Hielo italiano de sandía

¿Le gusta el hielo italiano? Ahora puedes hacer fácilmente este refrescante Hielo Italiano de Sandía en casa para ahorrar dinero y refrescarte cuando llegue el calor (además, no contiene ni lácteos ni huevos).

De pequeño, nunca me gustó mucho la sandía.

No era tanto que la odiara; más bien, me sabía a, bueno, a agua.

Prefería el sabor dulce y asertivo del mango o la piña si quería alguna fruta jugosa para picar.

Entonces, un caluroso y abrasador día de verano del año pasado, no me sentía bien debido al calor. Mis padres estaban conmigo y acababan de comprar sandía fresca en cubos en la tienda.

Considerando que no teníamos nada para beber en el coche, cedí y me comí unos cuantos trozos, lo justo para aguantar el viaje.

Ahí me di cuenta de que la sandía no es tan mala después de todo. Sigue siendo acuosa como la recordaba, pero también un poco dulce.

Más tarde, ese mismo verano, compré unas cuantas rodajas de sandía por mi cuenta e hice una salsa de sandía. El verano terminó pronto, y esa fue la última sandía del año.

Adelante hasta este año, y quería llevar la sandía en una nueva dirección. No es un ingrediente con el que se suela hornear, teniendo en cuenta lo acuosa que es.

Mientras me devanaba los sesos en busca de ideas para postres, me venían a la mente las delicias congeladas.

El helado de sandía no me parecía coherente. Entonces se me ocurrió: el Helado Italiano de Sandía.

Y déjenme decirles que es la delicia de sandía más increíble que he probado hasta ahora.

No es que haya probado muchas delicias de sandía, pero me sorprendió lo bueno que estaba. Mucho más que las expectativas que tenía para él.

Así que tanto si te comes tu peso en sandía como si sólo la mordisqueas aquí y allá, sólo prométeme que le darás una oportunidad a este Hielo Italiano de Sandía.

¿Qué es el hielo italiano? Es una golosina congelada hecha con puré/zumo de frutas y un simple jarabe de azúcar. No lleva lácteos ni huevo.

La textura es muy parecida a la de comer hielo (de ahí el nombre) pero no es como un cono de nieve o un hielo raspado. Piensa en un cono de nieve pero con cristales de hielo más finos.

También es muy parecido a un sorbete pero no tan suave.

Si todavía no tienes ni idea de lo que estoy hablando, haz una tanda. No te arrepentirás.

No voy a mentir – me sorprendió lo fuerte que era el sabor de la sandía. Tenía miedo de que como mi sandía no era la más jugosa, el hielo no fuera tan dulce.

Por suerte, el limón realmente resalta la sandía.

Si tu sandía es realmente dulce para empezar, es posible que quieras reducir el jarabe de azúcar.

La proporción es de 1:1, así que si quieres reducirlo a 1/4 de taza de azúcar, también querrás hacer el agua de 1/4 de taza.

La motivación para crear este Hielo Italiano de Sandía fue para un concurso de recetas de sandía. Y gracias a esta receta ridículamente buena, ahora quiero convertir todas las frutas en hielo italiano.