Ce cannelloni maison est l’une de mes recettes de pâtes préférées. Il a l’air chic et a un goût encore meilleur ! Tout le monde sera impressionné par ce gâteau de pâtes fait maison avec sa délicieuse et riche sauce rouge et ses pâtes enveloppées d’une indulgente garniture au fromage.
Bien sûr, il y a une généreuse couche de plus de sauce et de fromage pour couronner le tout. En d’autres termes : le paradis des pâtes ! La meilleure partie est que, avec un seul ingrédient secret, c’est simple et facile à assembler ! !! Personne ne croira que vous n’avez pas travaillé toute la journée pour le préparer.
Alors, faisons des pâtes !
Sauter à…
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Ce que j’aime dans la recette des cannellonis
Cette recette pleine de saveur, recette italienne classique de cannellonis est fantastique à bien des égards. En plus de faire sentir le paradis dans votre cuisine, la présentation est élégante et donne l’impression d’être un peu fantaisiste, mais c’est tellement simple à faire ! J’aime aussi :
- Il utilise des nouilles sans cuisson qui sont si faciles à farcir !
- La délicieuse sauce maison
- L’indulgence au triple fromage
- L’authentique saveur italienne
Notes de la recette
Cette recette est super facile à réaliser, alors ne laissez pas l’idée des pâtes farcies vous intimider ! Vous allez adorer l’aspect fantaisiste du plat et pouvoir dire fièrement que vous avez tout fait à partir de zéro !
Les nouilles à lasagne (aka-ingrédient secret ! !) J’utilise les nouilles à lasagne sans cuisson de Barilla au lieu des nouilles cannelloni. Les nouilles cannelloni sont simplement des pâtes en forme de tube et peuvent être capricieuses à traiter une fois bouillies. Au lieu d’utiliser une poche à douille et un embout pour remplir les tubes, je dépose simplement la garniture sur les nouilles de lasagnes étuvées, puis je les enroule ! Facile, facile et sans frustration ! C’est la technique secrète !
Laissez reposer – Je sais que c’est difficile, mais il est super important de laisser reposer vos cannellonis pendant environ 15 minutes après leur sortie du four. Cela donne à la sauce le temps de se mettre en place et rend l’assiette beaucoup plus facile.
Notes sur les ingrédients
La sauce- Cette sauce est super facile à faire, mais si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez utiliser votre sauce préparée préférée. Vous aurez besoin d’environ 2,5 pots de 24 onces.
- La sauce du dimanche : Pour porter ce Cannelloni à un niveau de goût pratiquement hors de cette stratosphère, faites-le avec ma sauce du dimanche maison. Chaque fois que je fais ma sauce du dimanche, j’en fais TOUJOURS un énorme pot afin de pouvoir en mettre de côté au congélateur pour l’utiliser chaque fois que je veux une sauce rouge qui apporte ce niveau supplémentaire de saveur que rien d’autre ne peut apporter !
Epinards : Pour obtenir la bonne consistance pour la garniture, vous devrez presser chaque morceau d’humidité des épinards que vous pouvez. Avec la méthode du torchon, mettez vos épinards décongelés dans un torchon en coton après les avoir laissés s’égoutter dans une passoire. Tirez le torchon autour des épinards et tordez-le jusqu’à ce que plus aucun jus ne sorte.
Conseils de conservation
Je préfère utiliser une casserole en verre ou en céramique pour faire des cannellonis. Avec la sauce marinara, le métal peut être réactif avec la sauce tomate, donc le verre ou la céramique est préférable, surtout si vous prévoyez de le faire à l’avance.
Pour le conserver au réfrigérateur, fermez hermétiquement avec un couvercle bien ajusté ou un film alimentaire.
Peut-on congeler ceci?
Cette cocotte italienne se congèle à merveille. Vous pouvez la congeler avant ou après la cuisson. Si vous le congelez après la cuisson, assurez-vous qu’il a complètement refroidi avant de le préparer pour le congélateur.
Pour le congeler, enveloppez-le d’une ou deux couches de film alimentaire, puis d’une couche de papier d’aluminium. Il se conservera bien au congélateur pendant environ 3 mois.
Pour la cuisson, retirez le film alimentaire et si possible, décongelez-le au réfrigérateur pendant une nuit. Vous pouvez cuisiner directement à partir du congélateur, mais votre temps de cuisson sera nettement plus long.
Conseils pour la préparation à l’avance
Si vous préparez à l’avance, mais que vous ne cherchez pas à congeler vos cannellonis, je suggère de tout assembler jusqu’à un jour à l’avance. Il se conservera bien cru au réfrigérateur, et vous n’aurez qu’à le mettre au four lorsque vous serez prêt.
Combien de temps pouvez-vous conserver cela au réfrigérateur ?
Ceci se conservera environ 3 jours après la cuisson au réfrigérateur. Il se réchauffe merveilleusement bien au micro-ondes ou au four recouvert d’une feuille d’aluminium.
Variations de la recette
Notre recette est une cocotte italienne traditionnelle de cannelloni avec une garniture simple et délicieuse au fromage. Bien sûr, il y a toujours des variantes à la tradition, et elles sont tout aussi délicieuses !
Peut-on en faire une recette de cannellonis au poulet ?
Pour en faire une recette de cannellonis au poulet, il suffit d’ajouter 1 à 2 tasses de poulet râpé dans la farce au fromage. C’est une excellente façon d’utiliser les restes de poulet.
Peut-on changer la farce ?
Cette farce est incroyable telle quelle, mais il existe de nombreuses autres façons délicieuses de farcir les pâtes. Les raviolis, par exemple, ont toutes sortes de farces, du fromage aux champignons en passant par la viande. Vous pouvez essayer tout ou partie de cela dans cette farce.
Si vous voulez devenir loco, vous pouvez essayer mes coquilles farcies aux tacos pour une touche sud de la frontière sur les pâtes farcies !
Quel autre plat de pâtes farcies je peux essayer ?
Plusieurs types de pâtes fonctionnent bien avec cette recette. Les manicotti et les conchiglioni, des pâtes à gros coquillages, sont tous deux farcis et peuvent être interchangés pour les cannelloni. Lorsqu’il s’agit de pâtes farcies, vous n’êtes limité que par votre imagination !
Peut-on essayer un autre type de pâtes ?
Si vous cherchez du fromage, des pâtes italiennes à cuire avec des pâtes plus petites, mes Mostaccioli ne peuvent pas être battus. Vous pouvez utiliser des rigatoni, des penne ou des coudes nature à la place des mostaccioli, mais quelle que soit la forme des pâtes, vous adorerez la sauce crémeuse et au fromage !
Peut-on ajouter de la viande à cette recette ?
Dans la tradition des plats de pâtes carnés comme les Beefaroni ou le Ragu Bolognese, vous pouvez ajouter de la viande à la garniture, mais je l’aime dans toute sa gloire fromagère. De la saucisse italienne cuite, émiettée, ou du bœuf, de la dinde ou du porc haché assaisonné seraient tous de bonnes options et complèteraient les saveurs du plat.
Recette de cannelloni
Ingrédients
Sauce :
- ▢ 1/4 de tasse d’huile d’olive
- ▢ 1 gros oignon haché
- . ▢ 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- ▢ 1/4 de tasse de carotte finement râpée
- ▢ 2 boîtes de tomates écrasées de 28-onces de tomates broyées, y compris tout le liquide
- ▢ 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien séché
- ▢ 1/2 cuillère à café de sel
- ▢ 1/4 de cuillère à café de poivre noir
Remplissage :
- ▢ 1 livre de fromage ricotta
- ▢ 1 tasse de fromage parmesan râpé
- ▢ 2 tasses de mozzarella râpée
- ▢ 2 gros œufs légèrement battus
- ▢ 1-paquet de 10 onces d’épinards hachés congelés, décongelés et essorés
- ▢ 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien séché
- . ▢ pincée de muscade
- ▢ 1 cuillère à café de sel
- ▢ 1/2 cuillère à café de poivre noir
Pâtes :
- ▢ 16 onces de nouilles à lasagne Barilla No Boil
La garniture :
- ▢ 2 tasses de Mozzarella râpée
Instructions
Faire la sauce :
-
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 10 minutes. Ajouter la carotte et poursuivre la cuisson, jusqu’à ce qu’elle soit ramollie, environ 5 minutes. Ajouter les tomates concassées, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 30 minutes. Ajuster les assaisonnements. À l’aide d’un mélangeur à bâton, lisser la sauce.
Faire la garniture:
-
Combiner tous les ingrédients de la garniture dans un bol à mélanger moyen ; mettre de côté
Pour les pâtes :
-
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
-
Déployer 2 serviettes de cuisine propres sur le comptoir.
-
Déposer les feuilles de pâtes dans l’eau bouillante et les déplacer avec des pinces, pour qu’elles ne collent pas entre elles. Les retirer dès qu’elles deviennent juste souples et les déposer en une seule couche sur des serviettes.
Montage:
-
Régler la grille du four en position centrale. Préchauffer le four à 375 degrés.
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Étendre environ 1 1/2 tasse de la sauce tomate dans le fond d’un plat de cuisson de 9 X13 pouces.
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Avec le côté court de la feuille de pâtes qui vous fait face, étaler un gros 1/4 de tasse du mélange de fromage sur les trois quarts inférieurs de chaque feuille de pâtes. (Laissez le quart supérieur sans garniture). Roulez et placez le côté apparent vers le bas dans le plat de cuisson.
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Couvrez avec le reste de la sauce. Couvrir le plat de cuisson avec du papier d’aluminium et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et bouillonnant, environ 40 minutes. Retirer du four et saupoudrer le dessus avec les 2 tasses de mozzarella restantes. Faire griller jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Laisser refroidir 15 minutes avant de servir.
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Conclusion
La cocotte italienne Canelloni est l’un de ces plats qui ressemble à un gros câlin. La garniture au fromage et la sauce rouge savoureuse sont des aliments réconfortants italiens classiques qui font que tout le monde se sent spécial. Vous et votre famille allez revenir à ce plat encore et encore. J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! Assurez-vous de me laisser un commentaire ci-dessous!