Customizable food is all the rage these days. Empresas como a Chipotle e a Pinkberry tomaram o mercado de restaurantes de assalto porque devolvem o poder às pessoas. Desde o tamanho das porções até à cobertura, os clientes podem encomendar exactamente o que quiserem. A mais recente tendência em comida personalizável é Pho, o prato de macarrão que tem todos a falar e todos a regar a boca.
Pho é uma comida tradicional vietnamita de rua feita de caldo, massa de arroz, e carne. A sua popularidade deve-se, sem dúvida, em parte, à permutabilidade destes ingredientes. Tal como o Chipotle e o Pinkberry, os restaurantes Pho permitem aos clientes adaptar as suas refeições exactamente aos seus gostos. Os clientes podem fazer as suas próprias escolhas sobre caldo, macarrão, e carne, bem como vegetais, especiarias, e guarnições. Isto não só o torna delicioso como também interactivo e divertido!
No entanto, antes de provar esta deliciosa tendência, tenha cuidado. Como em todas as cadeias alimentares personalizáveis, é fácil deixar-se levar pelas suas escolhas e coberturas. Na Chipotle, talvez seja escolher as carnitas gordurosas e adicionar guac e queijo. Na Pinkberry, talvez esteja a atirar em M&Ms e chantilly. Da mesma forma, com Pho, as decisões que toma podem ter um impacto significativo no valor nutricional da sua refeição…e, em última análise, ser uma das coisas que o tornam mais gordo.
Mas não tenha medo! A Pho pode ser saudável se tomar as decisões certas. Estamos a dar-lhe as informações e dicas de que precisa para fazer as melhores escolhas na sua próxima paragem Pho. Considere isto o seu kit de ferramentas Pho que lhe permitirá desfrutar desta deliciosa iguaria vietnamita sem atrasar o seu progresso na perda de peso. Basta ler e nós faremos da Pho sua amiga.
Seja o chefe do seu caldo
Caldo de galinha- pho
Enquanto Pho é conhecido como um prato de massa, é de facto o caldo (não o stock) que rouba o espectáculo. Os vietnamitas dominaram a arte de criar caldos saborosos e encorpados que lhe deixarão a desejar mais. Mas antes mesmo de entrar numa loja Pho, faça a sua pesquisa.
Existem dois tipos de caldo Pho – carne de vaca ou frango – e os restaurantes servem geralmente um ou outro. O caldo de carne de vaca, conhecido como Pho Bo, é feito com ossos de carne, rabo de boi, bife de flanco e especiarias. O caldo de galinha, conhecido como Pho Ga, é feito cozinhando ossos de frango e carne em fogo brando. Soa pouco atraente? Confie em nós, é delicioso. No entanto, dê o primeiro passo para uma Pho saudável e escolha um restaurante que sirva caldo de galinha. O frango é uma carne naturalmente mais magra, o que significa que o seu caldo recolhe menos gordura no processo de cozedura em lume brando.
Matéria de tamanho
Tamanhos de porção na América estão fora de controlo. As nossas refeições são frequentemente sobredimensionadas e nem sequer o sabemos porque as nossas mentes (e barrigas) estão condicionadas a pensar que maior é melhor. Felizmente, a maioria dos restaurantes Pho permitem-lhe escolher o tamanho da sua tigela. Isto é óptimo porque controlar o tamanho das porções com pratos mais pequenos é uma das nossas melhores dicas para perder peso! Para minimizar as calorias, encomende a tigela “Nho”. É a tigela “Nho” de tamanho mais pequeno mas fornece comida suficiente para se sentir cheio e nutrido. Se tiver um treino duro e esgotante nesse dia, encomende a tigela “Lon” ou “Dac Biet” – duas variações de uma tigela Pho de tamanho grande que certamente o colocarão em funcionamento novamente. Afaste-se da maior tigela Pho: a tigela “Xe Lua”. Esta tigela é também conhecida como a “locomotiva” ou “comboio” devido ao seu tamanho e conteúdo calórico maciço.
Be A Picky Meat Eater…
Teaser de carne- pho
Decisões, decisões, decisões. O terceiro passo na criação da sua tigela Pho saudável é escolher a sua carne e as opções são tudo menos limitadas. A maioria dos restaurantes Pho oferece até 10 cortes diferentes de carne vermelha, uma opção de frango, e uma opção de marisco. Mais uma vez, a melhor escolha aqui é carne magra (frango ou frutos do mar). Contudo, a carne Pho é a versão habitual do prato, por isso, se estiver empenhado em obter a experiência completa mas não quiser perder a nutrição, há menos cortes gordos à escolha. Vá para o bife de corte redondo, conhecido como “tái” ou para a tripa de carne de vaca, conhecido como “sách”. Para evitar o excesso de gordura, afaste-se do peito, das almôndegas, e do bife de flanco. Não há maneira certa de encomendar a sua Pho, por isso tome o controlo e seja picuinhas com a sua carne. A longo prazo, a sua Pho vai compensar.
…Ou Go Meatless
Oh, e se for vegetariano ou estiver apenas à procura de mais vegetais na sua dieta, pode sempre pedir mais vegetais em substituição da carne. Conhecida como Pho “Chay”, os legumes deste prato incluem geralmente verduras como bok choy e couve, cogumelos, e ervas aromáticas.
Toss The Sauce
O momento há muito esperado chegou! O seu empregado entregou finalmente a sua Pho personalizada à sua mesa e está pronto para mergulhar. Mas espere. O que são aqueles legumes ao lado? O que são essas especiarias? O que são esses molhos? O que faço com todas estas coisas? Relaxe; esta é a parte divertida. Todos os restaurantes Pho servem um tabuleiro de laterais, guarnições, e molhos – uma das melhores partes de Pho é adicionar o tipo de sabores que se quer. Mas se quiseres manter os teus pratos Pho baixos, não toques nos molhos. A maioria das Pho é servida com um molho de peixe para adicionar salgado, molho de hoisin para adicionar doçura e molho de pimenta para adicionar picante, mas estes condimentos são embalados com açúcar e sódio. Além disso, muito trabalho árduo foi feito nesse caldo, por isso o próximo passo da sua experiência Pho é dar tempo para saborear os sabores intrincados e subtis antes de se despejar noutras coisas. Se precisar desesperadamente de um pouco mais de sabor, pegue no caldo de lima que se encontra em cada bandeja lateral.
Spice It Up
Nem todos os condimentos na bandeja lateral são maus. A maioria dos restaurantes serve pimentas picantes com a sua Pho. Se conseguir lidar com o calor, atire algumas para dar um pontapé na sua sopa. Os alimentos picantes são uma das melhores formas de impulsionar o seu metabolismo. Portanto, vá em frente e apimente a sua Pho!
Take Sides
Outros vegetais e ervas são também susceptíveis de serem entregues à sua mesa. É provável que encontre rebentos de feijão, manjericão tailandês, cebolinhas, coentro e erva de dentes de serra. Tal como a lima, estas são óptimas alternativas aos molhos para aumentar o sabor. Acrescente os rebentos de feijão para uma opção de crocante de baixa caloria e a erva de dente de serra para uma experiência gastronómica exclusivamente vietnamita. Neste caso, não é mau tomar partido!
Get Real
Uma nova tendência surgiu na fotografia americana: foto instantânea. Ugh, seriamente América? Embora estas refeições embaladas possam replicar o sabor da Pho, fazem-no à custa da sua saúde. Aditivos nocivos como o MSG e o isonato dissódico, que têm estado ligados a náuseas, irregularidades cardíacas e convulsões, podem ser encontrados nestes produtos. Faça um favor a si próprio e salte a secção do congelador quando tiver o seu próximo desejo de Pho. Em vez disso, dirija-se ao seu restaurante vietnamita autêntico mais próximo para obter alimentos verdadeiros, inteiros e livres de ingredientes artificiais.
Vá para casa
Duas pessoas a cozinhar em casa- pho
melhor ainda, se gosta de cozinhar e experimentar novas receitas, faça a Pho em casa. A Pho cozinhada em casa dá-lhe a liberdade de tomar o controlo do seu consumo de gordura. Dito isto, o caldo Pho leva algum tempo a preparar porque a água precisa de absorver o sabor da carne. Os cozinheiros caseiros têm a capacidade de preparar o caldo num dia e depois remover a gordura cozinhada no dia seguinte. No entanto, os restaurantes não têm este luxo, especialmente com o estilo de vida americano de ritmo acelerado. Assim, para um teor mais baixo de calorias e gordura, ganhar algum tempo para fazer algumas fotos em casa. Faz uma óptima receita de crockpot saudável. Experimente esta receita de Pho de carne de vaca com carne cortada magra para uma alternativa nutritiva a comer fora.
P>Encomende a receita de Sidewalk Shoes.
Cortar, Chop
Pho é tradicionalmente servido com dois utensílios: uma colher de sopa e pauzinhos. Abrace esta tradição e use esses pauzinhos. Está provado que os pauzinhos ajudam a abrandar quando se come, pois impedem que se apanhe demasiada comida ao mesmo tempo. Além disso, promovem uma alimentação atenta, pois fazem-no concentrar-se no que e como está a comer. Comer atento é uma forma comprovada de o ajudar a perder gordura corporal.
Egg Yourself On
Ovo cozido duro- pho
Uma nova tendência na fotografia americana é a opção de adicionar um ovo cozido duro. Dizemos para ir em frente! Enquanto os ovos costumavam ser acusados de aumentar o colesterol, recentemente tomaram o mundo da nutrição por tempestade, num regresso maior. Com apenas 80 calorias, cerca de 6 gramas de proteína, e colina na gema (um nutriente comprovado para combater a gordura do ventre), os ovos tornaram-se um alimento básico na maioria das dietas saudáveis. Obtenha a experiência Pho completa de tudo o que está rachado para ser e adicione esse ovo à sua sopa.
Slurp It
É isso mesmo. Largue os seus utensílios, pegue nessa tigela, e desfie! Um estudo recente na Universidade Brigham Young descobriu que fazer barulhos de “comer” durante uma refeição (ou seja, bater, triturar, choramingar, mastigar, etc.) pode ajudá-lo a comer menos e, por fim, a perder peso. Em Pho etiquette, é perfeitamente aceitável pousar os pauzinhos e ir primeiro para a tigela.
Leave It To Lose It
Pho bowl- pho
Não se entusiasme demasiado com o seu slurping, no entanto. A Pho é feita especificamente para ter caldo em excesso com o objectivo de cozinhar os ingredientes. O caldo extra permite que a carne, a massa de arroz e os legumes fiquem completamente submersos, mas este caldo é muitas vezes extremamente rico em sódio. Parte da etiqueta da Pho é deixar algum caldo no fundo da sua tigela. Praticar esta etiqueta é a forma perfeita de limitar a sua ingestão de calorias e sódio enquanto parece ser um perito da Pho!
Uma Pho Um Dia Afasta o Doutor
Pho, particularmente o caldo, tem níveis elevados de vitamina C, vitamina B3, vitamina B6, folato, ferro, e magnésio. Estes são todos nutrientes vitais para o sistema imunitário e para combater a fadiga. Trabalhar um pouco mais de Fo na sua dieta pode ajudá-lo a combater a doença e mantê-lo acordado.
Whittle Your Wheat
se estiver a viver a vida GF, boas notícias: O macarrão encontrado nas receitas tradicionais da Pho é sem glúten. Estes macarrão são feitos com farinha de arroz, por isso se sofrer de alergias ao glúten ou simplesmente estiver a tentar reduzir a sua ingestão de glúten, Pho é uma óptima opção de refeição. Que forma deliciosa de branquear o seu trigo e, ao mesmo tempo, branquear a sua cintura.
Rev Up Your Metabolism
Canela moída… pho
Enquanto falávamos sobre o factor carne no caldo de Pho, há vários outros ingredientes que também entram nela. Juntamente com a carne de vaca e o frango, especiarias como canela, gengibre e cardamomo são misturadas para produzir aquele distinto sabor Pho. Felizmente para nós, está provado que a canela, o gengibre e o cardamomo impulsionam o metabolismo. Para saber mais sobre o seu metabolismo, leia coisas que fez hoje para abrandar o seu metabolismo.