Non c’è dubbio che i cereali integrali sono la strada da percorrere se vuoi fare una sana modifica alla tua dieta. Ma quale vanta i maggiori benefici? Il riso selvatico, il riso integrale e la quinoa sono senza dubbio buoni per te e ognuno ha una serie diversa di benefici per la salute, ma qual è il più sano? Confrontiamolo.
Che cosa è meglio, riso integrale o riso selvatico?
Se stai cercando di ridurre le calorie e aumentare l’apporto di proteine, il riso selvatico è l’opzione migliore. Una porzione di riso selvatico contiene meno calorie e vanta il doppio del contenuto proteico del riso integrale. Il riso selvatico ha anche tutti e nove gli aminoacidi essenziali, di cui abbiamo bisogno per costruire i muscoli e regolare il metabolismo, l’umore e il sistema immunitario.
Entrambi i tipi di riso sono ottime fonti di fibre, antiossidanti e nutrienti come manganese, magnesio e fosforo. Il riso integrale ha più vitamine del gruppo B rispetto al riso selvatico (il che lo rende un’ottima scelta se stai seguendo una dieta senza carne), quindi alternare i due non avrà alcun inconveniente. Se sei diabetico o pre-diabetico, sia il riso selvatico che il riso integrale possono ridurre lo zucchero nel sangue.
Consiglio del redattore: Ecco un fatto interessante: nonostante il nome, il riso selvatico è in realtà un tipo di erba che appartiene alla famiglia Zizania. Il riso integrale, come il riso bianco, sono membri della famiglia Oryza. Dal punto di vista del sapore, il riso selvatico ha un gusto più forte e terroso rispetto al riso integrale, che è delicato e ricco di noci.
È più sano il riso selvatico o la quinoa?
Come il riso selvatico, la quinoa ha tutti i nove aminoacidi essenziali. Questo pseudo-cereale è ricco di proteine, fibre e molti minerali come ferro e zinco. C’è un motivo per cui è stato ampiamente salutato come un superalimento. La quinoa e il riso selvatico sono paragonabili in termini di benefici nutrizionali. Il loro contenuto di vitamine e minerali è leggermente diverso, ma uno non è necessariamente più sano dell’altro. Mangiateli entrambi e avrete il meglio di entrambi i mondi.
Una cosa da notare: la quinoa è leggermente più calorica del riso selvatico o integrale. È meglio gustarla in piccole porzioni come contorno, in un’insalata o come sostituto dell’avena o del riso. Dovrai anche assicurarti di controllare la durata di conservazione di tutti questi cereali. La quinoa è solo uno degli articoli da dispensa che stai conservando troppo a lungo.
Che cosa è meglio, riso o quinoa?
Quando viene contrapposta al riso, la quinoa vince il titolo di cereale intero più sano grazie alle sue proteine, fibre e contenuto di aminoacidi essenziali. Ma come abbiamo discusso sopra, sia la quinoa che il riso integrale sono fonti eccellenti di molte delle vitamine e dei minerali di cui abbiamo bisogno in una dieta sana.
Il risultato:
Quindi qual è il risultato finale? Il riso selvatico, il riso integrale e la quinoa sono tutte ottime aggiunte alla tua dieta. Tutti e tre sono senza glutine, il che è comodo se sei sensibile al glutine o semplicemente cerchi di ridurre la tua assunzione di glutine. E sono tutti migliori del riso bianco, grazie all’alto contenuto di fibre, proteine e sostanze nutritive di ciascun cereale. Hanno tutti un ottimo sapore e la loro versatilità ti permette di preparare un’insalata di quinoa una sera, di mangiare un’abbondante ciotola di riso la sera successiva e di concludere la settimana con un piatto di riso selvatico, il tutto con benefici per la salute. Questo dibattito sui cereali non è l’unico enigma comune in cucina che tutti affrontiamo, ma ecco la risposta definitiva su un altro: qual è meglio per te, caffè o tè?