Não há dúvida de que grãos inteiros são o caminho a seguir se quiser fazer um ajuste saudável à sua dieta. Mas qual é o que apresenta mais benefícios? O arroz selvagem, o arroz integral e a quinoa são sem dúvida bons para si – e cada um tem um conjunto diferente de benefícios para a saúde – mas qual é o mais saudável? Vamos comparar.
O que é melhor, arroz integral ou arroz selvagem?
Se procura cortar calorias e aumentar a sua ingestão de proteínas, o arroz selvagem é a melhor opção. Uma porção de arroz selvagem contém menos calorias e ostenta o dobro do conteúdo proteico do arroz integral. O arroz selvagem também tem todos os nove aminoácidos essenciais, de que necessitamos para coisas como construir músculo e regular o metabolismo, o humor e o sistema imunitário.
Os dois tipos de arroz são grandes fontes de fibras, antioxidantes, e nutrientes como manganês, magnésio, e fósforo. O arroz castanho tem mais vitaminas B em comparação com o arroz selvagem (tornando-o uma óptima escolha se estiver numa dieta sem carne), pelo que a alternância entre os dois não terá quaisquer inconvenientes. Se for diabético ou pré-diabético, tanto o arroz selvagem como o arroz castanho podem reduzir o açúcar no sangue.
Dica do editor: Eis um facto interessante: apesar do nome, o arroz selvagem é na realidade um tipo de erva que pertence à família Zizania. O arroz castanho, tal como o arroz branco, são membros da família Oryza. Saboroso, o arroz selvagem tem um sabor mais forte e terroso do que o arroz castanho de nozes.
O arroz selvagem ou quinoa é mais saudável?
Como o arroz selvagem, o quinoa tem todos os nove aminoácidos essenciais. Este pseudo-cereal é embalado com proteínas, fibras, e cargas de minerais como ferro e zinco. Há uma razão pela qual tem sido amplamente aclamado como um super-alimento. O quinoa e o arroz selvagem são comparáveis em termos dos seus benefícios nutricionais. Os seus conteúdos em vitaminas e minerais são ligeiramente diferentes, mas um não é necessariamente mais saudável do que o outro. Coma ambos e obtenha o melhor de ambos os mundos.
Uma coisa para notar a quinoa é ligeiramente mais elevada em calorias do que o arroz selvagem ou castanho. É melhor apreciado em porções mais pequenas como acompanhamento, numa salada ou como substituto da aveia ou do arroz. Também vai querer certificar-se de que está a verificar o prazo de validade de todos estes grãos. A quinoa é apenas um dos artigos de despensa que se mantém demasiado tempo.
O que é melhor, arroz ou quinoa?
Quando colocada contra o arroz, a quinoa ganha o título de grão inteiro mais saudável graças ao seu conteúdo em proteínas, fibras e aminoácidos essenciais. Mas como discutimos acima, tanto a quinoa como o arroz integral são excelentes fontes de muitas das vitaminas e minerais de que precisamos numa dieta saudável.
The Takeaway:
Então qual é o resultado final? O arroz selvagem, o arroz integral e a quinoa fazem todos excelentes adições à sua dieta. Todos os três são isentos de glúten, o que é útil se for sensível ao glúten ou simplesmente tentar reduzir a sua ingestão de glúten. E todos eles são melhores para si do que o arroz branco, graças ao elevado teor de fibras, proteínas e nutrientes de cada grão.
A melhor parte? Todos têm um sabor óptimo e a sua versatilidade significa que pode preparar uma salada de quinoa numa noite, enfiar numa tigela de arroz de coração na seguinte e arredondar a semana de folga com uma panificação de arroz selvagem – tudo isto enquanto colhe benefícios para a saúde. Este debate sobre grãos não é o único enigma comum na cozinha que todos enfrentamos, mas aqui está a resposta definitiva sobre outro: qual é melhor para si, café ou chá?
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