Il cibo personalizzabile è di gran moda in questi giorni. Aziende come Chipotle e Pinkberry hanno preso d’assalto il mercato della ristorazione perché restituiscono il potere alle persone. Dalle dimensioni delle porzioni ai condimenti, i clienti possono ordinare esattamente quello che vogliono. L’ultima tendenza nel cibo personalizzabile è il Pho, il piatto di noodle che fa parlare tutti e fa venire l’acquolina in bocca a tutti.
Pho è un tradizionale cibo di strada vietnamita fatto di brodo, spaghetti di riso e carne. La sua popolarità è probabilmente dovuta in parte all’intercambiabilità di questi ingredienti. Come Chipotle e Pinkberry, i ristoranti Pho permettono ai clienti di adattare i loro pasti esattamente ai loro gusti. I clienti possono fare le loro scelte riguardo al brodo, ai noodles e alla carne, così come alle verdure, alle spezie e alle guarnizioni. Questo non solo lo rende delizioso, ma anche interattivo e divertente!
Tuttavia, prima di provare questa deliziosa tendenza, fate attenzione. Come per tutte le catene di cibo personalizzabile, è facile lasciarsi trasportare dalle scelte e dai condimenti. Da Chipotle, forse è scegliere le carnitas grasse e aggiungere guacamole e formaggio. Da Pinkberry, forse è buttare su M&Ms e panna montata. Allo stesso modo, con il Pho, le decisioni che prendi possono avere un impatto significativo sul valore nutrizionale del tuo pasto… e, in definitiva, essere una delle cose che ti fanno ingrassare.
Ma non avere paura! Il Pho può essere sano se prendi le decisioni giuste. Ti stiamo fornendo le informazioni e i consigli di cui hai bisogno per fare le scelte migliori alla tua prossima sosta Pho. Considera questo il tuo Pho toolkit che ti permetterà di godere di questa deliziosa delicatezza vietnamita senza bloccare i tuoi progressi nella perdita di peso. Continua a leggere e faremo del Pho il tuo amico.
Sei il capo del tuo brodo
Mentre il Pho è conosciuto come un piatto di pasta, in realtà è il brodo (non il brodo) che ruba la scena. I vietnamiti hanno padroneggiato l’arte di creare brodi saporiti e corposi che ti lasceranno il desiderio di averne ancora. Ma prima di entrare in un negozio di Pho, fate le vostre ricerche.
Ci sono due tipi di brodo Pho – manzo o pollo – e i ristoranti di solito servono uno o l’altro. Il brodo di manzo, conosciuto come Pho Bo, è fatto cuocendo a fuoco lento ossa di manzo, code di bue, bistecca e spezie. Il brodo di pollo, conosciuto come Pho Ga, è fatto cuocendo a fuoco lento ossa di pollo e carne. Sembra poco attraente? Fidati, è delizioso. Tuttavia, fai il primo passo verso un Pho sano e scegli un ristorante che serve brodo di pollo. Il pollo è una carne naturalmente più magra, il che significa che il suo brodo raccoglie meno grasso durante la cottura a fuoco lento.
Le dimensioni contano
Le dimensioni delle porzioni in America sono fuori controllo. I nostri pasti sono spesso sovradimensionati e non lo sappiamo nemmeno perché le nostre menti (e pance) sono condizionate a pensare che più grande è meglio. Per fortuna, la maggior parte dei ristoranti Pho ti permette di scegliere le dimensioni della tua ciotola. Questo è ottimo perché controllare le dimensioni delle porzioni con piatti più piccoli è uno dei nostri migliori consigli per la perdita di peso! Per ridurre al minimo le calorie, ordinate la ciotola “Nho”. È la ciotola Pho più piccola ma fornisce abbastanza cibo per sentirsi pieni e nutriti. Se hai avuto un allenamento duro e drenante quel giorno, ordina la ciotola “Lon” o la ciotola “Dac Biet” – due varianti di una ciotola Pho di grandi dimensioni che sono sicuri di farti tornare in piedi e correre di nuovo. State alla larga dalla ciotola Pho più grande: la ciotola “Xe Lua”. Questa ciotola è anche conosciuta come la ciotola “locomotiva” o “treno” a causa delle sue enormi dimensioni e del suo enorme contenuto calorico.
Be A Picky Meat Eater…
Decisioni, decisioni, decisioni, decisioni. Il terzo passo nella creazione della tua sana ciotola Pho è la scelta della carne e le opzioni sono tutt’altro che limitate. La maggior parte dei ristoranti Pho offre fino a 10 diversi tagli di carne rossa, un’opzione di pollo e un’opzione di pesce. Anche qui, la scelta migliore è la carne magra (pollo o frutti di mare). Tuttavia, il Pho di manzo è la versione abituale del piatto, quindi se vuoi vivere un’esperienza completa ma non vuoi rinunciare alla nutrizione, ci sono meno tagli grassi tra cui scegliere. Scegliete la bistecca dal taglio rotondo, conosciuta come “tái” o la trippa di manzo, conosciuta come “sách”. Per evitare il grasso in eccesso, stai lontano dalla punta di petto, dalle polpette e dalla bistecca di manzo. Non c’è un modo giusto per ordinare il tuo Pho, quindi prendi il controllo e sii esigente con la tua carne. Alla lunga ne trarrà beneficio.
…O vai senza carne
Oh, e se sei vegetariano o semplicemente cerchi di avere più verdure nella tua dieta, puoi sempre chiedere verdure extra al posto della carne. Conosciuto come Pho “Chay”, le verdure in questo piatto di solito includono verdure come bok choy e cavolo, funghi ed erbe.
Toss The Sauce
Il momento tanto atteso è arrivato! Il tuo cameriere ha finalmente consegnato il tuo Pho personalizzato al tuo tavolo e sei pronto a tuffarti. Ma aspetta. Cosa sono quelle verdure a lato? Cosa sono quelle spezie? Cosa sono quelle salse? Cosa ci faccio con tutte queste cose? Rilassati, questa è la parte divertente. Ogni ristorante Pho serve un vassoio di contorni, guarnizioni e salse – una delle parti migliori del Pho è aggiungere il tipo di sapori che vuoi. Ma se vuoi mantenere basse le calorie del Pho, non toccare le salse. La maggior parte dei Pho viene servita con una salsa di pesce per aggiungere salinità, salsa hoisin per aggiungere dolcezza e salsa al peperoncino per aggiungere piccantezza, ma questi condimenti sono pieni di zucchero e sodio. Inoltre, un sacco di duro lavoro è stato fatto in quel brodo, quindi il passo successivo della vostra esperienza Pho è quello di prendere tempo per assaporare gli intricati, sottili sapori prima di aggiungere altre cose. Se avete un disperato bisogno di un po’ più di sapore, prendete lo spicchio di lime che si trova su ogni vassoio laterale.
Spice It Up
Non tutti i condimenti sul vassoio laterale sono cattivi. La maggior parte dei ristoranti servono peperoncini piccanti con il loro Pho. Se riesci a gestire il calore, mettine un po’ per dare un calcio alla tua zuppa. I cibi piccanti sono uno dei modi migliori per stimolare il metabolismo. Quindi, vai avanti e rendi piccante il tuo Pho!
Prendi i lati
Altra verdura ed erbe aromatiche saranno probabilmente portate al tuo tavolo. Troverete probabilmente germogli di fagioli, basilico tailandese, scalogno, coriandolo ed erba di dente di sega. Come il lime, queste sono ottime alternative alle salse per aumentare il sapore. Aggiungete i germogli di fagioli per un’opzione di croccantezza a basso contenuto calorico e l’erba a denti di sega per un’esperienza culinaria unicamente vietnamita. In questo caso, non è male prendere le parti!
Prendi la realtà
Un nuovo trend è emerso nel Pho americano: il Pho istantaneo. Ugh, seriamente America? Mentre questi pasti confezionati possono replicare il gusto del Pho, lo fanno a spese della vostra salute. Additivi nocivi come MSG e isonato disodico, che sono stati collegati a nausea, irregolarità cardiache e convulsioni, possono essere trovati in questi prodotti. Fatevi un favore e saltate la sezione freezer quando avete la vostra prossima voglia di Pho. Andate invece al più vicino ristorante vietnamita autentico per ottenere cibi veri, interi e privi di ingredienti artificiali.
Go Home
Meglio ancora, se ti piace cucinare e provare nuove ricette, fai il Pho a casa. Il Pho cucinato in casa ti dà la libertà di prendere il controllo del tuo consumo di grassi. Detto questo, il brodo Pho richiede un po’ di tempo per essere preparato perché l’acqua deve assorbire il sapore della carne. I cuochi casalinghi hanno la possibilità di preparare il brodo un giorno e poi rimuovere il grasso cotto il giorno dopo. Tuttavia, i ristoranti non hanno questo lusso, specialmente con il veloce stile di vita americano. Quindi, per un contenuto calorico e di grassi più basso, prendetevi del tempo per fare un po’ di Pho a casa. È un’ottima ricetta salutare per la pentola di coccio. Prova questa ricetta per il Pho di manzo con carne magra per un’alternativa nutriente al mangiare fuori.
Prendi la ricetta da Sidewalk Shoes.
Chop, Chop
Pho è tradizionalmente servito con due utensili: un cucchiaio da zuppa e le bacchette. Abbracciate questa tradizione e usate le bacchette. È dimostrato che le bacchette aiutano a rallentare quando si mangia, perché impediscono di prendere troppo cibo in una volta. Inoltre, promuovono un’alimentazione consapevole perché ti fanno concentrare su cosa e come stai mangiando. Mangiare con attenzione è un modo provato per aiutarvi a perdere grasso corporeo.
Egg your yourself on
Una nuova tendenza nel Pho americano è la possibilità di aggiungere un uovo sodo. Noi diciamo di farlo! Mentre una volta le uova erano accusate di far salire il colesterolo, recentemente hanno preso d’assalto il mondo della nutrizione in un grande ritorno. Con solo 80 calorie, circa 6 grammi di proteine e la colina nel tuorlo (un nutriente che ha dimostrato di combattere il grasso della pancia), le uova sono diventate un punto fermo nella maggior parte delle diete sane. Approfitta di tutta l’esperienza Pho per tutto quello che ha da offrire e aggiungi l’uovo alla tua zuppa.
Slurp It
Esatto. Lascia cadere gli utensili, prendi la ciotola e bevi! Un recente studio della Brigham Young University ha scoperto che fare rumori “alimentari” durante un pasto (cioè masticare, sgranocchiare, masticare, masticare, ecc.) può aiutare a mangiare meno e a perdere peso. Nel galateo del Pho, è perfettamente accettabile mettere giù le bacchette e andare a faccia in giù nella ciotola.
Leave It To Lose It
Non farti trasportare troppo dal tuo slurping, però. Il Pho è fatto specificamente per avere un eccesso di brodo allo scopo di cuocere gli ingredienti. Il brodo extra permette alla carne, agli spaghetti di riso e alle verdure di essere completamente sommersi, ma questo brodo è spesso estremamente ricco di sodio. Parte del galateo del Pho è lasciare un po’ di brodo sul fondo della ciotola. Praticare questo galateo è il modo perfetto per limitare l’assunzione di calorie e di sodio, pur sembrando un esperto di Pho!
Un Pho al giorno tiene lontano il medico
Pho, in particolare il brodo, ha alti livelli di vitamina C, vitamina B3, vitamina B6, folato, ferro e magnesio. Questi sono tutti nutrienti che sono vitali per il sistema immunitario e per combattere la fatica. Inserire un po’ più di Pho nella tua dieta potrebbe aiutarti a combattere le malattie e a mantenerti sveglio.
Smorza il tuo grano
Se stai vivendo la vita GF, buone notizie: I noodles che si trovano nelle ricette tradizionali del Pho sono senza glutine. Questi spaghetti sono fatti con farina di riso, quindi se soffrite di allergie al glutine o semplicemente state cercando di ridurre l’assunzione di glutine, il Pho è un’ottima opzione di pasto. Che modo delizioso per ridurre il vostro grano e ridurre il vostro girovita allo stesso tempo.
Rilancia il tuo metabolismo
Mentre abbiamo parlato del fattore carne nel brodo Pho, ci sono anche molti altri ingredienti che vi entrano. Insieme al manzo e al pollo, spezie come la cannella, lo zenzero e il cardamomo sono mescolati per produrre il caratteristico sapore del Pho. Fortunatamente per noi, è stato dimostrato che la cannella, lo zenzero e il cardamomo aumentano il metabolismo. Per saperne di più sul tuo metabolismo, leggi le cose che hai fatto oggi per rallentare il tuo metabolismo.