Dimentica il takeout quando puoi avere questo veloce e facile gamberi cinesi e broccoli saltati in padella con facilità!
Ciao! Sono Sheila di Life, Love, and Good Food, e sono entusiasta di portarvi questa deliziosa ricetta di fritto oggi! Shrimp Broccoli Stir-Fry è molto più delizioso e richiede solo 30 minuti o meno per essere preparato! So che pianificare e cucinare la cena dopo una lunga giornata in ufficio a volte può sembrare un vero lavoro di routine per le mamme e i papà che lavorano, e che ci crediate o no, anche per una donna in carriera a tempo pieno e blogger part-time come me! È in quei giorni che prendere qualcosa di veloce mentre si torna a casa è così allettante.
Anche quando mi sento esausta da una lunga giornata, mettersi in cucina e cucinare un po’ può essere davvero un po’ terapeutico, specialmente se è facile e veloce come una cena con la frittura. A differenza di molte altre ricette, Shrimp Broccoli Stir-Fry richiede pochi ingredienti di base – gamberetti (sentitevi liberi di usare quelli freschi o congelati), cimette di broccoli, cipolle verdi, aglio e zenzero fresco (o zenzero macinato se preferite). La salsa è semplicemente una miscela di salsa di soia, aceto di riso, miele e qualche fiocco di peperoncino, e almeno a casa mia, tutti questi ingredienti sono sempre disponibili nella mia dispensa.
Ci piace la nostra frittura servita su riso integrale per una scelta più sana (al contrario del riso bianco). Non possiedo un cuociriso, quindi normalmente acquisto il riso “rapido” che cuoce in soli 5 minuti – di nuovo, facile e veloce per le sere della settimana!
Ecco alcune scorciatoie per rendere questo pasto particolarmente facile e veloce:
- Acquista i gamberi già sgusciati e privati dei semi (taglia il lavoro di preparazione!).
- Utilizza un sacchetto di cimette di broccoli pretagliate.
- Bollite prima l’acqua per il riso, e lasciatelo cuocere a vapore mentre preparate il soffritto.
- Mettete in scena tutti gli ingredienti prima di iniziare a soffriggere in modo che una volta iniziato possiate aggiungere rapidamente gli ingredienti successivi.
Ti senti ispirato? La cena non deve essere per forza un lavoro di routine!
Gamberi cinesi e broccoli saltati in padella
Ingredienti
- 1 libbra di gamberi medi sgusciati e decorticati
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 2 1/2 cucchiai di olio di canola diviso
- 1/4 di tazza di cipolle verdi tagliate in diagonale
- 2 cucchiaini da tè di zenzero fresco pelato tritato
- 3 spicchi d’aglio affettati sottili
- 2 tazze di cimette di broccoli
- 1/4 di tazza di salsa di soia asalsa di soia a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaino di miele
- 1/8 di cucchiaino di pepe rosso schiacciato
Istruzioni
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Asciugare i gamberi con un tovagliolo di carta e metterli in una ciotola media con amido di mais. Mescolare per ricoprire.
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Scaldare un grande wok o una padella a fuoco alto. Aggiungere 1 cucchiaio di olio e i gamberi nella padella; soffriggere per circa 4 minuti, o fino a doratura. Non cuocere troppo.
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Togliere i gamberi dalla padella. Aggiungere 1 1/2 cucchiaino di olio e soffriggere cipolle verdi, zenzero e aglio per 45 secondi. Togliere dalla padella e aggiungere ai gamberi.
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Aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio alla padella e soffriggere i broccoli per 1 1/2 minuti. Mescolare il composto di gamberi e cipolle nella padella. Versare la salsa di soia, l’aceto di riso, il miele e i fiocchi di pepe rosso e portare a ebollizione. Cuocere solo 1 minuto o fino a quando i broccoli sono croccanti e teneri.
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Servire immediatamente sul riso.
Note sulla ricetta
Adattato da Cooking Light, GIUGNO 2013
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