Watermelon Italian Ice

Amo il ghiaccio italiano? Ora puoi fare facilmente questo rinfrescante Watermelon Italian Ice a casa per risparmiare denaro e rinfrescarti quando il tempo diventa più caldo (in più è senza latticini e uova).

Da bambino, non mi è mai piaciuta l’anguria.

Non è che lo odiassi; piuttosto, sapeva di acqua.

Preferisco il gusto dolce e deciso del mango o dell’ananas se voglio un frutto succoso da mangiare.

Poi un giorno d’estate, l’anno scorso, non mi sentivo bene per il caldo. I miei genitori erano con me e avevano appena comprato dell’anguria fresca a cubetti al negozio.

Considerando che non avevamo niente da bere in macchina, ho ceduto e ne ho mangiato qualche pezzo, giusto il necessario per superare il viaggio.

Allora ho capito che l’anguria non è poi così male. Ancora acquosa come ricordavo, ma anche un po’ dolce.

Più tardi quell’estate, ho comprato qualche fetta di anguria per conto mio e ho fatto una salsa di anguria. L’estate finì presto, e quella fu l’ultima anguria dell’anno.

Passiamo a quest’anno, e ho voluto portare l’anguria in una nuova direzione. Non è un ingrediente con cui tipicamente si cucina, considerando quanto è acquoso.

Mentre mi scervellavo per le idee di dessert, mi venivano in mente i gelati.

Il gelato all’anguria non sembrava coeso. Poi mi ha colpito – Watermelon Italian Ice.

E lasciate che ve lo dica – è il più incredibile dolcetto all’anguria che ho mangiato finora.

Non che io abbia mangiato molti dolcetti all’anguria, ma sono stato spazzato via da quanto fosse buono. Molto più grande delle aspettative che avevo.

Quindi, sia che mangiate il vostro peso in anguria, sia che la sgranocchiate qua e là, promettete che proverete questo Watermelon Italian Ice.

Cos’è il ghiaccio italiano? Si tratta di una delizia congelata fatta con purea/succo di frutta e un semplice sciroppo di zucchero. Non ci sono latticini né uova.

La consistenza è molto simile al mangiare ghiaccio (da cui il nome) ma non proprio come un cono di neve o una granita. Pensate a un cono di neve ma con cristalli di ghiaccio più fini.

E’ anche molto simile a un sorbetto ma non così liscio.

Se ancora non avete idea di cosa sto parlando, fatene una partita. Non ve ne pentirete.

Non voglio mentire – sono rimasto sorpreso da quanto fosse forte il sapore di anguria. Avevo paura che siccome la mia anguria non era la più succosa, il ghiaccio non sarebbe stato così dolce.

Per fortuna, il limone fa risaltare l’anguria.

Se la vostra anguria è molto dolce per cominciare, potreste voler ridurre lo sciroppo di zucchero.

Il rapporto è 1:1, quindi se volete ridurlo a 1/4 di tazza di zucchero, dovrete anche rendere l’acqua 1/4 di tazza.

La motivazione dietro la creazione di questo Ghiaccio Italiano all’Anguria era per un concorso di ricette con l’anguria. E grazie a questa ricetta ridicolmente buona, ora voglio trasformare tutti i frutti in ghiaccio italiano.

Ingredienti

1/2 tazza di acqua
1/2 tazza di zucchero semolato
2 tazze di anguria a cubetti
1 cucchiaino di scorza di limone
1 cucchiaio di succo di limone

Istruzioni

In una casseruola media, portare ad ebollizione l’acqua e lo zucchero. Cuocere fino a quando lo zucchero si scioglie e il liquido è chiaro. Togliere dal fuoco.
In un frullatore, aggiungere l’anguria, la scorza di limone, il succo di limone e l’acqua di zucchero. Pulse un paio di volte fino a quando liscio (non frullare troppo).
Versare in un contenitore a prova di freezer. Coprire e congelare fino a quando non si è consolidata, circa 4 ore o durante la notte.