Il ne fait aucun doute que les grains entiers sont la voie à suivre si vous voulez apporter une modification saine à votre régime alimentaire. Mais lesquelles présentent le plus d’avantages ? Le riz sauvage, le riz brun et le quinoa sont sans aucun doute bons pour vous – et chacun a un ensemble différent d’avantages pour la santé – mais lequel est le plus sain ? Comparons.
Quel est le meilleur, le riz brun ou le riz sauvage ?
Si vous cherchez à réduire les calories et à augmenter votre apport en protéines, le riz sauvage est la meilleure option. Une portion de riz sauvage contient moins de calories et se targue de contenir deux fois plus de protéines que le riz brun. Le riz sauvage possède également les neuf acides aminés essentiels, dont nous avons besoin pour des choses comme la construction des muscles et la régulation du métabolisme, de l’humeur et du système immunitaire.
Les deux types de riz sont d’excellentes sources de fibres, d’antioxydants et de nutriments comme le manganèse, le magnésium et le phosphore. Le riz brun contient effectivement plus de vitamines B par rapport au riz sauvage (ce qui en fait un excellent choix si vous suivez un régime sans viande), donc alterner entre les deux n’aura pas d’inconvénients. Si vous êtes diabétique ou pré-diabétique, le riz sauvage et le riz brun peuvent tous deux réduire la glycémie.
Conseil de la rédaction : voici un fait intéressant : malgré son nom, le riz sauvage est en fait un type d’herbe qui appartient à la famille des Zizania. Le riz brun, comme le riz blanc, sont des membres de la famille Oryza. Sur le plan de la saveur, le riz sauvage a un goût plus fort et plus terreux que le riz brun doux et noiseté.
Le riz sauvage ou le quinoa est-il plus sain ?
Comme le riz sauvage, le quinoa possède les neuf acides aminés essentiels. Cette pseudo-céréale regorge de protéines, de fibres et de charges de minéraux comme le fer et le zinc. Ce n’est pas pour rien qu’elle a été largement saluée comme un super aliment. Le quinoa et le riz sauvage sont comparables en termes d’avantages nutritionnels. Leurs teneurs en vitamines et minéraux sont légèrement différentes, mais l’un n’est pas nécessairement plus sain que l’autre. Mangez les deux et profitez du meilleur des deux mondes.
Une chose à noter : le quinoa est légèrement plus calorique que le riz sauvage ou le riz brun. Il est préférable de le déguster en plus petites portions comme plat d’accompagnement, dans une salade ou en remplacement de l’avoine ou du riz. Veillez également à vérifier la durée de conservation de toutes ces céréales. Le quinoa fait partie des produits du garde-manger que vous conservez beaucoup trop longtemps.
Qu’est-ce qui est meilleur, le riz ou le quinoa ?
Lorsqu’on l’oppose au riz, le quinoa remporte le titre de grain entier le plus sain grâce à sa teneur en protéines, en fibres et en acides aminés essentiels. Mais comme nous l’avons évoqué plus haut, le quinoa et le riz brun sont tous deux d’excellentes sources de nombreuses vitamines et minéraux dont nous avons besoin dans le cadre d’une alimentation saine.
La conclusion:
Alors, quelle est la conclusion ? Le riz sauvage, le riz brun et le quinoa constituent tous d’excellents ajouts à votre régime alimentaire. Tous trois sont sans gluten, ce qui est pratique si vous êtes sensible au gluten ou si vous essayez simplement de réduire votre consommation de gluten. Et ils sont tous meilleurs pour vous que le riz blanc, grâce à la teneur élevée en fibres, en protéines et en nutriments de chaque grain.
La meilleure partie ? Ils ont tous bon goût et leur polyvalence signifie que vous pouvez préparer une salade de quinoa un soir, vous engouffrer dans un copieux bol de riz le lendemain et terminer la semaine avec un gâteau de riz sauvage – tout en profitant des avantages pour la santé. Ce débat sur les céréales n’est pas la seule énigme commune en cuisine à laquelle nous sommes tous confrontés, mais voici la réponse définitive à une autre : qu’est-ce qui est meilleur pour vous, le café ou le thé ?