Les légumes à la sauce à l’ail piquante est un plat principal de style chinois où un hétéroclite de légumes frais est cuit dans une sauce épicée. Servez-le avec du riz ou des nouilles pour un repas copieux. Voici comment le préparer.
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Sauter à :
- A propos de cette recette
- Ingrédients
- Recette étape par étape
- Foire aux questions
- Suggestions de portions
- Suggestions de conservation
- Carte de recette. Card
A propos de cette recette
Les légumes à la sauce à l’ail piquante sont un curry de style chinois où les légumes sont cuits dans une sauce à l’ail piquante faite avec la combinaison de sauce soja, de sauce chili rouge, de vinaigre, de sucre brun, de ketchup de tomate, de MSG, de flocons de chili rouge, de sel et de maïzena.
Cette sauce tire sa chaleur de l’ail, de la sauce au piment rouge et des flocons de piment rouge.
J’ai également ajouté un peu de sucre brun, qui ajoute une belle couleur au curry ainsi qu’une petite touche de douceur.
C’est un excellent plat si vous cherchez un repas végétalien en une seule fois, qui est chargé de la nutrition des légumes frais.
Ingrédients
Ce curry à la chinoise a principalement deux composantes, les légumes et la sauce :
Les légumes – Comme le nom de la recette le suggère, ce repas en une seule fois est chargé de beaucoup de légumes. Vous pouvez même ajouter quelques légumes verts pour une nutrition supplémentaire. L’ail et les oignons sont ajoutés en premier, car ils confèrent une belle saveur à ce curry, surtout l’ail.
Veuillez vous assurer de faire cuire les légumes à feu vif et de ne pas les faire trop cuire, car nous voulons ce léger croquant dans les légumes.
Sauce – La base de ce curry est faite de sauce soja, de sauce chili rouge, de vinaigre, de sucre brun, de ketchup de tomate, de MSG, de flocons de piment rouge et de sel.
Pâte de farine de maïs – Cette pâte est utilisée pour épaissir un peu le curry.
Recette étape par étape
Faire chauffer l’huile de sésame dans un wok.
Ajouter l’ail et faire frire jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni.
Ajoutez les oignons et le gingembre et faites sauter pendant une minute.
Ajouter maintenant tous les légumes et les faire sauter pendant une minute.
Ajouter de l’eau dans le wok jusqu’à ce qu’elle recouvre les légumes. Laissez l’eau arriver à ébullition.
Ajouter la sauce soja, la sauce au piment rouge, la pâte de piment, le vinaigre, le sucre brun, le ketchup de tomate, le MSG, les flocons de piment et le sel au goût et bien mélanger.
Dissoudre la maïzena dans un peu d’eau et l’ajouter au wok. Faites cuire pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Vous pouvez ajouter un peu plus de maïzena dissoute dans de l’eau si vous voulez une sauce plus épaisse. Garnir de feuilles d’oignons nouveaux. Servez chaud avec du riz frit ou des nouilles.
Frequently Asked Questions
Vous pouvez ajouter les légumes de votre choix dans ce curry, assurez-vous simplement qu’ils se marient bien avec les saveurs chinoises.
J’ai ajouté du poivron rouge, du poivron vert, du brocoli, du chou-fleur, du champignon, de la carotte et des oignons de printemps, mais vous pouvez même ajouter des courgettes, du poivron jaune, du Choy, des haricots, des légumes verts asiatiques, des pois mange-tout, des germes de haricot, du maïs miniature, des grains de maïs, des épinards, des patates douces, etc.
Vous pouvez même ajouter du Tofu ou du Paneer dans le curry, pour ajouter des protéines.
Définitivement . Ajoutez du poulet désossé en cubes et faites-les cuire pendant un certain temps avant d’ajouter les légumes. Vous pouvez même ajouter des crevettes à cette recette.
Suggestions de portions
Les légumes à la sauce à l’ail piquante ont bon goût avec les deux, les nouilles et le riz.
Vous pouvez le servir en plat principal avec des recettes telles que le riz frit Schezwan, le riz au jasmin en marmite instantanée, le riz frit thaï à l’ananas, le riz frit aux œufs chinois, le riz moelleux en marmite instantanée, le riz brun en marmite instantanée, le riz frit facile aux champignons et le riz frit aux légumes.
Quand il s’agit de nouilles, vous pouvez servir des nouilles asiatiques Pad Thai, des nouilles Veg Hakka, des nouilles au piment et à l’ail, des nouilles Schezwan et des nouilles aux cacahuètes et au sésame.
Vous pouvez également les servir avec du quinoa instantané.
Suggestions de conservation
Ces currys de style chinois qui sont épaissis à l’aide de la maïzena ont meilleur goût lorsqu’ils sont faits frais. i vous les réfrigérez, la maïzena a tendance à devenir grumeleuse, et ensuite elle n’a plus jamais de goût après avoir été réchauffée.
Si vous devez quand même faire ce plat à l’avance, faites-le sans ajouter de maïzena et réfrigérez-le jusqu’à 2 jours. Une fois que vous êtes prêt à servir, faites bien chauffer le plat. Ajoutez la bouillie de maïzena et faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Carte de recette
Recette des légumes à la sauce à l’ail piquante
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Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 2 c. à s. d’huile de sésame
- ▢ 2 c. à s. d’ail (haché)
- ▢ 1 tasse d’Oignon (coupé en gros carrés)
- ▢ 2 cuillères à café de Gingembre (haché)
- ▢ 1 tasse de Poivrons Bell (coupés en carrés. )
- ▢ 1 tasse de Brocoli (coupé en petits fleurons)
- ▢ 1 tasse de Chou-fleur (coupé en petits fleurons)
- ▢ 200 g Champignon (coupé en deux)
- ▢ ½ tasse Carottes (coupées en fines tranches)
- ▢ 2 c. à soupe Sauce soja
- . ▢ 2 c. à soupe de sauce au piment rouge
- ▢ 1 c. à soupe de pâte de piment
- ▢ 1 c. à soupe de vinaigre
- ▢ 1 c. à café de sucre brun
- ▢ 2 cuillères à soupe de Tomato ketchup
- ▢ 1 cuillère à café de MSG (facultatif)
- ▢ 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- ▢ Sel au goût
- ▢ 3 cuillères à soupe de farine de maïs
- ▢ ½ tasse de feuilles d’oignons de printemps (finement hachées)
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Instructions
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Chauffez l’huile de sésame dans un wok.
Ajouter l’ail et faire frire jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni.