La loi Bottled In Bond de 1897 a été menée par le colonel Edmund Haynes Taylor, Jr et le secrétaire au Trésor John Carlisle. Il a été signé en vigueur par le président Grover Cleveland comme l’un de ses derniers effets durables de sa carrière présidentielle à 2 (séparés) mandats, se retirant le 4 mars 1897. Après des années passées dans le New Jersey, il trouva une retraite estivale dans sa résidence secondaire de Tamworth, dans le New Hampshire. D’ailleurs, le site de Tamworth Distilling and Mercantile est l’une des premières adresses du début de la Cleveland Hill Road, qui mène à la résidence secondaire du président.
En guise d’hommage pour relier l’histoire de Tamworth et la renaissance de l’intégrité des spiritueux vieillis aux États-Unis, Tamworth Distilling a entrepris de faire mûrir l’eau-de-vie de pomme (un autre spiritueux historique régional) selon les directives minutieuses de la loi Bottled in Bond Act de 1897, qui a été initiée pour réformer les distillateurs de 1800 en les empêchant d’utiliser des tactiques peu scrupuleuses de falsification de la qualité du whisky de seigle, du bourbon et de l’eau-de-vie de pomme en offrant une norme industrielle.
Selon cette loi – le critère « Bottled In Bond » considère que le liquide doit provenir d’un seul distillateur, au cours d’une seule saison de distillation, et être mûri dans des fûts de chêne sous la supervision du gouvernement américain pendant au moins 4 ans et laissé à une teneur en alcool non inférieure à 50%. Ce niveau de transparence et de traçabilité s’avère encore aujourd’hui être maintenu par peu de personnes.
Pour nous soumettre à cette tâche, nous avons employé des techniques de distillation simples et savoureuses pour nous assurer que les barils étaient remplis de saveur pour le voyage de 4 ans. Les pommes provenaient de Carter Hill Apple Orchard, l’un des plus anciens vergers actifs des États-Unis. Le résultat est un spiritueux de couleur caramel qui commence par une richesse de crème anglaise au nez et une nature corsée avec des notes de pommes rôties et de fumée de tabac.
Pour réserver votre bouteille, cliquez ici ou appelez Tamworth Distilling. Veuillez noter qu’aucune réservation numérique n’est confirmée tant que les informations relatives à la carte de crédit n’ont pas été traitées par téléphone.