Como fazer flores de creme de manteiga em cupcakes – Parte 1

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Flores de creme de manteiga é uma das formas mais fáceis e bonitas de decorar os seus bolos ou cupcakes. Neste post encontre os passos exactos para fazer não 1 ou 2 mas 5 diferentes cupcakes de flor de creme de manteiga, numa decoração passo a passo pictórica, bem como em formato de vídeo tutorial.

h2>Este tutorial de Flores de creme de manteiga decompõe-se em 3 passos simples:

1. A consistência certa de creme de manteiga
2. Uma ideia sobre diferentes Dicas de Piping
3. Patiência, Prática e Perseverança.

Para a facilidade de conveniência, dividi este tutorial de fazer flores em dois posts –

1. Como fazer flores de creme de manteiga em cupcakes. Este post é perfeito para alguém que está apenas a entrar no campo da decoração de bolos. Tornando-o um post perfeito – Flores de creme de manteiga para principiantes.
2. Como usar flores de creme de manteiga para fazer bolos ou decorar – Uma vez habituado a segurar a mão firme e rígida com a consistência certa de creme de manteiga, esta parte chegaria naturalmente até si.

Que tipo de creme de manteiga funciona melhor para a decoração de flores?

O tipo mais comum de creme de manteiga que funciona melhor para fazer um bolo de flores de creme de manteiga ou bolos de flores de creme de manteiga tem de ser o Buttercream Frosting americano. Partilhei um post detalhado sobre como fazer o creme de manteiga perfeito, conhecido como Buttercream 101, num post separado. Definitivamente verifique antes de começarmos a fazer as flores.

Sendo suficientemente resistente para segurar as flores canalizadas, o creme de manteiga americano é o mais preferido dos congeladores.

O outro congelador que pode usar pode ser o merengue suíço ou o Merengue italiano. Oh meu Deus!! Se ainda não o provaram, devem experimentar imediatamente… apenas 2 ingredientes e tem um sabor tão apetitoso, sedoso e delicioso.

Este, de acordo comigo, é o melhor creme de manteiga para pipar flores num bolinho.

E as flores que fazem disto são tão suaves, sedosas e têm um brilho espantoso. Além disso, é subtilmente adoçado mantendo o equilíbrio, ao contrário do creme de manteiga americano, que é apenas mais doce e também tem um acabamento de crosta.

Outros cremes de manteiga amaciados como o francês não são adequados para pipar flores.

Parte de creme de manteiga, também já vi bolos de flores feitos de creme de chantilly não-lácteo. Ainda não o experimentei e também vamos concentrar-nos na cobertura de creme de manteiga para a receita de hoje, mantendo o creme de leite batido por mais um dia.

Consistência e Temperatura do creme de manteiga

Se fosse para usar o creme de manteiga para rechear e congelar o bolo, preferia uma cobertura leve e fofa que derretesse na boca.

No entanto, para fazer creme de manteiga para flores, deve ter o creme para ser um pouco mais denso e rígido para que mantenha a forma de forma bonita e não caia.

A consistência mais densa ajuda a eliminar bolhas de ar e tubos pétalas mais finas com pontas realmente bonitas e estaladiças.

Para conseguir que um método semelhante ao de fazer flores de creme de manteiga coreano seja seguido onde a manteiga e o merengue são frios e depois batidos até ficarem lisos.

Ainda não experimentei esse método, por isso hoje vamos continuar a usar manteiga à temperatura ambiente e leite condensado para fazer esta cobertura de creme de manteiga de leite condensado para decorações de cupcake.

Partilharei o método de como fazer rosas de creme de manteiga passo a passo utilizando creme de manteiga americano na minha série Parte 2.

Com a consistência do nosso gelado de creme de manteiga de leite condensado deve ser apenas suave e sedoso, não precisa absolutamente de o refrigerar ou refrigerar.





Um pouco sobre Piping Tips:

Agora que fez um creme de manteiga perfeito que é liso e brilhante e que também o salvou de lamber imediatamente da tigela 😉

Então agora vamos usar esta cobertura de creme de manteiga para tubagem.

E definitivamente precisaria de algumas dicas de encanamento para o mesmo direito!! Por isso dividi-o em 3 categorias – Basic, Ninja e Pro.

Basic Tips: Dica 103 e 68 e Dica 1M

Basic como nas dicas que deve possuir para fazer flores de creme de manteiga básicas e simples como a Dica No 103. Esta é a dica mais comummente usada para fazer rosas especialmente. Com esta mesma dica, é possível fazer tantos desenhos de flores. Partilhei duas hoje, mas esta é uma das dicas básicas versáteis que precisa.

A outra dica básica a incluir na sua colecção é a Dica 68 – Dica de Folha.

Concordo que as flores de cupcake de creme de manteiga por si só parecem bonitas, mas com um pequeno acento de folhas aqui e ali parece ainda mais realista.

Dica 1M é uma das minhas dicas para a decoração de bolos. É simplesmente perfeito para canalizar Buttercream Hydrangea.

Ninja Tips: Dica 120 e 349

Coming to the Ninja category would be Tip no 120 or Tip No.122 Estas são semelhantes às 103 dicas apenas que é curvada e que é recta.

Então esta é uma dica perfeita para fazer um botão fechado para flores de rosa ou mesmo peónia.

Outra dica que eu incluiria na Categoria Ninja seria a Dica 349. Esta é uma variação da ponta da pétala da folha que fica tão bonita quando canalizada <3

PRO TIps: Ponta 81 e 352

Agora, estas não são imperdíveis na sua colecção mas com estas, pode experimentar flores diferentes da rosa como CHRYSANTHEMUM ou Dahlia.

Abrir, deixe-me esclarecer que não as classifiquei nos níveis de habilidade mas sim nas dicas básicas obrigatórias para algumas que também pode comprar numa fase posterior.

P>Nota por favor:

Todos estes números de dicas são da gama Wilton de pontas de tubagem. No entanto, não possuo os bicos de tubagem Wilton enquanto que o meu é uma colecção de 24 bicos de uma loja local próxima. Isso significa que mesmo você não precisa de comprar bicos de marca, para começar com 🙂

Colorir o seu Buttercream

Para fazer flores Buttercream simples com aspecto realista e bonito, gosto de ir com tons mais claros de rosa rosa, amarelo ou simplesmente branco.

Os que se conseguem na padaria são na verdade demasiado dramáticos, a menos que seja isso que se queira fazer como um bolo realmente branco e uma rosa vermelha – perfeito para os namorados, mas de outra forma preferiria tons leves ou os tons pastel sempre em tendência.

Quando se trata de colorir menos é mais. Portanto, comece sempre com uma gota de creme manteiga ou simplesmente mergulhe um palito na cor da sua escolha e transfira-a para o creme manteiga e misture bem.

A principal razão para fazer isto é que quando se trata de colorir creme manteiga ou qualquer cobertura para esse efeito, a cor escurece ao ficar de pé. Assim, independentemente da tonalidade com que se começa com o dia seguinte, as flores pareceriam uma tonalidade mais escura do que aquela com que se começou.

Eu sempre usei Gel Food Colours para colorir o meu creme de manteiga e recomendaria o mesmo a si. A vantagem de usar corantes alimentares em gel é que os gel são normalmente à base de água, o que os torna um pouco mais suaves e a sua consistência mais suave torna-os mais fáceis de medir em quantidades específicas como, por exemplo, pode espremer uma gota de cada vez.

Aqui está uma lista de coisas de que precisaria para fazer Cupcakes de Flores de Borracha:

1. Cupcakes, eu sei que é uma coisa óbvia. Mas a lista tem de parecer profissional 😉

li>Condensação de Creme de Manteiga à sua escolha – Eu usei aqui a Condensação de Creme de Manteiga de Leite Condensado.li>Piping Tips – 103, 27, 1M, 81, 68.

2. Cores à sua escolha – rosa, amarelo, roxo, etc
3. Outros artigos diversos como sacos de canalização, toalhas de papel, acopladores, pequenas espátulas, porta-copos

Então finalmente, vamos começar com o tutorial de flores de creme de manteiga

bolinhos de girassol





Tip No: 27
Cor de creme de manteiga: Amarelo e Castanho

Comece por aplicar uma camada de base de cor amarela nos lados dos seus cupcakes.

Segurando o saco de tubagem num ângulo de cerca de 30 graus ao bolinho, aplique alguma pressão para libertar o creme de manteiga, deixe a pressão enquanto arrasta o saco de tubagem na sua direcção ao mesmo tempo a uma altura com a qual esteja satisfeito para criar uma extremidade pontiaguda. Repita o processo para completar um círculo de pétalas em redor do cupcake.

Prender o saco de tubagem num ângulo daria às pétalas um aspecto levantado. Este pequeno truque também será aplicado a todas as outras flores de cupcake.

Para criar a segunda camada de pétalas, o ponto de partida seria o centro de duas pétalas. Consulte a imagem em anexo abaixo para uma compreensão clara. Mais uma vez este seria o mesmo truque para todas as outras flores também.

Repetir o passo acima para criar este círculo interior de pétalas.

PRO DICA: Reserve um pouco de creme de manteiga de cor amarela para fazer os pólens no interior. Isso não é suposto ser castanho? Simplesmente adiciona-se-lhe cor castanha em vez de se fazer uma cor separada do zero. Encontrei este truque que também ajuda a reduzir o desperdício. 🙂

Então, para canalizar os pólenes, usaríamos uma pequena ponta em estrela, digamos Dica nº 13 e simplesmente canalizar o centro do cupcake.

E aí tem o belo Cupcake Girassol.

Hydrangea Cupcakes





Esta é uma das formas mais fáceis e pessoais de decorar com buttercream. Parece tão intrincado e complicado à direita com as pétalas roxas e simples ao centro, mas ficará surpreendido ao saber como é fácil fazer um.

Tip No : 1M
Buttercream Colour: Roxo e Branco ou liso

Para um saco de tubagem equipado com o seu bocal adicione o creme de manteiga roxo. Com a parte de trás da sua colher espalhe o creme de manteiga nos lados do seu saco de tubagem criando um centro oco.

Preencher no centro oco com creme de manteiga de cor branca ou lisa.

PRO DICA: Na sua tigela de mistura aperte um pouco do creme de manteiga até começar a ver sair uma cor de duas tonalidades.

E depois, para fazer o padrão floral no cupcake, basta aplicar pressão para libertar o creme de manteiga. Neste caso, não há necessidade de os arrastar.

Apenas como por magia, obteria as pétalas roxas e o efeito centrado branco.

Sinta-se livre para combinar qualquer cor à sua escolha 😀

Petal Flower Cupcake





Não tenho a certeza do nome destas flores, uma vez que estamos a usar a ponta de pétalas, nomeei-as assim.

P>Tip No: 103
Cor de creme de manteiga: Rosa Rosa

P>P>Dica Pro: Quando chegar ao círculo interior, certifique-se de que canaliza em números ímpares, contando exactamente 5 ou 7 pétalas.

Para canalizar este bolo de pétalas de flores precisamos de seguir um padrão em “U” invertido. Assim, a partir do lado esquerdo, aplicar pressão para fazer um arco vindo para o lado direito criando uma forma em “U” invertido. Continue o mesmo padrão em todo o círculo.

Faça 3 círculos no total.

No círculo interior certifique-se de contar até 5 ou 7 e depois basta canalizar o botão usando o mesmo bocal

Tinha também usado este método para fazer um padrão em todo o bolo uma vez enquanto fazia um bolo de ananás para um amigo. Anexando a foto do bolo para vocês.

Crysanthemum de creme de manteiga





Tip No : 81
Cor de creme de manteiga: Púrpura

Para fazer esta flor em particular, terá de começar por aplicar pressão arrastando para cima, mas enquanto solta, solte-a num movimento curvo para que fique direita..

Repetir todo o círculo até chegar ao centro.

Por favor, lembre-se de mudar o ângulo com cada círculo interior de modo a que, quando chegar ao centro, esteja quase 90 graus até ao cupcake.

Rosas de creme de manteiga





Tip No: 103
Cor de creme de manteiga: Rosa Rosa

P>Comece por canalizar uma boneca no centro para criar um botão.

O primeiro círculo interior tem de ter 3 pétalas. A técnica é como criar um arco da esquerda para a direita sobrepondo o primeiro arco.

Likewise, o próximo círculo tem de ter 5 pétalas. Criar pequenas pétalas no início e à medida que se chega ao fim, o tamanho das pétalas aumenta.

E eram as 5 diferentes Flores de Creme de Manteiga que estávamos a tentar aprender hoje.

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Como fazer Flores de Borboleta

Um tutorial passo a passo e em vídeo para fazer diferentes tipos de FLORES DE Manteiga para bolos e bolos usando dicas e técnicas perfeitas para principiantes.

Sobremesa do Curso

Cozinha Americana

Tempo de preparação 10 minutos

Porções 24 cupcakes

Autor Sushma Iyer

Ingredientes

• 24 cupcakes de chocolate
• 500 gms Manteiga sem sal amolecida
• 1 lata (400 gms) Leite condensado
• 1 tsp Essência de baunilha
• poucos gotas de corante alimentar à sua escolha

Instruções

• Bata a manteiga amolecida até ficar cremosa e de cor mais pálida. Adicione o leite condensado e bata até ficar duro.
• Nextra em vai a essência de baunilha. Bata tão bem também. O seu condensado de creme de leite está pronto.
• Div>Divida-o em taças separadas e colora-o de acordo com as suas necessidades, adicionando apenas uma gota de cada vez.
• Faça padrões de flores seguindo o método passo a passo como mencionado nos parágrafos acima usando as dicas ou bicos específicos ou pode também seguir o tutorial em vídeo anexado à ficha de receitas.

Video

Notas

Usei a minha receita favorita de cupcakes veganos como base. Pode também optar por utilizar leite em vez de água nessa receita para obter um bolinho mais húmido e macio, como eu fiz nesta receita. Encontre uma receita detalhada de BUTTERCREAM 101, clicando aqui. Praticar é a chave para canalizar flores bonitas num bolo. Por isso, não se sinta mal se não conseguiu fazê-lo na primeira tentativa, pratique e pratique até aperfeiçoar a arte.

Como fazer Cupcake Flower Bouquet?

Uma das melhores coisas a fazer com cupcakes de flores de creme de manteiga é um bouquet. Comece por cobrir a tábua do bolo com fondant. O padrão para dispor as flores de cupcake é 2-3-2. Isto é primeiro 2 cupcakes, depois 3 cupcakes abaixo deles e depois 2 cupcakes para criar um círculo de 6 cupcakes com 1 cupcake no centro. Enrolar o fondant verde para criar caules. Recortar o fondant verde usando um cortador de folhas para fazer folhas ou simplesmente canalizar usando uma ponta de folha. Ofereça à sua mãe este dia de mãe e faça-a sentir-se especial

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Espero que tenha achado este post tutorial útil.

Se recriar alguma destas flores ou se achou estas instruções informativas, então definitivamente avise-me etiquetando-me, tweetingindo-me ou Instagram-me. Adoraria segui-lo a si e aos seus posts.

P>Põe isto no seu quadro de decoração de bolos





Vejo-o em breve com mais um

Até lá

Aplausos

Sushma.