Watermelon Italian Ice

Vous aimez la glace italienne ? Maintenant, vous pouvez facilement faire cette rafraîchissante Watermelon Italian Ice à la maison pour économiser de l’argent et vous rafraîchir lorsque le temps devient plus chaud (de plus, elle est à la fois sans produits laitiers et sans œufs).

En tant qu’enfant, je n’ai jamais vraiment aimé la pastèque.

Ce n’est pas tant que je la détestais ; plutôt, elle avait simplement le goût de, eh bien, d’eau.

Je préférais le goût sucré et affirmé de la mangue ou de l’ananas si je voulais un fruit juteux à grignoter.

Et puis, un jour d’été chaud et foudroyant de l’année dernière, je ne me sentais pas bien à cause de la chaleur. Mes parents étaient avec moi et venaient d’acheter de la pastèque fraîche en cubes au magasin.

Considérant que nous n’avions rien à boire dans la voiture, j’ai cédé et j’ai mangé quelques morceaux, juste assez pour me permettre de tenir le coup.

C’est là que j’ai réalisé que la pastèque n’était pas si mauvaise après tout. Toujours aqueuse comme dans mon souvenir, mais aussi un peu sucrée.

Plus tard cet été-là, j’ai acheté quelques tranches de pastèque à moi et j’ai fait une salsa de pastèque. L’été s’est rapidement terminé, et c’était la dernière pastèque de l’année.

Allons vite jusqu’à cette année, et j’ai eu envie d’amener la pastèque dans une nouvelle direction. Ce n’est pas un ingrédient avec lequel vous faites généralement de la pâtisserie, compte tenu de son caractère aqueux.

Alors que je me creusais la tête pour trouver des idées de desserts, les friandises glacées me venaient sans cesse à l’esprit.

La crème glacée à la pastèque ne me semblait pas cohérente. Puis ça m’a frappé – Watermelon Italian Ice.

Et laissez-moi vous dire – c’est la friandise à la pastèque la plus incroyable que j’ai mangée jusqu’à présent.

Non pas que j’ai mangé beaucoup de friandises à la pastèque, mais j’ai été soufflé par la qualité de celle-ci. Bien supérieur aux attentes que j’avais à son égard.

Alors, que vous mangiez votre poids en pastèque ou que vous ne fassiez qu’en grignoter ici et là, promettez-moi simplement que vous donnerez une chance à cette glace italienne à la pastèque.

Qu’est-ce que la glace italienne ? C’est une friandise glacée à base de purée/jus de fruits et d’un sirop de sucre simple. Il n’y a pas de produits laitiers ni d’œufs.
La texture est très similaire à celle de la glace à manger (d’où le nom) mais pas tout à fait comme un cône de neige ou de la glace rasée. Pensez à un cône de neige mais avec des cristaux de glace plus fins.

C’est aussi très similaire à un sorbet mais pas aussi lisse.

Si vous n’avez toujours aucune idée de ce dont je parle, faites-en une fournée. Vous ne le regretterez pas.

Je ne vais pas mentir – j’ai été surpris de la force de la saveur de la pastèque. J’avais peur que, puisque ma pastèque n’était pas la plus juteuse, la glace ne soit pas aussi sucrée.

Heureusement, le citron fait vraiment ressortir la pastèque.

Si votre pastèque est vraiment sucrée au départ, vous voudrez peut-être réduire le sirop de sucre.

Le ratio est de 1:1, donc si vous voulez le réduire à 1/4 de tasse de sucre, vous voudrez également faire 1/4 de tasse d’eau.

La motivation derrière cette création de cette glace italienne à la pastèque était pour un concours de recettes de pastèque. Et grâce à cette recette ridiculement bonne, j’ai maintenant envie de transformer tous les fruits en glace italienne.

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