Per anni, il nostro unico incontro con il prezzemolo è stato quel rametto riccio e amaro sul lato del nostro piatto nei ristoranti. Anche se il prezzemolo è una pianta molto attraente, è generalmente coltivato come erba culinaria e spesso sprecato come guarnizione o decorazione del piatto. È un’erba a foglia che aggiunge più freschezza che sapore ai piatti. Come tale, è meglio usarlo fresco e aggiungerlo alla fine della cottura – una ragione in più per coltivarlo.
Il prezzemolo a foglia riccia è un po’ amaro per alcuni palati e quello a foglia piatta, o prezzemolo italiano, è più apprezzato dai cuochi di oggi. Entrambi sono facili da coltivare in giardino.
Nomi botanici del prezzemolo
- Prezzemolo a foglia riccia: Petroselinum (var. crispum)
- a foglia piatta: Petroselinum (var. filicinum)
Esposizione al sole
Le piante di prezzemolo sono abbastanza adattabili. Crescono bene sia in pieno sole che in ombra parziale.
Dimensioni della pianta matura
La dimensione matura della pianta di prezzemolo dipende dalla varietà che state coltivando e da quanto la tagliate per raccogliere. In generale, aspettatevi che le vostre piante raggiungano l’altezza massima di:
- Altezza: 12 -18 pollici (30 – 45cm).
- Larghezza: 9 – 12 pollici (22 – 30cm)
Giorni alla raccolta
I semi di prezzemolo possono essere molto lenti a germinare. C’è un vecchio detto che dice che il seme deve andare all’inferno e tornare indietro per 9 volte prima di germogliare. Aspettatevi una germinazione entro 21 – 28 giorni. Le piante coltivate a seme sono pronte per il raccolto in 12 – 14 settimane. Le piantine possono essere pronte per il raccolto in sole 3 settimane.
USDA Hardiness Zones
Tutti i tipi di prezzemolo sono biennali, ma a meno che non si stiano salvando i semi, vengono coltivati come annuali. Anche se tendono a sopravvivere all’inverno, anche nei climi freddi, vanno quasi subito in seme e diventano troppo amari da mangiare.
L’abete rosso / Kara Riley
L’Abete Rosso / Kara Riley
L’Abete Rosso / Kara Riley
Raccogliere il prezzemolo
Puoi iniziare a raccogliere il prezzemolo quando è alto circa 15 cm e relativamente cespuglioso. Raccogli i gambi interi, dalla base della pianta, per incoraggiare una maggiore crescita. Tagliare secondo necessità, ma cercare di non rimuovere più di 1/3 delle foglie alla volta.
Si possono tagliare ed essiccare le foglie rimaste alla fine della stagione o lasciare le piante nel terreno e cercare di usarle di più la primavera successiva. Anche se il prezzemolo è biennale, la maggior parte delle persone trova le foglie troppo amare il secondo anno e gli steli dei fiori crescono e vanno in seme sorprendentemente velocemente. Tuttavia, possono tenervi in vita fino a quando il vostro nuovo raccolto è abbastanza maturo per essere raccolto.
Varietà di prezzemolo da coltivare nel vostro giardino
Il prezzemolo è generalmente designato come a foglia piatta (talvolta chiamato italiano) o riccio (talvolta chiamato muschio). La maggior parte degli chef pensa che i tipi a foglia piatta siano più saporiti e che il prezzemolo riccio sia relegato ai lati del piatto. Provali entrambi. Se hai un dente saporito, potresti trovare preferibile il prezzemolo riccio.
Consigli per la coltivazione del prezzemolo
Terreno: poiché il prezzemolo viene coltivato per le sue foglie, ama un terreno ricco di materia organica. Dà il meglio di sé in un terreno con un pH compreso tra 6,0 e 7,0.
Pianta: Iniziare il prezzemolo dai semi è un’impresa lenta. I semi possono impiegare diverse settimane per germinare. Stratificare i semi pre-raffreddandoli in frigorifero e poi immergendoli per una notte in acqua calda, prima di piantarli, aiuta ad accelerare leggermente il processo e dà migliori risultati di germinazione. Anche se può essere difficile iniziare dai semi, le piantine stabilite crescono rapidamente.
I semi possono essere iniziati all’interno circa 6 settimane prima dell’ultima data di gelo o seminati direttamente all’esterno, una volta che il terreno può essere lavorato. Piantare in un terreno ricco e argilloso con un buon drenaggio.
Seminare file di circa 10 – 12 pollici a parte, coprendo appena i semi. Diradare le piante ogni 6 pollici, una volta che sono circa 1 – 3 piedi di altezza.
Containers: Il prezzemolo può essere coltivato abbastanza bene in vaso, tuttavia, il prezzemolo ha una radice a fittone che può diventare abbastanza lunga e una pianta matura può facilmente raggiungere 2 – 3 piedi in altezza e 1 – 2 piedi in larghezza, quindi è necessario un vaso grande.
Come pianta ornamentale: Il prezzemolo è a volte raccomandato come pianta da bordura o come pianta da fogliame d’accento. Mentre il prezzemolo è molto attraente, siate consapevoli che è anche popolare con alcuni piccoli animali, come conigli e marmotte.
Curare le piante di prezzemolo
Non c’è davvero molta manutenzione richiesta per coltivare il prezzemolo. Un po’ d’acqua e un buon terreno o un po’ di fertilizzante mensile e dovresti essere a posto. Continua a raccogliere e la pianta continuerà a mandare nuove foglie.
Parassiti e problemi delle piante di prezzemolo
Il prezzemolo può essere soggetto a una manciata di malattie fungine, tra cui la Septoria leaf spot, un paio di malattie delle foglie, l’oidio e l’umidità. Iniziare con sementi di buona qualità, prive di malattie e permettere alle piante di avere accesso a una buona circolazione dell’aria, per limitare la diffusione.
Il più grande problema di parassiti del prezzemolo è il bruco della farfalla Black Swallowtail. È una pianta ospite per queste farfalle e i bruchi si schiudono e sgranocchiano le foglie, facendo danni considerevoli. Tuttavia, poiché queste farfalle sono così benvenute nel giardino, si raccomanda di non fare nulla per uccidere i bruchi. Matureranno presto e lasceranno in pace le vostre piante.