Sabemos muitas vezes pelos bebedores do chá qual chá é o mais saudável. A questão coloca um grande problema porque não existe um chá que seja o mais adequado para todos os objectivos de saúde. Alguns chás contêm compostos que ajudam a aumentar o relaxamento e acalmar a mente, enquanto outros contêm cafeína que pode ajudar a aumentar a energia. Alguns chás têm sido muito investigados pela comunidade científica enquanto outros estão apenas a emergir em cena.
Quando se trata de chás verdadeiros, a questão torna-se ainda mais complicada uma vez que são derivados das mesmas folhas de plantas. Reunimos esta breve repartição do chá oolong vs chá preto para o ajudar a compreender a diferença entre os dois e descobrir qual deles é mais saudável para o seu estilo de vida.
Tea Basics
Chá oolong e chá preto são ambos tipos de chá conhecidos como chás verdadeiros – o que significa que são feitos a partir das folhas da planta do chá conhecida como a planta Camellia sinensis. Todos os outros chás são na realidade chamados de tisanas de ervas ou chás de ervas uma vez que tecnicamente não contêm folhas da planta do chá. Existem apenas cinco chás verdadeiros incluindo chá branco, chá pu-erh, chá verde, chá preto, e chá oolong. Se for um bebedor de chá, sabe que estes chás são muito diferentes uns dos outros, embora sejam feitos a partir das mesmas folhas de chá.
A principal razão pela qual estes chás têm características únicas surge da forma como são produzidos. O chá verde e o chá branco passam por um processo de produção mínimo que cria um perfil de sabor delicado que é floral e terroso com um corpo leve ou suave. As folhas de chá branco e verde são colhidas e secas imediatamente usando o poder do sol ou métodos de vaporização e queima.
Oolong tea é o primeiro chá verdadeiro que é oxidado – um processo onde as enzimas são expostas ao oxigénio, resultando num sabor mais rico e de cor mais escura. Dependendo da preferência do mestre do chá, os chás oolong podem ser oxidados entre 8 a 80 por cento. Os chás ligeiramente oxidados são florais e leves com sabores ligeiramente doces, enquanto os chás fortemente oxidados são mais escuros com notas terrosas e robustas.
Chás pretos e chá pu-erh são os mais oxidados dos chás verdadeiros. O chá pu-erh sofre um processo de oxidação de envelhecimento, tornando-o único a partir destes outros chás oxidados. O chá preto, por outro lado, é completamente oxidado utilizando métodos tradicionais. O processo de oxidação resulta em sabores ricos e terrosos e num corpo inteiro. Os chás pretos têm notas de sabor fortes e são um óptimo substituto para uma chávena de café.
Dive Deeper Into Oolong Tea
Oolong leaf tea é em grande parte um chá chinês. A maioria destes tipos de chá são produzidos na China, embora existam algumas outras pequenas regiões que produzem chás oolong principalmente em Taiwan. As principais regiões de cultivo de oolong na China incluem a província de Fujian, particularmente nas montanhas Wuyi e no condado de Anxi. As folhas de oolong aqui estão mergulhadas numa história rica.
Estes tipos de chá eram os favoritos populares entre os líderes de elite que remontam à Dinastia Qing. Uma variedade particular de chá oolong – conhecido como chá Black Dragon – era servida como chá de tributo. Alguns dos chás oolong da mais alta qualidade hoje em dia incluem Da Hong Pao, que é um dos chás mais caros do mundo, e o chá Bai Jiguan. Estes dois chás são cultivados nas montanhas Wuyi. Os oolongos da região de Anxi, muito populares, incluem Tieguanyin, conhecido como Deusa de Ferro do chá da misericórdia e Huangjin Gui.
O teor de cafeína das folhas de chá oolong varia em função do seu nível de oxidação. Os oolongos mais oxidados tendem a ter níveis de cafeína mais elevados em comparação com os ligeiramente oxidados. Em geral, o chá oolong contém 35 a 60 miligramas de cafeína.
Pega no chá preto
Chá preto é um chá rico em cafeína que é normalmente usado como alternativa ao café. O chá apresenta sabores robustos com sugestões de chocolate, caramelo, e sabores a madeira. O chá preto é largamente produzido na China – na província de Yunnan – e na Índia, embora plantações em todo o mundo cultivem este chá.
Na Grã-Bretanha, os chás pretos ingleses como o chá English Breakfast e o chá Earl Grey, que apresenta a adição de cascas de bergamota são os favoritos populares. Na Índia, o chá preto é cultivado utilizando uma variedade única na região. As variedades de alta qualidade incluem Assam e Darjeeling, que são um componente chave da masala chai.
Na China, dois chás pretos populares incluem Lapsang Souchong, Keemun, e chá de pólvora de pérola preta. As folhas de chá Lapsang Souchong são assadas sobre fogueiras de pinheiro abertas, criando um chá que invoca visões de fogueiras de campismo com lenha. É rico e apresenta uma potente fragrância de pinheiro. O chá de pólvora deriva o seu nome do aparecimento das folhas de chá, que são enroladas em bolas apertadas que se desenrolam quando infundidas em água.
O chá preto tem a maior quantidade de cafeína entre os chás verdadeiros – para além de algumas formas em pó de chá verde Sencha ou matcha. O chá preto pode conter até 130 miligramas de cafeína por porção de 8 onças – isto é, cerca de metade da quantidade presente numa chávena de café. Também contém um aminoácido conhecido como l-teanina que pode ajudar a aumentar a concentração sem os nervos.
Which One is Healthier?
Diferentes chás oferecem diferentes benefícios para a saúde graças à sua composição química. Como o oolong e o chá preto são derivados da mesma planta de chá, eles oferecem muitos dos mesmos benefícios. As folhas de chá da planta Camellia sinensis contêm antioxidantes conhecidos como catequinas, teaflavinas, taninos, e polifenóis que foram ligados a extensos benefícios para a saúde (1). De facto, a investigação mostra que beber chá pode ajudar a diminuir os factores de risco de doenças cardíacas, incluindo tensão alta, níveis irregulares de açúcar no sangue – que podem levar a diabetes tipo 2 – e níveis de colesterol (2).
A investigação que coloca cada tipo de chá contra outro é limitada. Assim, é difícil dizer qual o verdadeiro chá mais saudável. Os benefícios do chá oolong são muito semelhantes aos benefícios do chá preto. O chá verde é indiscutivelmente muito melhor pesquisado do que outros chás verdadeiros, embora isso não signifique necessariamente que seja mais saudável do que o chá oolong ou chá preto.
Quando se trata dos chás mais saudáveis, os seus objectivos de saúde permitir-lhe-ão escolher o mais adequado às suas necessidades. Se procura aumentar a perda de peso, beber chá com elevado teor de cafeína – como chás oolong fortemente oxidados ou chá preto – pode ajudá-lo a atingir os seus objectivos mais cedo. Algumas pesquisas mostram que uma combinação de cafeína e de antioxidantes de chá pode acelerar o metabolismo, encorajando a oxidação das gorduras (3). Se procura aumentar os níveis de energia, o chá preto pode ser uma escolha melhor do que o oolong, uma vez que tem um maior teor de cafeína.
O consumo de chá também é óptimo para a saúde em geral. Beber chá é uma óptima forma de se manter hidratado e a alta concentração de antioxidantes pode ajudar a combater os radicais livres e a combater as infecções. Gostamos de dizer que os melhores e mais saudáveis tipos de chá são aqueles de que gosta e que realmente bebe.
Não vale a pena beber um chá de que odeia o sabor simplesmente porque um estudo de investigação diz que é saudável. Há muitos chás que oferecem benefícios para a saúde que são apoiados pela investigação científica e por um grande sabor. Encontre os sabores que adora e beba esses chás para desfrutar de uma existência mais saudável. Considere isto a sua luz verde para beber chá oolong, chá preto, ou qualquer sabor de ervas que se adeqúe à sua fantasia – limite-se a beber chá de folhas soltas em vez de sacos de chá para obter o melhor sabor e benefícios.