Per miracolo, ti sei ritrovato con più pizza di quella che potevi mangiare – o hai intenzionalmente ordinato una pizza più grande solo per avere gli avanzi. Non lasciare che i tuoi avanzi rimangano in frigo finché non si seccano, si arricciano e diventano assolutamente disgustosi. Goditi la tua pizza anche la seconda volta.
Conserva gli avanzi di pizza
Il modo migliore per conservare gli avanzi di pizza NON è quello di lasciarli nella scatola e ficcarli tutti nel frigorifero. Il cartone e l’aria che circola liberamente intorno alle fette disidrateranno la pizza in gran fretta.
Impilare e avvolgere
Porre un singolo strato di fette su un piatto da pranzo, sopra uno strato di cera, freezer, foglio o carta pergamena. Continua a impilare, alternando pizza e carta, fino a quando tutta la pizza è sul piatto. Avvolgi il tutto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero. Ecco fatto!
Non è facile come buttare la scatola in frigo, ma alla fine avrai degli avanzi di pizza più gustosi da riscaldare.
Conservata correttamente, la pizza avanzata manterrà la sua qualità migliore per 3 o 4 giorni in frigorifero o fino a 2 mesi in freezer.
Riscaldare la pizza avanzata
Sebbene ci siano alcuni metodi per riscaldare la pizza, trovo che il forno sia troppo impegnativo per un paio di fette di pizza. Il microonde produce un pasticcio molliccio e gommoso. Ho deciso che il modo migliore per riscaldare un paio di fette è in una padella, in particolare la mia padella in ghisa ben stagionata, anche se qualsiasi padella antiaderente con un coperchio andrà bene.
Pazienza
Non è difficile, purché tu sappia che il tuo ingrediente più importante è la pazienza. Basta seguire questi passi con precisione e ti prometto che la crosta inferiore sarà croccante; formaggio caldo e fuso; e nessun segno che sia stato fatto il giorno prima.
Passo 1
Posiziona una o due fette di pizza fredda nella padella fredda e asciutta, con la crosta verso il basso.
Step 2
Posiziona un coperchio sulla padella.
Step 3
Posiziona la padella su un fornello impostato su Low.
Step 4
Imposta il timer per 8 minuti.
Step 5
Aspetta. Non sbirciare o rimuovere il coperchio per nessun motivo. Semplicemente non farlo.
Ecco fatto! Non c’è bisogno di aggiungere acqua o olio o capovolgere le fette o qualsiasi altra cosa di cui ci si possa chiedere. Si tratta solo di mantenere la temperatura al minimo e non rimuovere il coperchio per nessun motivo fino a quando non è finito.
Se 8 minuti sono troppo lunghi per il calore del tuo fornello impostato sul minimo, aspetta 5 minuti invece di 8, poi controlla. Se non è abbastanza, continua su Low per qualche altro minuto. Non ci vorrà molto tempo per imparare la quantità di tempo perfetta per il tuo fornello.
NOTA: Poiché ci sono diverse variabili qui – tipo di padella, la temperatura del tuo bruciatore quando è impostato su Low – potrebbe essere necessario regolare queste istruzioni come necessario.
Riscalda la pizza surgelata
Per la pizza surgelata avanzata, lasciala scongelare sul piano di lavoro per almeno un’ora e poi segui le istruzioni di cui sopra.
Riscaldare correttamente la pizza significa partire da fredda, mantenere la temperatura da bassa a media (vedi sopra) e non rimuovere il coperchio per nessun motivo fino a quando non è pronta.
Godetevi!
Aggiornato il 10-22-20
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