Ci viene spesso chiesto da bevitori di tè quale tè è il più sano. La domanda pone abbastanza un enigma perché non c’è un tè che è giusto per tutti gli obiettivi di salute. Alcuni tè contengono composti che aiutano a stimolare il rilassamento e calmare la mente, mentre altri contengono caffeina che può aiutare a stimolare l’energia. Alcuni tè sono stati pesantemente studiati dalla comunità scientifica, mentre altri stanno appena emergendo sulla scena.
Quando si tratta di veri tè, la questione diventa ancora più complicata in quanto sono derivati dalle stesse foglie della pianta. Abbiamo messo insieme questa breve analisi del tè oolong contro il tè nero per aiutarti a capire la differenza tra i due e scoprire quale sia più sano per il tuo stile di vita.
Fondamenti di tè
Tè oolong e tè nero sono entrambi tipi di tè conosciuti come veri tè – ciò significa che sono fatti dalle foglie della pianta del tè nota come Camellia sinensis. Tutti gli altri tè sono in realtà chiamati tisane o tè alle erbe poiché non contengono tecnicamente foglie della pianta del tè. Ci sono solo cinque veri tè tra cui tè bianco, tè pu-erh, tè verde, tè nero e tè oolong. Se sei un bevitore di tè, sai che questi tè sono molto diversi l’uno dall’altro anche se sono fatti dalle stesse foglie di tè. Il tè verde e il tè bianco sono sottoposti a un processo di produzione minimo che crea un profilo di sapore delicato, floreale e terroso con un corpo leggero o leggero. Le foglie di tè bianco e verde vengono raccolte ed essiccate immediatamente utilizzando la potenza del sole o i metodi di cottura e cottura a vapore.
Il tè oolong è il primo vero tè che viene ossidato – un processo in cui gli enzimi sono esposti all’ossigeno, con conseguente sapore più ricco e colore più scuro. A seconda delle preferenze del maestro del tè, i tè oolong possono essere ossidati ovunque da 8 a 80 per cento. I tè leggermente ossidati sono floreali e leggeri con sapori leggermente dolci, mentre i tè pesantemente ossidati sono più scuri con note terrose e robuste.
Tè nero e tè pu-erh sono i più ossidati dei veri tè. Il tè pu-erh subisce un processo di ossidazione di invecchiamento che lo rende unico rispetto agli altri tè ossidati. Il tè nero, invece, viene ossidato completamente con metodi tradizionali. Il processo di ossidazione si traduce in sapori ricchi e terrosi e in un corpo pieno. I tè neri hanno note di sapore forti e sono un ottimo sostituto di una tazza di caffè.
Scoprire più a fondo il tè Oolong
Il tè in foglie Oolong è in gran parte un tè cinese. La maggior parte di questi tipi di tè sono prodotti in Cina, anche se ci sono alcune altre piccole regioni che producono tè oolong principalmente a Taiwan. Le principali regioni di coltivazione di oolong in Cina includono la provincia del Fujian, in particolare nelle montagne Wuyi e nella contea di Anxi. Le foglie di oolong qui sono intrise di una ricca storia.
Questi tipi di tè erano i preferiti dai leader dell’élite fin dalla dinastia Qing. Una particolare varietà di tè oolong – nota come tè Black Dragon – veniva servita come tè tributo. Alcuni dei tè oolong di più alta qualità oggi includono Da Hong Pao, che è uno dei tè più costosi al mondo, e il tè Bai Jiguan. Entrambi questi tè sono coltivati nelle montagne Wuyi. Gli oolong della regione di Anxi, molto popolari, includono il Tieguanyin, conosciuto come la Dea di Ferro del tè della misericordia e il Huangjin Gui.
Il contenuto di caffeina delle foglie di tè oolong varia a seconda del suo livello di ossidazione. Gli oolong più pesantemente ossidati tendono ad avere livelli di caffeina più alti rispetto a quelli leggermente ossidati. In generale, il tè oolong contiene da 35 a 60 milligrammi di caffeina.
Scopri il tè nero
Il tè nero è un tè ricco di caffeina che viene comunemente usato come alternativa al caffè. Il tè vanta sapori robusti con note di cioccolato, caramello e sapori di bosco. Il tè nero è in gran parte prodotto in Cina – nella provincia dello Yunnan – e in India, anche se le piantagioni di tutto il mondo coltivano questo tè.
In Gran Bretagna, i tè neri inglesi come il tè English Breakfast e il tè Earl Grey, che presenta l’aggiunta di scorze di bergamotto sono i preferiti. In India, il tè nero viene coltivato utilizzando un ceppo unico per la regione. Le varietà di alta qualità includono l’Assam e il Darjeeling, che sono un componente chiave del masala chai.
In Cina, due tè neri popolari sono il Lapsang Souchong, il Keemun e il tè nero perla polvere da sparo. Le foglie di tè Lapsang Souchong sono tostate su fuochi di pino aperti, creando un tè che evoca visioni di falò boschivi. È ricco e presenta una potente fragranza di pino. Il tè Gunpowder deriva il suo nome dall’aspetto delle foglie di tè, che sono arrotolate in palline strette che si srotolano quando vengono infuse nell’acqua.
Il tè nero ha la più alta quantità di caffeina tra i veri tè – a parte alcune forme in polvere di Sencha o tè verde matcha. Il tè nero può contenere fino a 130 milligrammi di caffeina per porzione da 8 once – che è circa la metà della quantità presente in una tazza di caffè. Contiene anche un aminoacido noto come l-teanina che può aiutare ad aumentare la concentrazione senza il nervosismo.
Quale tè è più sano?
Diversi tè offrono diversi benefici per la salute grazie alla loro composizione chimica. Poiché il tè oolong e il tè nero derivano dalla stessa pianta di tè, offrono molti degli stessi benefici. Le foglie di tè della pianta Camellia sinensis contengono antiossidanti noti come catechine, teaflavine, tannini e polifenoli che sono stati collegati a numerosi benefici per la salute (1). Infatti, la ricerca mostra che bere tè può aiutare a diminuire i fattori di rischio di malattie cardiache tra cui la pressione alta, livelli di zucchero nel sangue irregolari – che possono portare al diabete di tipo 2 – e livelli di colesterolo (2).
La ricerca che mette ogni tipo di tè contro un altro è limitata. Così è difficile dire quale tè vero è il più sano. I benefici del tè oolong sono molto simili a quelli del tè nero. Il tè verde è probabilmente molto meglio studiato di altri tè vero, anche se questo non significa necessariamente che è più sano di tè oolong o tè nero.
Quando si tratta di tè più sano, i vostri obiettivi di salute vi permetterà di scegliere quello giusto per le vostre esigenze. Se stai cercando di aumentare la perdita di peso, bere tè con un alto contenuto di caffeina – come i tè oolong fortemente ossidati o il tè nero – può aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi prima. Alcune ricerche dimostrano che una combinazione di caffeina e antiossidanti del tè può accelerare il metabolismo favorendo l’ossidazione dei grassi (3). Se stai cercando di aumentare i livelli di energia, il tè nero può essere una scelta migliore rispetto all’oolong, poiché ha un contenuto di caffeina più elevato. Bere tè è un ottimo modo per rimanere idratati e l’alta concentrazione di antiossidanti può aiutare a combattere i radicali liberi e a prevenire le infezioni. Ci piace dire che i tipi di tè migliori e più sani sono quelli che ti piacciono e che bevi davvero.
Non ha senso bere un tè di cui odi il sapore solo perché uno studio di ricerca dice che è sano. Ci sono molti tè che offrono benefici per la salute, supportati da ricerche scientifiche e da un ottimo sapore. Trova i sapori che ami e bevi quei tè per goderti un’esistenza più sana. Considera questo il tuo semaforo verde per bere tè oolong, tè nero, o qualsiasi sapore di erbe che si adatta alla tua fantasia – basta attaccare al tè in foglie sciolte piuttosto che bustine di tè per il miglior sapore e benefici.