Salsa de Aguacate con Crema
Salsa crémeuse à l’avocat et à la tomate de style taquería mexicaine douce qui me rappelle la salsa qu’ils servent avec les tostadas à La Siberia à Monterrey, Nuevo Leon. Cette salsa est parfaite lorsque vous n’avez pas envie d’une grosse salsa. L’ajout de crème mexicaine épaisse atténue la chaleur du piment serrano et adoucit la saveur. Les tomatilles et le jus de citron vert lui donnent une agréable saveur piquante. En prime, c’est une salsa très adaptée aux enfants. Vous la connaissez peut-être sous le nom de salsa au guacamole.
Comment faire la salsa à l’avocat
C’est probablement la salsa la plus facile que vous ferez jamais. C’est une salsa crue non cuite qui ne devrait pas prendre plus de 10 minutes au maximum à préparer.
Ingrédients:
- 3 avocats mûrs
- 3 tomatillos
- 1 poivron serrano
- 1 gousse d’ail
- 4 cuillères à soupe de crème mexicaine ou de crème aigre
- 6 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à café. sel
Préparation
Décortiquer les avocats et retirer la chair.
Épluchez et lavez les tomatilles puis coupez-les en quartiers.
Coupez la tige du piment serrano.
Pelez la gousse d’ail.
Extraire le jus du citron vert.
Ajouter tous les ingrédients du blender et mixer jusqu’à obtenir une consistance très lisse. Si la salsa est trop épaisse pour être mixée, ajoutez de l’eau 2 cuillères à soupe à la fois jusqu’à ce que la salsa soit homogène.
Ça a l’air bon, non ?
Réfrigérer la salsa pendant 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger. Ajoutez du sel plus de sel si nécessaire.
Adapter la recette à votre goût
Vous la préférez plus piquante ? Ajoutez un autre piment serrano. Vous la voulez plus piquante ? Ajoutez le jus d’un deuxième citron vert si vous obtenez un goût plus piquant. Vous aimez l’ail ? Ajoutez une autre gousse. C’est une recette très flexible. Jouez avec elle jusqu’à ce que vous l’obteniez comme vous l’aimez. Assurez-vous simplement de réfrigérer la salsa pendant 1 heure avant de la servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Que servir avec
Servez cette salsa avec des taquitos au poulet, des tostadas au poulet, des tacos aux pommes de terre et au chorizo ou des nachos. C’est aussi une excellente trempette à l’avocat pour une assiette d’amuse-bouche de légumes. Vous remarquerez que cette recette est similaire à la recette de salsa à l’avocat qui fait partie de l’article sur les taquitos au poulet, mais avec quelques différences importantes. Cette recette comprend de la crème mexicaine mais pas de coriandre ni d’oignon. Elle est un peu plus riche et un peu plus onctueuse. N’hésitez pas à remplacer la crème mexicaine par de la crème sure si vous n’en trouvez pas.
Qu’attendez-vous ? Il est temps de faire de la salsa !
Comment choisir les meilleurs avocats
Les avocats très mûrs sont la clé pour obtenir la salsa la plus lisse possible. Pour cette salsa, vous voulez ceux qui sont mûrs et mous presque au point d’être en bouillie. Pour vérifier la maturité d’un avocat, utilisez votre pouce et poussez doucement sur le sommet, là où la tige se connecte. C’est l’extrémité la plus étroite de l’avocat. Les avocats tendres se plient facilement à la pression. S’il ne cède pas un peu, il n’est pas assez mûr pour cette salsa.
Comment retirer les noyaux d’avocat
Les avocats ont de gros noyaux qui doivent être retirés. La méthode la plus courante pour retirer le noyau est d’utiliser un couteau de cuisine coupé tout autour de l’avocat dans le sens de la longueur puis de tordre les deux moitiés de l’avocat jusqu’à ce qu’un côté se détache. Ensuite, en tenant le côté de l’avocat avec le noyau dans la paume de votre main, le noyau vers le haut, frappez le noyau avec le côté tranchant de la lame du couteau pour enfoncer le couteau dans le noyau. Tournez le couteau latéralement et le noyau sortira.
Un mot d’avertissement : Les blessures à l’avocat sont fréquentes lorsqu’on enlève le noyau. Faites preuve d’une grande prudence pour éviter de vous couper la main.
Provecho !
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Recette de salsa crémeuse à l’avocat
Ingrédients
- 3 avocats mûrs
- . 3 tomatillos
- 1 piment serrano
- 1 gousse d’ail
- 4 c. à soupe. Crème mexicaine ou crème aigre
- 6 c. à soupe d’eau
- 1 c. à thé. sel
Instructions
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Piquer les avocats et retirer la chair
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Épluchez et lavez les tomatilles
-
Éliminez la tige du piment serrano
.
. du piment serrano
Ajouter tous les ingrédients du mixeur et mixer jusqu’à obtenir une consistance très lisse. Si la salsa est trop épaisse pour être mixée, ajouter de l’eau 2 c. à soupe. à la fois jusqu’à ce que la salsa soit homogène
Notes
- Le citron vert dans la salsa l’aide à ne pas brunir, mais il est préférable de la couvrir hermétiquement d’une pellicule plastique lorsque vous la réfrigérez.
- Cette salsa est légèrement épicée. Si vous préférez une salsa plus piquante, ajoutez 1 piment serrano supplémentaire.
- Vous pouvez remplacer le serrano par du piment jalapeño
- La crème fraîche fonctionne aussi bien que la crème mexicaine.
- Ajoutez le jus d’une deuxième lime si vous préférez une salsa au goût plus tranchant.
Autres noms
- Salade de guacamole
- Sauce à l’avocat
- Sauce au taquito
- Salade verte à l’avocat
- Tomatillo. salsa à l’avocat
- Salsa verte
- Sauce verte
Nutrition
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