El tequila es una de las bebidas espirituosas más populares del mundo, pero la bebida espirituosa puede ser increíblemente confusa. Si bien es bastante conocido que el tequila está hecho 100% de agave, la mayoría probablemente no se da cuenta de que el espíritu sólo se puede hacer en ciertas partes de México. De hecho, las leyes mexicanas establecen que el tequila sólo puede producirse en el estado de Jalisco y en algunos municipios de los estados de Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas. Y las restricciones no terminan ahí. Uno de los aspectos más confusos del tequila pueden ser las cinco categorías en las que puede caer un tequila – no estamos hablando de Oro y Plata, ya que estas son categorías inventadas por José Cuervo; estamos hablando de las verdaderas categorías de tequila de Blanco, Joven, Reposado, Añejo y Extra Añejo.
Tequila Blanco
Este es el tequila en su forma más pura. Es el espíritu recién destilado sin ningún tipo de envejecimiento en roble. Estos tequilas muestran la verdadera experiencia del destilador, porque no hay sabores de roble o envejecimiento para ocultar detrás. Es sólo el sabor del agave, recién destilado.
Tequila Joven
Esta categoría de tequila es rara de encontrar, pero existe. Es un Blanco que ha sido mezclado con algo, ya sea color, glicerina – ambos permitidos – u otra categoría de tequila como el Añejo.
Tequila Reposado
Estos son tequilas que ven de dos meses a un año en roble. Es un tequila perfecto para las margaritas y otras bebidas mezcladas, ya que el ligero envejecimiento lo redondea y suaviza.
Tequila Añejo
Es un tequila envejecido de uno a tres años en roble. Se trata de un tequila para beber, que exhibe no sólo sabores de agave, sino también ricos aromas florales y de vainilla.
Tequila Extra Añejo
Cualquier tequila envejecido más de tres años. Los productores pueden hacer lo que quieran aquí en términos de envejecimiento, y algunos están creando algunas botellas bastante locas que son altamente coleccionables. Esta categoría es para los verdaderos aficionados al tequila.
Aprende más sobre el tequila en nuestro video de abajo donde nos enseña todo sobre este delicioso espíritu el Maestro Destilador de Don Julio!