Recentemente, temos notado que mais dos nossos colegas de trabalho estão a petiscar iogurte grego, ou a comê-lo nas suas secretárias para o pequeno-almoço.
Viragem, as senhoras estão a ir gaga para o iogurte grego por todo o país, especialmente no Nordeste. O negócio do iogurte grego tem crescido mais de 100% todos os anos nos últimos três anos, tornando-o numa das categorias alimentares de crescimento mais rápido de todos os tempos, segundo a empresa de serviços financeiros UBS.
Impressed? Também nós.
Marcas de iogurte grego como a Chobani representam agora 19 por cento das vendas de iogurte, e a procura vem em grande parte das mulheres de rendimento superior à procura de alimentos com baixo teor de gordura e alto teor de proteínas, de acordo com o relatório UBS (via Business Insider).
p> Assim é o iogurte grego — que nem todos acham ser exactamente delicioso — tudo o que está rachado para ser? Pedimos a Willow Jarosh e Stephanie Clarke, editores colaboradores da SELF e co-fundadores da C&J Nutrition, que pesassem as suas propriedades nutricionais – e nos dessem algumas formas de o tornar ainda mais saboroso.
“Nutricionalmente, o iogurte grego é mais rico em proteínas do que o iogurte normal, com o iogurte grego simples fornecendo cerca de 19-21 gramas de proteínas por 6 onças. O iogurte normal tem 6-7 gramas por 6 onças”, dizem Jarosh e Clarke.
Isto não significa que o iogurte grego seja mais saudável do que o iogurte normal, mas se alguém procura adicionar mais proteínas à sua dieta, o iogurte grego é uma opção melhor. Também tem menos hidratos de carbono do que o iogurte normal, uma vez que parte do soro de leite é removido.
Mas se estiver preocupado em obter mais cálcio na sua dieta, poderá querer ficar com o iogurte normal, aconselham Jarosh e Clarke.
“O iogurte grego tem ligeiramente menos cálcio por onça do que o iogurte normal, porque parte do cálcio é removido com o soro de leite. Uma dose de 6 onças de iogurte grego sem gordura tem 200 mg de cálcio (20% Valor Diário) versus 300 mg (30% Valor Diário) em grego sem gordura.”
Fãs adoram a consistência mais espessa e cremosa do iogurte grego, mas o relatório do UBS aponta especificamente que as pessoas vão para o grego porque é rico em proteínas – não necessariamente porque gostam do seu sabor.
Mas há uma solução para isso.
“Para adicionar sabor ao iogurte grego simples, sugerimos que se mexa em fruta fresca, seca ou congelada (como bagas ou bananas, maçãs picadas, peras, etc.).), que acrescentam fibra e doçura natural; especiarias que realçam a doçura natural no iogurte, como canela, noz moscada ou especiarias para tarte de abóbora; e/ou nozes e sementes (como nozes ou sementes de girassol) que acrescentam sabor e gordura saudável”, recomendam Jarosh e Clarke.
Não se sente ainda tentado? Pode mesmo adicionar um chuvisco de mel ou xarope de ácer ou açúcar castanho ou branco (cerca de uma colher de chá) se precisar que seja mais doce, embora Jarosh e Clarke sugiram que se tente adicionar sabor apenas através da fruta em primeiro lugar.
E mesmo que não seja fã de iogurte, o iogurte grego também é um óptimo substituto para condimentos com elevado teor calórico/elevada gordura saturada como natas azedas ou maionese em molhos, molhos para salada, etc.
Então, com todas as marcas por aí, qual delas é a melhor? Jarosh e Clarke adoram Chobani, porque vem em variedades sem sabor a gordura (como romã, limão, cereja, baunilha) que são muito mais baixas em açúcar do que o iogurte de sabor tradicional.
p>algumas marcas de iogurte grego (como Chobani) também têm o selo “Live & Culturas Activas”, que identifica os produtos de iogurte que não são tratados termicamente após a fermentação e que, portanto, ainda contêm culturas vivas e activas benéficas. Por outras palavras, o selo significa que é extra bom para si.
Pensamos que vamos dar uma segunda oportunidade ao iogurte grego!
Gosta de iogurte grego?
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