brandon Shea, Pen Waggener, tico_24, David Hilowitz/Flickr
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