Noodles chineses originários da dinastia Han, que tem mais de 4.000 anos de história. Há muitas histórias sobre a origem do macarrão. Em certa medida, o macarrão também reflecte as tradições e costumes culturais da China, o que significa essencialmente “natureza humana” e “senso comum mundano”. Existem milhares de variedades de macarrão na China, de acordo com a classificação da forma do macarrão, molho temperado, artesanato culinário, e assim por diante. Muitos noodles têm características locais. O macarrão é aceite por pessoas de todo o mundo. A revolução industrial e o desenvolvimento da indústria alimentar realizaram a transição de uma indústria artesanal tradicional para a produção em massa, utilizando maquinaria. Além disso, a invenção do macarrão instantâneo e a sua produção em massa também alteraram grandemente a indústria do macarrão. Na sua essência, o macarrão é uma espécie de alimento de cereais, que é o corpo principal da dieta tradicional chinesa. É a principal fonte de energia para a população chinesa e o alimento energético mais económico. Aderir ao princípio de “fazer dos cereais o principal alimento”, é manter a nossa boa tradição alimentar chinesa, que pode evitar as desvantagens de uma dieta de alta energia, alta gordura e baixa em hidratos de carbono, e promover a saúde. A importância do estatuto do macarrão na estrutura alimentar dos residentes no nosso país e o impacto na saúde não deve ser ignorado.