Uma dieta sem cereais pode oferecer vários benefícios para a saúde.
Pode ajudar a tratar certas condições de saúde
Uma dieta sem cereais é mais comummente seguida por aqueles com certas doenças auto-imunes, e vários estudos apoiam a sua utilização nestes casos.
Por exemplo, a doença celíaca é uma doença auto-imune que afecta cerca de 1% da população ocidental. Faz com que o seu corpo confunda glúten, uma proteína do trigo, como uma ameaça, enviando o seu sistema imunitário para o excesso (1).
Isto pode levar a uma inflamação intestinal, que por sua vez pode causar graves deficiências de nutrientes e outros problemas digestivos. As pessoas com doença celíaca devem excluir todos os grãos contendo glúten da sua dieta (2, 3).
Similiarmente, algumas pessoas são alérgicas ao trigo e devem evitar todos os alimentos que o contenham. Outras podem ser intolerantes ao glúten ou outros compostos em grãos, apesar de não terem doença celíaca ou uma alergia ao trigo. (4).
Pessoas com tal intolerância ao glúten relatam geralmente sintomas como dor de estômago, inchaço, obstipação, diarreia, eczema, dores de cabeça, ou fadiga ao comer cereais e podem beneficiar da sua exclusão da dieta (5, 6, 7, 8).
Finalmente, num estudo de 6 semanas em pessoas com doença inflamatória intestinal (DII), seguindo uma dieta sem cereais melhorou os sintomas em 73% dos participantes (9).
Pode reduzir a inflamação
Os cereais podem contribuir para a inflamação, que se acredita ser a causa raiz de muitas doenças crónicas.
alguns estudos realizados com tubos de ensaio, animais e humanos sugerem uma ligação entre a ingestão diária de trigo ou grãos processados e a inflamação crónica (10, 11, 12).
No entanto, nem todos os estudos concordam (13).
A falta de consenso pode ser explicada pelo tipo de grãos investigados. Por exemplo, enquanto os grãos refinados podem aumentar a inflamação, os grãos inteiros parecem ter muito pouco efeito sobre a inflamação, e em alguns casos, podem até baixá-la (13, 14, 15, 16).
Mais ainda, o corte de grãos pode fazer com que algumas pessoas aumentem naturalmente a quantidade ou variedade de frutas e vegetais que comem – ambos podem ajudar a reduzir a inflamação (17, 18, 19).
P>Parar, vale a pena notar que os grãos inteiros podem oferecer os seus próprios benefícios anti-inflamatórios. A menos que tenha doença celíaca, alergia ao trigo, ou intolerância ao glúten, provavelmente não precisa de cortar completamente os grãos para combater com sucesso a inflamação (20).
Pode aumentar a perda de peso
Uma dieta sem cereais pode promover a perda de peso, provavelmente porque é naturalmente desprovida de grãos processados encontrados em alimentos ricos em calorias e pobres em nutrientes, como pão branco, massa branca, pizza, donuts, biscoitos, e outros produtos cozinhados.
p>Além disso, cortar um grupo alimentar inteiro da sua dieta pode reduzir a sua ingestão calórica diária global, criando o défice calórico necessário para perder peso.
Yet, a investigação mostra claramente que, enquanto se criar um défice calórico, perderá peso, independentemente de a sua dieta conter cereais. De facto, as evidências sugerem que comer grãos inteiros pode promover a perda de peso e estimular o seu metabolismo (21, 22, 23, 24).
Por isso, cortar todos os grãos da sua dieta não é um requisito para a perda de peso.
P>Níveis mais baixos de açúcar no sangue
Os cereais são naturalmente ricos em carboidratos.
Assim, as dietas ricas em grãos podem causar problemas a pessoas que têm dificuldade em lidar com grandes quantidades de carboidratos dietéticos, tais como os que sofrem de diabetes ou síndrome metabólica.
grãos refinados, tais como os encontrados no pão branco, massa branca, e muitos outros alimentos processados, são particularmente problemáticos, uma vez que são desprovidos de fibra.
Isto leva-os a serem digeridos muito rapidamente, causando geralmente um pico nos níveis de açúcar no sangue pouco depois de uma refeição (25, 26).
Dito isto, grãos inteiros ricos em fibras podem ajudar a estabilizar e prevenir picos nos níveis de açúcar no sangue. Portanto, cortar todos os grãos não é a única forma de baixar os níveis de açúcar no sangue (25, 27, 28).
Outros benefícios potenciais
Uma dieta sem grãos também pode oferecer outros benefícios para a saúde:
- Pode melhorar a saúde mental. Estudos associam dietas contendo glúten à ansiedade, depressão, perturbações do humor, TDAH, autismo, e esquizofrenia. No entanto, é actualmente impossível saber se os cereais causaram estas perturbações (29, 30).
- Pode ajudar a aliviar a dor. Dietas sem glúten podem ajudar a reduzir a dor pélvica em mulheres com endometriose, uma desordem que faz com que o tecido que reveste o interior do útero cresça fora dele (8, 31).
- Pode reduzir os sintomas de fibromialgia. Uma dieta sem glúten pode ajudar a reduzir a dor generalizada experimentada por pessoas com fibromialgia (32).
Apesar dos resultados preliminares promissores, são necessários mais estudos para confirmar estes efeitos.
É também digno de nota que a maioria destes estudos apenas se debruçou sobre o efeito dos grãos contendo glúten. Não há evidências que sugiram que é necessário excluir todos os grãos da sua dieta para atingir estes benefícios.
resumo
Uma dieta sem grãos pode reduzir a inflamação, ajudar na perda de peso e melhorar a digestão e os níveis de açúcar no sangue. Pode também promover a saúde mental e aliviar a dor em pessoas com fibromialgia ou endometriose, embora seja necessária mais investigação.