Questo manzo e noodle stir fry è a dir poco straordinario e ti farà venire voglia di secondi prima ancora di finire il tuo primo aiuto! Usando prodotti di base della dispensa e carne di manzo a basso costo, più un sacco di verdure sane, questo è un piatto asiatico che vale la pena segnare per dopo!
Se ami un buon soffritto come me, allora vorrai anche fare questo pollo e broccoli Stir Fry, questo Mango Chicken Stir Fry, o questo One Pot Chicken and Veggie Ramen.
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se state pensando che non potete mangiare quegli spaghetti ramen davvero economici che costano tipo 29 centesimi a confezione dopo il college, ragazzi vi sbagliate. Certo, se usi il pacchetto di aromi, sono carichi di tonnellate di sodio. Ma se si getta quel pacchetto e si usano solo gli spaghetti, beh, quegli spaghetti, amici miei, sono le cose di cui sono fatti i sogni.
Quando volete spaghetti a base di grano con un po’ di morso, qualcosa di veloce da cucinare, strutturato (per trattenere tutta quella salsa), e qualcosa che in realtà ha un buon sapore, questi controllano tutte quelle caselle.
Inoltre, non siamo tutti stanchi degli stessi vecchi spaghetti? Io so di esserlo. Questo non vuol dire che non mangio gli spaghetti ramen CON la confezione di sapore di tanto in tanto (quella roba crea dipendenza), ma se volete mangiare solo gli spaghetti, allora con tutti i mezzi.
Come si prepara una frittura di manzo e noodle?
La cosa migliore delle fritture è che si può letteralmente buttare qualsiasi cosa nella padella o nel wok e cucinarla con la propria salsa preferita. Al college, c’era un wok bar e io mi preparavo le patatine fritte quasi ogni sera per cena. In questo modo, potevo guardare ciò che mangiavo (tipo, letteralmente guardare ciò di cui era fatto il mio pasto) e saltare la fila infinita di persone che tornavano per il classico formaggio grigliato e le patatine.
Quando preparo questa frittura di manzo, prima preparo la salsa, mescolando insieme la salsa di soia, l’olio di sesamo, lo zucchero di canna e la sriracha, aggiungendo poi anche l’aglio e lo zenzero.
Io irroro una grande padella (o un wok se ne avete uno) con dell’olio e faccio saltare la bistecca tagliata sottile a fuoco medio-alto finché non è bella dorata. Aggiungo le verdure e le faccio cuocere per circa 2-3 minuti, finché non cominciano a diventare tenere.
Da lì, aggiungo la salsa al manzo e alle verdure e do una mescolata. In un’altra ciotola, mescolo insieme l’amido di mais e l’acqua per fare un impasto, poi lo verso nella padella e mescolo tutto intorno finché la salsa comincia ad addensarsi. Infine, aggiungo i noodles cotti e li faccio girare con le pinze per assicurarmi che tutto sia ben rivestito.
Una volta che siete soddisfatti, impiattate e servite subito! Mi piace anche aggiungere qualche scalogno tritato o una spolverata di semi di sesamo in cima al piatto per guarnire, ma non è necessario.
QUALE CARNE VA BENE IN UN FRITTO DI MANZO?
Io di solito uso una bistecca a fettine sottili quando faccio un fritto di manzo. Perché? Beh, si cuociono velocemente e hanno un sapore delizioso, in più sono generalmente facili da trovare nel reparto carni del vostro droghiere.
Si potrebbe anche usare la lombata, la trippa, il ribeye, la lombata superiore, o anche una spalla centrale. Quello che voglio dire è che potete usare qualsiasi tipo di carne che vi piaccia, purché sia un taglio tenero.
Si può anche usare la lonza di maiale tagliata sottile o i petti di pollo in una frittura. Oppure provate il tofu, i fagioli o altre verdure per un piatto vegetariano.
Quali verdure vanno bene in un soffritto?
In questa ricetta ho usato piselli, funghi, cipolle e carote tagliuzzate, ma ci sono molte verdure che si possono usare in un soffritto. Alcune delle mie preferite, in ordine sparso, sono:
- Bok choy
- Castagne d’acqua
- Germogli di bambù
- Germogli di semi
- Broccoli
- Broccolini
- Cavolfiori
- Cavolo rosso o verde
- Funghi Shiitake
- Insalata di broccoli
- Piselli a grappolo
- Bell peperoni
- Cipolle verdi
- Quegli adorabili mais
- Peperoni
- Asparagi
- Fagiolini
Come si serve un soffritto di manzo e noodle?
Io lo servo così com’è, appena uscito dalla pentola, tutto mescolato insieme. Se volete, potete impiattare prima gli spaghetti, seguiti dalle verdure, dal manzo e dalla salsa.
Potresti anche aggiungere questo piatto (meno il ramen) su riso bianco o integrale, riso al cavolfiore, o anche spaghetti di zucchine o di zucca.
Non importa come lo affettate, lo tagliate o lo servite, questo Beef and Noodle Stir Fry sarà sicuramente un successo a casa vostra!
Semplice e veloce spaghetti di manzo Stir Fry
Ingredienti
- ▢ 1-1 1/2 libbra di bistecca per soffritto o bistecca a fette sottili o gonna
- ▢ 1/3 di tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio per la salsa di soia normale utilizzare 1/4 di tazza
- ▢ 2 cucchiai di amido di mais diviso
- ▢ 2 cucchiai di zucchero di canna
- ▢ 2 cucchiaini di aglio tritato
- ▢ 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
- ▢ 1/4 di cucchiaino di pepe rosso schiacciato
- ▢ 1/8 di cucchiaino di pepe nero
- ▢ 1 cucchiaino di olio di sesamo
- ▢ 2 cucchiai di olio vegetale
- ▢ 1/4 di tazza di carote tagliate a julienne
- ▢ 1/2 tazza di funghi affettati
- ▢ 1 tazza di piselli di neve
- ▢ 1/4 di tazza di brodo di manzo
- ▢ 1 pacchetto di noodles ramen (qualsiasi sapore) bolliti fino a quando sono teneri, scolato e scartato il pacchetto di sapori
- ▢ cipolle verdi tritate e semi di sesamo per guarnire, opzionale
Istruzioni
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Porre la bistecca in un grande sacchetto richiudibile. Sbattere insieme salsa di soia, 1 cucchiaio di amido di mais, zucchero di canna, aglio, zenzero, fiocchi di pepe rosso, pepe nero e olio di sesamo. Aggiungere la salsa al sacchetto, premere l’aria in eccesso e sigillare. Raffreddare per 10 minuti.
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Abituare una grande padella o padella a fuoco medio con l’olio vegetale. Usare una pinza o una forchetta per trasferire le strisce di manzo nella padella (non scartare la marinata nel sacchetto!). Aggiungere le carote, i piselli di neve e i funghi nella padella. Saltare per 4-6 minuti fino a doratura.
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Aggiungere la marinata dal sacchetto alla padella. Portare a ebollizione. Sbattere il cucchiaio rimanente di amido di mais nel brodo di manzo e mescolare nella padella fino a quando la salsa si addensa. Ridurre a fuoco lento.
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Mescolare i noodles cotti, guarnire con semi di sesamo e cipolle verdi se desiderato e servire.