Le meilleur riz frit végétalien

Vous avez cherché une recette de riz frit végétalien qui ressemble au riz de style Hibachi ou au riz frit à emporter que vous aimez ? Si c’est le cas, ne cherchez pas plus loin que cette délicieuse & recette de riz frit maison sans œufs qui contient 10 ingrédients simples et peut être réalisée en 30 minutes ou moins !

Le riz frit me rappelle en fait l’une de mes traditions préférées en grandissant : aller au Hibachi la veille de Noël. En tant qu’Américain juif, la plupart des restaurants sont fermés le soir de Noël dans ma ville natale. Heureusement, notre restaurant Hibachi local était toujours ouvert et nous avons donc créé une nouvelle tradition consistant à aller y manger avec nos amis et notre famille. Cela a vraiment rendu la fête aussi spéciale pour nous que pour tous ceux qui célébraient Noël.

Si je suis honnête, la raison pour laquelle j’aimais sortir à Hibachi était vraiment à cause du riz frit beurré, savoureux, & CRAZY DELICIOUS que nous avions toujours. Même quand je mangeais de la viande, je la mettais toujours de côté juste pour pouvoir manger une autre portion de délicieux riz frit croustillant.

Puisque c’était l’un de mes aliments préférés en grandissant, je savais qu’il était temps de faire une recette de riz frit végétalien !

Le meilleur riz frit végétalien

Si vous avez aimé mon Tofu au poivre noir et mon Lo Mein végétalien, préparez-vous pour la prochaine grande recette à venir à SGTO. Attrapez les ingrédients, faites cuire le riz blanc et préparez ce wok car il est temps de faire un riz frit maison épique !

Ingrédients :

• Riz à sushi (ou n’importe quelle variété de riz – je préfère le riz à grain court, mais le riz à grain long fonctionne aussi)
• Beurre végétalien (j’utilise la marque Miyokos)
• Solution de soja (ou aminos de noix de coco pour garder ce plat sans soja-.free)
• Vinaigre de vin de riz
• Sucre (peut être remplacé par du sirop d’érable ou du sucre de coco pour être sans sucre raffiné)
• Oignons, en dés
• Pois congelés ou frais
• Carottes, en dés
• Edamame congelé ou frais (facultatif, mais donne à ce plat des tonnes de protéines !)
• Assaisonnement Furikake (facultatif, un mélange de graines de sésame blanc, de graines de sésame noir, d’algues séchées)

Comme vous pouvez probablement le deviner dans cette liste, mon secret pour le MEILLEUR riz frit aux légumes est… l’utilisation de beurre végétalien ! Sérieusement, sautez l’huile et allez pour utiliser du beurre végétalien pour que cette recette passe de bonne à excellente. Mon autre secret est d’ajouter un peu de vinaigre de vin de riz à ma sauce soja pour une petite twist de saveur.

Outils:

Il n’y a qu’UN seul outil que je recommande absolument pour cette recette et c’est un Wok de haute qualité. L’utilisation d’un wok fait des merveilles pour les recettes de sautés car il peut distribuer uniformément la haute chaleur. Cela conduit à un riz frit vraiment croustillant et parfaitement cuit.

Pour référence, j’ai le wok en fonte BergHOFF. Je l’ai depuis plus de 5 ans (j’ai fait des folies pour l’acheter avant même d’avoir ce blog) . C’est vraiment mon go-to de cuisine pour préparer des sautés, des currys comme mon curry végétalien aux lentilles et aubergines, et même des plats de pâtes comme mes pâtes végétaliennes au beurre de citron.

Comment cuire le riz japonais à grains courts sur une cuisinière

La première étape pour préparer un délicieux riz frit sans œuf est de cuire le riz sur une cuisinière ou dans un cuiseur à riz. Avant même de nous lancer, permettez-moi de commencer en disant que le riz vieux d’un jour fonctionne TOUJOURS mieux pour le riz frit. Cependant, voici les étapes supplémentaires pour faire du riz japonais à grains courts sur une cuisinière :

Rincer le riz avant la cuisson

• Cela enlève la couche externe d’amidon du riz et aidera à prévenir tout agglutinement du riz.
• Faire ceci jusqu’à ce que l’eau soit complètement claire !

Puis, faites tremper le riz avant la cuisson

• Le trempage du riz blanc avant la cuisson permet de réduire le temps de cuisson
• Il fera également ressortir davantage la douceur du riz
• Ne faites pas tremper plus de 10-15 minutes et, si vous manquez de temps, il est tout à fait correct de sauter cette étape

Cuire le riz jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée

• Porter le riz et l’eau à ébullition, puis réduire le feu et cuire à couvert jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée
• Bien que certains sacs à dire de cuire pendant 20 minutes, mon riz cuit généralement en aussi peu que 10 minutes en raison du processus de lavage et de trempage, donc vérifiez le riz à la marque de 10 minutes.
• Aussi, assurez-vous de faire cuire votre riz avec le couvercle pour emprisonner la vapeur

Utiliser le bon ratio riz/eau

• Je fais cuire mon riz en utilisant 1 tasse de riz à grains courts pour 1 tasse + 2 cuillères à soupe d’eau
• Veuillez noter-. le riz long grain ou le riz brun nécessite un ratio différent, alors veuillez suivre les instructions de l’emballage si vous utilisez une autre variété de riz

Toujours faire cuire le riz frit avec du riz froid

• Cela empêchera le riz de s’agglutiner et l’aidera à devenir bien croustillant !
• Comme mentionné ci-dessus, le riz froid de la journée est le meilleur, mais si vous ne pouvez pas le faire, il y a une astuce Tout d’abord, superposez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Ensuite, étalez le riz cuit chaud sur le dessus. Mettez-le au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit froid. Retirez et utilisez dans votre recette de riz frit !

Étapes pour cuisiner cette recette :

D’abord, faites cuire le riz blanc

Suivez les étapes ci-dessus pour cuire le prix à la perfection. Si vous préparez le riz le jour même, veillez à attendre qu’il soit froid avant de l’ajouter au riz frit. Juste pour le répéter une fois de plus, le riz froid de la journée fonctionne le mieux dans cette recette !

Puis, préparez les légumes & faites la sauce

Avant de cuisiner cette recette, assurez-vous de hacher et de préparer chaque ingrédient. Le riz frit ne prend vraiment qu’environ 8 minutes du début à la fin, donc vous devez tout préparer avant de commencer.

Ce qui signifie ajouter le beurre végétalien au wok, hacher & les légumes en dés et mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre pour la sauce végétalienne pour riz frit.

Cuire le tout dans un wok !

Pour commencer, ajoutez le beurre végétalien et allumez le feu. Une fois qu’il a fondu, ajoutez les oignons et faites-les sauter environ 2 minutes. Ensuite, ajoutez les carottes, les edamames et les pois et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.

Après cela, versez la sauce et le riz cuit froid. Mélangez le tout et brisez les amas de riz qui pourraient se former. Le riz n’a besoin de cuire que pendant environ 2 minutes supplémentaires avant que vous puissiez le retirer du feu et le servir.

Souvenez-vous que tout est cuit à un feu super élevé, c’est donc ce qui rend ce processus si rapide !

Qu’est-ce que l’assaisonnement Nori Furikake ?

L’un des ingrédients inhabituels que j’utilise pour assaisonner ce riz frit est l’assaisonnement furikake. J’achète le mien chez Trader Joe’s, mais il s’agit essentiellement d’un mélange de graines de sésame noir, de graines de sésame blanc, de sel et de Nori qui est une algue noire séchée ! Si vous avez déjà mangé des sushis, vous reconnaîtrez certainement le nori comme la fine couche d’algues noires dans les rouleaux de sushis.

J’aime ajouter l’assaisonnement furikake à cette recette car il lui donne un coup de fouet supplémentaire, bien que, c’est TOTALEMENT facultatif. J’aime vraiment le goût que l’algue noire donne à ce plat, car elle lui donne une saveur plus terreuse et d’eau de mer. C’est définitivement différent, mais si vous aimez les saveurs de la fusion japonaise, vous adorerez cet ajout.

En plus, cela donne en fait à ce riz frit le même goût qu’une recette d’imitation du populaire riz frit japonais de Trader Joe’s avec edamame et algues !

PS- Certaines marques de Furikake contiennent des flocons de bonita ajoutés (qui proviennent du poisson), alors évitez cela si vous essayez de garder la recette végétarienne/vegane.

J’ai vraiment hâte que vous essayiez ce facile & délicieux riz frit végétalien ! Cette recette à base de plantes a des tonnes de protéines grâce aux pois et edamame ajoutés et elle est vraiment SI savoureuse tout en étant incroyablement simple à faire. Bon appétit !

-TSG

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