Voltar as receitas de volta da embalagem para uma refeição de Acção de Graças memorável com estas simples actualizações.
The Pantry by The Junior League of Houston oferece refeições completas, acompanhamentos e sobremesa. A refeição completa de Acção de Graças serve 10-12 por $250.
Batatas doces cozidas com uma máquina sous-vide, com açúcar castanho e nozes pecans, em Nova Iorque, 4 de Novembro de 2019. A ferramenta de cozinha pode tornar a preparação de uma refeição de Acção de Graças muito mais fácil, quer esteja a enfatizar mais
Batatas doces cozinhadas com uma máquina de sous-vide, com açúcar castanho e nozes pecans, em Nova Iorque, 4 de Novembro de 2019. A ferramenta de cozinha pode tornar a preparação de uma refeição de Acção de Graças muito mais fácil, quer esteja a stressar com o peru ou à procura de uma forma de cozinhar e reaquecer batatas. Estilista de Alimentos: Barrett Washburne. (Linda Xiao/The New York Times)
Linha de sinalização de restaurante de comida rápida Peach Street em Erie, Pa. Um estudo dos Centros de Controlo e Prevenção de Doenças divulgado em 2018 revelou que um em cada três adultos dos EUA come fast food em qualquer dia.
FILE – Soda para venda numa loja em Nova Iorque, 11 de Março de 2013. Trabalhadores da Universidade da Califórnia, São Francisco, perderam gordura abdominal e mostraram benefícios metabólicos após uma proibição das bebidas açucaradas ter entrado em vigor.
FILE – Soda à venda numa loja em Nova Iorque, 11 de Março de 2013. Os trabalhadores da Universidade da Califórnia, São Francisco, perderam a gordura do ventre e mostraram benefícios metabólicos após a proibição das bebidas açucaradas ter entrado em vigor. (Fred R. Conrad/The New York Times)
O sistema de saúde mais caro do mundo tem os cidadãos mais doentes entre os países ricos, e eles estão a ficar cada dia mais doentes.
Dezenas de milhões destes americanos doentes crónicos irão reunir-se para se banquetearem no Dia de Acção de Graças. Cerca de 40% dos adultos sentados à volta da mesa serão clinicamente obesos, assim como 18% das crianças, segundo o National Health and Nutrition Examination Survey.
A proporção de americanos com mais de 20 anos de idade com diabetes aumentou de 10% em 2000 para quase 15% em 2016, o último ano que os Centros de Controlo de Doenças analisaram. Mais de 30% dos americanos têm hipertensão.
Como resultado, a esperança de vida para o americano médio à nascença diminuiu, relata o CDC. Doenças cardíacas, doenças respiratórias, acidentes vasculares cerebrais e diabetes estavam entre as principais causas de morte. O comportamento pessoal desempenha um papel significativo.
Os candidatos políticos estão a debater como corrigir o sistema de saúde do país, oferecendo soluções que vão desde a medicina socializada até à transparência de preços. Mas poucos têm a coragem de chamar o próprio povo americano por serem gordos, mudos e moribundos.
Americanos, em média, têm hábitos alimentares e de exercício físicos terríveis. A maioria dos americanos consome demasiado açúcar, sal e gordura, e metade come comida rápida e barata, com elevado teor de calorias e baixa em nutrição. E três em cada quatro não comem fruta e vegetais suficientes, de acordo com os Institutos Nacionais de Saúde.
Quando esses adultos têm filhos, criam uma crise geracional. Os maus hábitos alimentares prejudicam o desenvolvimento saudável e criam maus hábitos que duram toda uma vida. E não, a maioria das crianças americanas não são naturalmente rouchosas. Segundo os investigadores pediátricos, a maioria das crianças obesas come simplesmente demasiado.
Quanto mais refeições caseiras uma criança come, mais saudáveis tendem a ser. Mas as crianças americanas consomem mais calorias de fast food do que de comida escolar e as refeições caseiras são pouco frequentes, de acordo com um estudo da Universidade da Carolina do Norte.
A epidemia de obesidade da América é um dos maiores desafios que a economia dos EUA enfrenta. O aumento da obesidade infantil trará um tsunami de problemas de saúde quando estas crianças atingirem a idade adulta e aumentarem as enormes despesas médicas.
Os economistas sugerem que os custos mais elevados dos cuidados devem incentivar as pessoas a manter a sua saúde. Mas o aumento da obesidade e as taxas de doenças evitáveis têm coincidido com o aumento vertiginoso dos custos dos cuidados de saúde durante décadas, e os americanos continuam a arruinar a sua saúde.
Os EUA gastam cerca de três vezes mais por pessoa em cuidados de saúde do que outros países ricos. E apesar dos nossos espantosos hospitais e instituições de investigação, os americanos estão mal servidos e menos saudáveis, revela a mais recente pesquisa da Organização de Cooperação e Desenvolvimento Económico.
Os EUA têm menos pessoas com cobertura de cuidados de saúde, menos famílias com acesso a médicos de cuidados primários e menos médicos per capita. E apesar das nossas marcas de fast food em todo o mundo, os americanos têm vidas mais curtas, mais doenças e mais obesidade.
Os biólogos compreendem melhor o comportamento humano do que os economistas. Eles sabem que cada criatura procura o número máximo de calorias para o menor esforço. Uma vez que as calorias na América são facilmente obtidas com pouco esforço físico, a natureza está desequilibrada.
Medicare for All não vai sobrepor-se aos instintos dos mamíferos. Forçar hospitais e médicos a publicar as suas listas de preços secretas não encorajará estilos de vida mais saudáveis. A limitação dos lucros das companhias de seguros não irá tornar as proteínas magras e os vegetais verdes mais baratos do que os hidratos de carbono fritos e revestidos de açúcar.
A investigação mostra que o empilhamento dos custos para os indivíduos não altera o mau comportamento, e em ensaios em larga escala, nem os incentivos financeiros para um comportamento saudável. Os biólogos sabem que a única solução é limitar o acesso de um animal às calorias. É aqui que os economistas podem ajudar.
A história afoga a fome induzida pelo governo, mas podemos usar cenouras e paus económicos para encorajar escolhas mais saudáveis e complicar o acesso a más calorias. Pode ser a única forma de salvar a nação de uma falência induzida por custos de saúde.
Imprimir produtos açucarados e prejudiciais para os tornar mais caros é impopular mas necessário. As receitas devem ser utilizadas para reduzir os custos da cadeia de fornecimento de alimentos frescos para todos.
Como sociedade, devemos também vilipendiar a cultura do super tamanho. Os produtores de alimentos promoveram este truque de marketing para vender mais alimentos e aumentar as margens de lucro. Mas o controlo das porções é um hábito saudável crítico.
Finalmente, os americanos precisam de aprender que a dieta alimentar não funciona. Tornar-se saudável significa mudar tudo para sempre, tanto a dieta como o exercício. Deixar batatas fritas durante um mês não faz nada.
Americanos têm direito a uma gama de escolhas alimentares e de comportamento. Ainda assim, embora ninguém deva tirar isso, a sociedade também tem a responsabilidade de não encorajar comportamentos porque somos nós que pagaremos a conta a longo prazo.