Quando ero bambino, quasi tutte le domeniche pomeriggio erano riempite dall’odore del sugo per gli spaghetti e delle polpette che bollivano lentamente in cucina. Mio padre aveva una ricetta micidiale per il sugo degli spaghetti e faceva anche delle ottime polpette. Ma da quando ho iniziato a usare la cottura lenta, ho cercato di fare il cibo nel “modo più semplice” e questa ricetta di polpette e salsa di spaghetti è incredibile! Queste polpette di carne a cottura lenta e la salsa sono assolutamente perfette. Non posso credere che lo sto dicendo, ma non credo che farò mai più spaghetti e polpette sul fornello.
È così facile. Versare gli ingredienti della salsa nel fornello lento, mettere le polpette a crudo e accendere. Tutto qui!
Qui ci sono gli ingredienti. Non c’è bisogno di diversi tipi di carne. Io uso solo manzo macinato 80/20.
Versate i pomodori schiacciati, un po’ di basilico, pepe nero e 2 spicchi d’aglio nella pentola a fuoco lento e date una mescolata. Ora – sulle polpette!
In questa ricetta ho usato pangrattato panko senza glutine. A mio parere, il panko funziona meglio. Sembra essere più poroso del pangrattato normale, il che significa che assorbirà più succo dalla carne durante la cottura – mantenendo quel succo nella polpetta. Questo si traduce in una polpetta più umida e fantastica.
Mettete le mani in disordine e mescolate delicatamente il tutto.
Io non faccio le mie polpette enormi. Usando circa 1,1 libbre di carne macinata, ho finito per fare 15 polpette.
Poi basta buttarle dentro e immergerle con cura nel pomodoro schiacciato. Poi basta accendere il fornello lento. Puoi fare 4 ore a fuoco alto, 6 ore a fuoco medio, o 8 ore a fuoco basso.
Servire sopra gli spaghetti e buon appetito!
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Spaghetti e polpette a cottura lenta
Ingredienti
- 2 lattine da 28 once di pomodori schiacciati
- 1 lb 80/20 di manzo macinato
- 1/2 tazza di parmigiano
- 1/3 tazza di pangrattato
- 5 spicchi d’aglio pressati o tritati (2 per la salsa, 3 per le polpette)
- 2 cucchiai di basilico secco 1 per la salsa, 1 per le polpette
- 2 cucchiai di prezzemolo secco
- 1 cucchiaio di sale
- 1/2 cucchiaio di pepe nero 1/4 cucchiaio per la salsa, 1/4 cucchiaino per le polpette
- 1 uovo
Istruzioni
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Combina i pomodori schiacciati, 2 spicchi d’aglio tritati, 1 cucchiaio di basilico e 1/4 di cucchiaino di pepe nero nel fornello lento. Mescolare.
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In una ciotola, unire tutto il resto.
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Utilizzando le mani, mescolare la carne con gli ingredienti.
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Formare delle palline della dimensione di una palla da golf.
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Aggiungere le polpette nella slow cooker e immergerle delicatamente nella salsa.
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Cook on high per 4 ore, medium per 6 ore o low per 8 ore.
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Servire sulla pasta.
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