Lorsque vous faites vos courses pour trouver un accompagnement pour votre dîner de dinde, vous pouvez vous retrouver avec un navet dans une main et un rutabaga dans l’autre, en vous demandant : » Quelle est la différence ici ? »
Bien qu’ils soient tous deux membres de la famille des brassicacées, le rutabaga serait un hybride d’un navet et d’un chou ; alors que le navet est, eh bien, juste un navet.
La première et plus évidente différence que vous pouvez remarquer est la taille, les rutabagas sont récoltés lorsqu’ils sont gros, alors que les navets sont récoltés lorsqu’ils sont encore petits. Une autre façon de les différencier est leur couleur. Les navets sont généralement blancs avec un dégradé violet vers le haut, tandis que les rutabagas sont jaunes avec une teinte brune ou brun-violet vers le haut.
Sur le plan gustatif, les rutabagas sont plus doux que les navets, dont la saveur est plus prononcée. De même, lorsqu’il est cuit, le navet reste blanc, mais le rutabaga prend une couleur or vibrante.
Lorsque vous achetez l’un ou l’autre de ces membres de la famille des brassicacées, ils doivent tous deux sembler fermes et lourds pour leur taille.