Durante anos, o nosso único encontro com a salsa foi aquele raminho encaracolado e amargo na lateral do nosso prato nos restaurantes. Embora a salsa seja uma planta muito atraente, é geralmente cultivada como erva culinária e muitas vezes desperdiçada como guarnição ou decoração de prato. É uma erva de folhas que acrescenta mais frescura do que sabor aos pratos. Como tal, é melhor utilizada fresca e adicionada no final da cozedura – tudo mais uma razão para cultivar a sua própria salsa.
Salsinha frisada é um pouco amarga para algumas paletas e a salsa frisada, ou salsa italiana é mais a favor dos cozinheiros de hoje. Ambas são fáceis de cultivar no jardim.
Nomes Botânicos para Salsa
- Curly-leaved: Petroselinum (var. crispum)
- Flat-leaved: Petroselinum (var. filicinum)
Exposição solar
Plantas de salsa são bastante adaptáveis. Crescerão bem, quer a pleno sol, quer à sombra parcial.
Tamanho da planta madura
O tamanho maduro da planta de parrasley depende da variedade que está a cultivar e de quanto a corta para colher. Em geral, espere que as suas plantas atinjam:
- Altura: 12 -18 polegadas (30 – 45cm).
- Largura: 9 – 12 polegadas (22 – 30cm)
Dias para a colheita
Semente de parrasley pode ser muito lenta a germinar. Há um velho ditado que diz que a semente tem de ir para o inferno e voltar 9 vezes antes de germinar. Esperar a germinação dentro de 21 – 28 dias. As plantas cultivadas com sementes estão prontas para a colheita em 12 – 14 semanas. As plântulas podem ser colhidas em apenas 3 semanas.
USDA Hardiness Zones
Todos os tipos de salsa são bienais, mas a menos que se esteja a poupar sementes, elas são cultivadas como anuais. Embora tendam a sobreviver ao Inverno, mesmo em climas frios, vão quase imediatamente para a semente e tornam-se demasiado amargas para serem consumidas.
The Spruce / Kara Riley
The Spruce / Kara Riley
The Spruce / Kara Riley
Colheita de salsa
Pode começar a colher salsa quando esta tiver cerca de 6 polegadas de altura e estiver relativamente ocupada. A colheita é feita a partir da base da planta, para encorajar mais crescimento. Corte conforme necessário, mas tente não remover mais de 1/3 das folhas de cada vez.
Pode cortar e secar as folhas que restam no final da estação ou deixar as plantas no solo e tentar obter mais utilização das plantas na primavera seguinte. Embora a salsa seja bienal, a maioria das pessoas acha as folhas demasiado amargas no segundo ano e os caules das flores crescem e vão para a sementeira surpreendentemente depressa. No entanto, podem retê-lo até a sua nova colheita estar suficientemente madura.
Variedades de salsa para crescer no seu Jardim
Parsley é geralmente designada por Folha Plana (às vezes chamada italiana) ou Caracóis (às vezes chamada musgo). A maioria dos chefs pensa que os tipos de folhas planas são mais saborosos e a salsa encaracolada é relegada para o lado do prato. Experimente ambos. Se tiver um dente salgado, pode achar preferível a salsa encaracolada.
Dicas de cultivo da salsa
Solo: Uma vez que a salsa é cultivada pelas suas folhas, ela gosta de solo rico em matéria orgânica. Faz melhor num solo com pH algures na gama neutra de 6,0 – 7,0,
Plantio: O arranque da salsa a partir da semente é um esforço lento. Pode levar várias semanas para que as sementes germinem. Estratificar a semente, pré-resfriando-as no frigorífico e depois mergulhando a semente durante a noite em água quente, antes da plantação, ajuda a acelerar ligeiramente o processo e dá melhores resultados de germinação. Embora possa ser difícil começar a partir da semente, as plântulas estabelecidas são cultivadoras rápidas.
As sementes podem ser iniciadas dentro de casa cerca de 6 semanas antes da data da última geada ou semeadas directamente ao ar livre, uma vez que o solo pode ser trabalhado. Plantar em solo rico e argiloso com boa drenagem.
Semear linhas com cerca de 10 – 12 polegadas de distância, mal cobrindo a semente. Plantas finas a cada 6 polegadas, uma vez que tenham cerca de 1 – 3 ft.tall.
Contêineres: A salsa pode ser cultivada bastante bem em vasos, no entanto, a salsa tem uma raiz axial que pode ficar bastante comprida e uma planta madura pode facilmente atingir 2 – 3 pés de altura e 1 – 2 pés de largura, pelo que é necessário um grande vaso.
Como planta ornamental: A salsa é por vezes recomendada como uma planta de orla ou uma planta de folhagem acentuada. Embora a salsa seja muito atractiva, tenha em conta que também é popular com alguns pequenos animais, tais como coelhos e marmota.
Cuidar de plantas de salsa
Não é realmente necessária muita manutenção para cultivar salsa. Um pouco de água e boa terra ou algum fertilizante mensal e deve estar bem. Continue a colher e a planta continuará a enviar novas folhas.
Pragas e problemas das plantas de salsa
A salsa pode ser propensa a um punhado de doenças fúngicas, incluindo a mancha foliar de Septoria, um par de manchas foliares, oídio, e o amortecimento. Comece com sementes de boa qualidade e sem doenças e permita que as plantas tenham acesso a uma boa circulação de ar, para limitar a propagação.
O maior problema de pragas da salsa é a lagarta da borboleta Black Swallowtail. É uma planta hospedeira para estas borboletas e as lagartas chocarão e triturarão nas folhas, causando danos consideráveis. No entanto, como estas borboletas são tão bem-vindas no jardim, recomenda-se que não se faça nada para matar as lagartas. Elas amadurecerão em breve e deixarão as suas plantas em paz.